Adjika från rödpeppar

[Yeva64]

Adjika från rödpeppar

Kategori: Mellanrum

Kök: armeniska

Ingredienser
Bulgarisk rödpeppar	1,6 kg
Kokta tomater / tomatpuré	250 g
Vitlök	160 g
Solrosolja	160 ml
Persilja	att smaka, mycket
Salt	40 g
Socker	60 g
Bitter röd paprika	1-2-3 ... st.
Malad röd paprika	smak

Tillagningsmetod

• Mal vitlök och lägg i en kastrull där adjika ska kokas, häll över med olja.
• Mal den bulgariska peppar och bitter.
• Sätt oljan och vitlök på elden, häll den malda peppar i pannan, rör om, sänk värmen och koka i ungefär en timme och låt den inte brinna. Tillsätt hackad persilja, lägg kokta tomater eller tomatpuré, blanda och börja tillsätta salt, socker och, om bitterhet inte räcker, mal röd paprika. Tillsätt lite, rör om varje gång och försök se om det räcker. När harmoni uppnås, koka adjika i ytterligare 10 minuter, rulla upp, göm dig "under en päls".

Skålen är designad för

1,7 l

Tid för förberedelser:

2 timmar

Matlagningsprogram:

spis, men kanske en multikokare? ..

Notera

Recept från SAY7-forumen tack vare författaren Yeva64 från Jerevan.

Av någon anledning maler hon allt i en köttkvarn - ja, och jag gjorde det ...

Författaren föreslår att man kontrollerar tillsatsen av tomaten, eftersom hon skriver: "Överdriv inte med tomaten! Det är bara ett tillskott till peppar! Att jämna ut konsistensen och mjuka upp smaken!" Jag ska tillägga att när man använder tomatpuré är det också nödvändigt att kontrollera dess kvantitet, för till exempel i Kuban säljer vi underbar tomatpuré, tjock, sur, etc., det måste sättas mycket mindre.

Adjika är väldigt, väldigt, väldigt god !!

Det är synd att så lite rödpeppar har vuxit i min trädgård ...

Liknande recept

Adjika "Remembrance" (vorobyshek)

Adjika rå med vegetabilisk olja (utan vinäger och jäsning) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroshka)

Tanya, ett bra recept, jag läste det också från den här damen och planerade att göra det, paprikan växer, börjar rodna, jag ska göra

Jag gjorde en gång en sådan adjika i flera år i rad. När jag försökte det för första gången med min väns svärmor blev jag omedelbart kär. Du måste göra det igen. Jag glömde bort henne. Tack för påminnelsen, Tanyusha. Ett välbehövligt recept. Och på vintern är adjichka bra, som ett tillägg till borscht eller soppa.

[ang-kay]

ang-kay, kanske den kan göras av vanlig (ljus och grön) peppar? .. Kommer dess smak att skilja sig mycket?

Och ändå - om du först kokar den och sedan bryter den med en mixer, skulle det inte fungera smidigare? Eftersom pepparhuden fortfarande kommer till liv ...

Jag har aldrig ens övervägt ett sådant alternativ. Jag tror att du kan. Men paprika är mogna paprika. Det är smakligare och mer aromatiskt. Och vackrare! HANDLA OM! Och om jag inte tar fel, har jag ett recept utan tomat. och med tillsats av ättika. Du måste röra upp dina anteckningsböcker.
Och jag gjorde allt med köttkvarn. Ingen skorpa kändes.

Jag är också i ditt företag! Till bokmärken!

[Tatyana]

Tatyana, fann och insåg att jag har ett helt annat alternativ. Jag har den utan tomat och inte kokt. men rå. Det är därför skorporna inte kändes.

Men paprika är mogna paprika.

Det finns också sorter som aldrig blir röda utan bara orange och mörkorange. Och det finns sådana sorter som inte ens är gula, de är omedelbart mörkröda. Det är från detta som denna adjika ska göras. I teorin. Och om jag redan har slut på rött? .. Och det finns alla möjliga vita, gula, orange och gröna, som aldrig blir röda. Som den antisovjetiska rädisan: röd på utsidan och vit på insidan !!

Rå är en helt annan smak. Min råa adjika-grädde har redan ätit ...Och under ett fuktigt gummikylskåp är det nödvändigt, du kan inte göra mycket, så slicka det tre eller fyra gånger.

hålla med. Jag tänkte på något sätt inte. Då är gult bättre.

Jag klarar det några peppar och bakåt, avsluta sedan prenumerationen.

Och under ett fuktigt gummikylskåp är det nödvändigt, du kan inte göra mycket, så slicka det tre eller fyra gånger.

ja! förvara i kylskåpet. Men smaken !!!

Jag klarar det några peppar och bakåt och avsluta sedan prenumerationen.

Jag ber om ursäkt för självcitatet. Jag försökte göra det. Adjiki lyckades inte i detta försök. Och gick ut - Varm paprika-ketchup i en långsam spis.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, ja, om det är riktigt lat kan du inte bara blanda tomaterna ~ grädden och inte koka dem separat.
På något sätt använder jag inte tomatpuré heller, och ...
Kommer det att vara väldigt flytande? Nej ...

[mamusi]

Jag vet inte, mamusi... Att döma av vad författaren skriver

"Överdriv inte med tomat! Det är bara ett tillskott till peppar! För att jämna ut konsistensen och mjuka upp smaken!"

, det är fullt möjligt. Lägg kanske mindre av dem och laga längre? ..