Apple adjika

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
tomat	2,5 kg
paprika, röd	1 kg
kryddig peppar	100 g
morot	1 kg
äpplen är gröna, söta och sura	1 kg
vitlök	200 g
salt-	100 g
socker	90-180g
vegetabilisk olja	200 ml
bordsvinäger 9%	200 ml

Tillagningsmetod

Jag älskar apple adjika väldigt mycket, jag har förberett det i flera år. Det är mycket gott om du sprider det på färskt bröd, som en sås till pasta eller kött. Det är ömt, men med en lätt skarp eftersmak i munnen. En portion räcker inte alltid för oss)) Igår såg min son hur vi äter adjika (barnet är nästan 2 år gammalt) och han älskar vitlök, lök, citroner etc. och lämnade brödet))) Mycket välsmakande sak.
Vi förbereder grönsaker - tvätta och skära tomaterna (i originalet rekommenderas det att ta bort huden, men jag gjorde det med och utan det, det är ingen skillnad). Vi rengör och hugger morötterna så bekvämt. Skala paprika från frön och svansar, skala vitlök, ta bara bort svansen från het paprika (skala inte fröna).
Vi maler allt i en köttkvarn (jag har en elektrisk) och ställer in att laga mat på medelhög värme.
Koka i 30 minuter efter kokning.
Tillsätt sedan olja, vinäger, salt och socker, låt det koka och koka i ytterligare 10 minuter. Allt kan hällas i burkar och rullas upp.
Jag vänder de färdiga burkarna upp och ner och slår in dem en dag. Gjort.
Rödhårig adjika med äpplen är klar.

Skålen är designad för

cirka 4-5 liter

Tid för förberedelser:

40 minuter + förbereda mat och kyla burkarna

Notera

Jag föredrar socker i en mängd av 90 gram, för mig - om det är mer sött och du smakar det efter din smak under tillagningsprocessen. Mängden socker beror också på äpplenas surhet.

Liknande recept

Adjika för kvinnor (lillay)

Adjika rå med vegetabilisk olja (utan vinäger och jäsning) (Yuliya K)

Adjika från rödpeppar (TATbRHA)

Olga VB

Hemma går den här typen av recept mycket bra, så i bokmärkena, tack!

Maroshka

på hälsa, jag rullade bara upp nästa sats. Het ännu

murka45

Bra recept. Jag har gjort det i 3 år redan (10 liter räckte inte förra året)

svetlana)))

Idag lagar jag adjika enligt detta recept, finns det inte för mycket vinäger? tomater själva utsöndrar syra; men ... jag har redan hällt det, jag hoppas att det inte kommer att koka så surt

Kokoschka

Maroshka, det här är min favorit adjika! (y) Jag gör tredje året

Maroshka

Citat: svetlana)))

är det för mycket ussus?

nej, den här mängden mat är precis rätt, surt fungerar inte, speciellt om tomaterna är mogna. Tja, det är inte för syra där)) Tja, det finns ungefär ett glas socker i receptet.

Citat: Kokoschka

Jag gör tredje året

Jag är ungefär samma och flyger alltid iväg bara))) i år försökte mina föräldrar det med mig, pappa rullade sedan upp det själv))

svetlana)))

Citat: Maroshka

nej, den här volymen produkter är precis rätt

Jag lämnade burken för provsmakning, imorgon ska jag prova en kall en) Så adzhika är utsökt, men jag känner starkt ättika. Jag ska försöka laga en ny sats imorgon, men jag tar 6% ättika

Maroshka

Citat: svetlana)))

Jag lämnade burken för provsmakning, imorgon ska jag prova en kall)

för mig visar det sig söt-kryddig till och med))

svetlana)))

Barnen bad om en burk för testning, imorgon kommer de att avgöra sin dom))

Maroshka

Citat: svetlana)))

Barnen bad om en burk för testning, imorgon kommer de att avgöra sin dom))

färsk rak åt aldrig)) minst en vecka senare. Vinägerna har aldrig känts. Jag väntar på dina barns åsikt)) Mycket intressant

Citat: svetlana)))

men jag tar vinäger 6%

berätta sedan hur med 6% och färskt och sedan på vintern när du öppnar båda burkarna, hur kommer de att vara i jämförelse

Fofochka

MaroAdjika är väldigt god, vi har gjort det i 20 år. Jag försökte många alternativ. Om du lägger till söta äpplen behöver du inte tillsätta socker alls. Och istället för vanlig ättika lägger jag till äppelcider eller vin. Därför har jag det, barnet äter.
Lite nyans, jag lägger till vitlök efter öppningen. Smaken är annorlunda.

Maroshka

Citat: Fofochka

Lite nyans, jag lägger till vitlök efter öppningen. Smaken är annorlunda.

i en redan öppen burk? Hur mycket lagras det sedan i kylen?
men om socker - jag håller därför med och från 90 - 180g ... även om jag föredrar söta och sura äpplen

Fofochka

Maroshka, Hon är inte värt mer än en dag hos oss. Jag lägger 350 gr i burkar. Levereras med allt ätbart.

Maroshka

Citat: Fofochka

Levereras med allt som är ätbart

det är säkert. och vad sägs om vitlök du behöver prova - väldigt intressant

svetlana)))

Citat: Maroshka

färsk rak åt aldrig)) minst en vecka senare. Vinägerna har aldrig känts. Jag väntar på dina barns åsikt)) Mycket intressant

Adjika är mycket välsmakande, idag ska jag fortfarande laga en portion, eftersom barnen bad om en annan burk)) Jag säger "vintern har inte kommit ännu, men du ber redan om ajika?!" Jag lagade också plommonadjika, vilket också är utsökt .

Citat: Maroshka