Italiensk potatis "charlotte"

Kategori: Fiskmåltider

Kök: italienska

Ingredienser
laxfilé	500 gr.
potatisar	800 gr.
Rödlök	1 ST.
kapris (oliver, gropar)	2 msk. l.
arugula sallad (arugula stort gäng)	1 ST.
olivolja	2 msk. l.
rostat bröd (vitt brödmassa)	4 saker
mjölk	100 ml
salt och peppar från kvarnen efter smak

Tillagningsmetod

Ett enkelt men inte mindre utsökt recept för andra kursen - två i en, måttligt kryddig och aromatisk, den ovanliga presentationen vinner, som de säger, både en fest och världen. Recept från tidningen La Cucina Italiana.
Skala och skär potatisen i tunna skivor, lägg dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper och pensla med olivolja.
Baka i en förvärmd ugn till 200 grader, cirka 15 minuter.
Skala löken, skär i ringar och stek på 1 bord. sked olivolja tills den är gyllen, sval.
Hacka lök och kapris.
Trimma skorpan av rostat bröd och blötlägg i mjölk.
Skär laxen i små bitar, tillsätt finhackad rucola, lök med kapris och pressat bröd, krydda med salt och peppar.
Blanda väl.
Täck bakplåten med bakpapper, lägg en tåring (ca 23 cm i diameter) på papperet, smörj ringen från insidan med olja, jag kantade också sidorna med bakpapper. Lägg ut ringens inre väggar med bakade potatisskivor, överlappar kraftigt.
Fyll det inre utrymmet med fiskmassa, planera det.
Lägg de återstående potatisskivorna ovanpå.
Baka i en förvärmd ugn vid 200 grader C i 15 minuter (om potatisen är mycket brunad, täck med folie ovanpå). Fokusera på din ugn!
Ta ut ur ugnen, låt svalna något, ta försiktigt bort ringen och servera omedelbart.
Snitt.
Ta för dig!