Adjika på georgiska i en långsam spis

Kategori: Mellanrum

Kök: georgiska

Ingredienser
Tomater	1 kg
Bitter peppar	1-2-3 ... st.
Vitlök	250 g
Malad koriander och malet dillfrön	100 ml vardera (inte gram !!)
Salt	smak

Tillagningsmetod

Mal tomater och paprika med frön i en köttkvarn. Mal eller krossa vitlök också, men separat. Koka grönsaker i en långsam spis med ångventilen borttagen i 1,5-2 timmar - tills önskad densitet. Tillsätt vitlök, koriander och dillfrön krossade i en kaffekvarn, salt, sätt ventilen på plats, rulla upp efter 15 minuter.
Mät torra frön i 100 ml kapacitet.

Skålen är designad för

1 l

Tid för förberedelser:

2 timmar

Notera

Jag hittade receptet på say7-forumen tack vare författaren Rina från Moskva. Hon har ett recept på spisen, tillagningstiden är 4 timmaroch... Här är vad hon skriver mer: "När adjika kokar, lägg de tvättade stjälkarna av dill och koriander (tillsammans med löv och paraplyer) vikta flera gånger i en kastrull. Ta bort de nakna stjälkarna och kasta dem vid slutet av tillagningen. Således får vi en funky arom och smak för vår adjika! " Jag uttryckte det inte: jag bestämde mig för att doften från frön av koriander och dill skulle räcka.
Intressant nog hände det, doften är underbar.