Verguns är enkla

[Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!]

Verguns är enkla

Kategori: Bageriprodukter

Kök: ukrainska

Ingredienser
äggula	2 st.
gräddfil	65 g
stark alkohol (vodka, cognac, rom)	20 g
salt-	pommes frites.
mjöl	180-200 g.
soda	1/3 tsk
ister (vegetabilisk olja)	för djupt fett
florsocker	för stänk
socker	20 g

Tillagningsmetod

• Mal äggulorna med salt och socker. Tillsätt gräddfil, alkohol och rör om.

• Blanda mjöl med bakpulver. Sikt i portioner till de flytande ingredienserna, knåda degen.

• Degen ska vara ganska fast. Håll dig inte vid händer och bord.

• 
• Rulla ut degen till ett 2-3 mm tjockt lager. Skär i rutor eller rektanglar efter önskemål. Gör ett snitt i mitten och trä ena änden inåt.
• Eller, det andra alternativet, skär i remsor 10-12 centimeter långa och 2,5 centimeter breda. Vik remsan i hälften. Vrid ihop och gå med i kanten.

• Doppa vergunerna i kokande ister eller smör. Stek, vänd, tills den är gyllenbrun.

• Lägg på en servett för att absorbera fettet. Strö över strösocker.

• 
• 
• Matlagning är inte svårt. Det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Recept från boken "Cuisine of the Peoples of the USSR".
Denna typ av bakverk var en mycket frekvent gäst på vårt bord under min barndom. Deras mormor bakade. Hon kallade dem "rosantsy". Hon hade inget recept. Allt gjordes med ögat. Dessutom ersattes gräddfil lätt med gräddmjölk eller kefir. Men det var alltid gott.
Mormor använde ett helt ägg.
Jag bestämde mig för att se hur man gör denna maträtt "korrekt". Föreställ dig min förvåning att det finns flera typer av vergunrecept i bara en bok! Det finns verguns från Kiev, Lviv, Volyn, Konotop, Subbotin. Receptet är annorlunda, men den oföränderliga komponenten är alkohol och ingenstans finns det något bakpulver av något slag. Men jag, som min mormor, använde läsk.
Verguns är helt feta. Det finns inte ens en antydan om att de var friterade. Degen är inte "munk", jag skulle till och med säga att den är muffin och mörbröd. Läcker med mjölk eller kompott. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela , vilken festlig de har visat sig! Jag kommer definitivt att försöka laga det!

Åh-ho-ho ...
Så läcker det är! Mormor bakade också något liknande. Och med mjölk var det otroligt!
Angela, jag lägger det i bokmärkena, under den kalla årstiden måste du verkligen laga mat.

Tjejer, tack. Laga mat. Det är gott. Delen är liten. Äts omedelbart)

[Angela]

Delen är liten.

Angela, det är bra att jag varnade dig! Då gör jag en dubbel portion på en gång!

Ja. Här är allt som finns på bilden och det finns en del)

[Angela]

Angela, tack för rådet! För dina bönder måste du starta en trippel del

Ett intressant namn. Och under sovjettiden kallades det "borstved" och det bakades i nästan alla hem. Och bekanta tatarer bakade den i form av rosor.

[Tatyana]

Tatyana, borstved är lite annorlunda). Borstvedet ska vara krispigt och tunt. Den är gjord med mjölk eller i allmänhet bara med ägg, såvitt jag vet.

[Angela]

Angelavad är du verguny

Så intressant!
Första gången jag såg ett sådant namn. Tack för receptet och upplysningen.
Jag är rädd för att steka som eld, men åtminstone drömmer jag om jag tittar på de läckra bilderna!
Jag tog det till bokmärkena, för jag älskar verkligen gräddfilsbakverk. Jag kanske bestämmer mig.

Anji, kära, tack för namnet, så bekant från barndomen "Verguns", gjorde ukrainsk mormor dem med ögat, och som vuxen började jag göra dem enligt min mors bok "Modern ukrainsk mat", 1987, Kiev (boken publicerades på ryska), där är receptet också med vodka och är mycket likt ditt.

P. S.För att vara ärlig trodde jag alltid att Verguns är ett ukrainskt namn, och på ryska heter denna maträtt Khvorost, åtminstone den Khvorost som de behandlade mig med, då smakade den inte annorlunda än Verguns. Detta är förmodligen varför. Du överraskade mig.
Tack för både receptet och titeln.

[ang-kay]

ang-kay, och Internet säger att detta på kefir eller gräddfil också är borstved, men mjukt))) vid ordet alkohol och ister, bördesvedet kom ihåg omedelbart.
Dessa är förmodligen också ett mirakel hur läckra och du behöver inte gnaga, tack för receptet.

Wow, det ukrainska namnet! Mormor från Krim stekt alltid bara borstved, men mormor från Voronezh-regionen vergunyy !! Och ja, det var helt andra produkter.

Och hur mycket socker finns i äggulorna? Borde det vara sött eller intetsägande?

[Anastasia]

Tjejer, tack för din uppmärksamhet på receptet. Glad att vi kom in. Det är trevligt att jag förvånade, vaknade minnen eller upptäckte något nytt.

Jag är rädd för att steka som eld

Anastasia, Jag steker mycket sällan något själv. Men inte ofta kan du. Om temperaturen har valts korrekt absorberas inte oljan i produkten. Den icke-feta servetten kvarstår. Och vi steker inte ett ton. Därför har oljan inte tid att bli gift. Det här är min åsikt, och där är alla mästaren i hans beslut)

Verguny är det ukrainska namnet, och på ryska kallas denna maträtt Khvorost

Vi har båda så och så säger de. Min mormor kallades vanligtvis "rosantsy". Så att någon ringde så har jag aldrig hört hur länge jag lever. Men innan jag laddade upp receptet såg jag mycket och läste vad som är skillnaden. Om du tror på internet är orsaken det jag skrev ovan)

Och hur mycket socker finns i äggulorna?

Anna, tack för din uppmärksamhet. Jag klarade det. Degen är nästan salt. Sötman regleras av pulvret.

[Angela]

Angela, och vi kallar det borstved men jag ska prova enligt ditt recept. Vår studentkandidat anländer i morgon. Jag kommer att fetma.

Han förstod det. På det militära träningslägret blev jag väldigt sjuk. Jag var tvungen att skicka för behandling till Moskva. Det kostade oss en halv miljon (vi tog ett lån). Men tack och lov, han blev bättre

[Albina]

Albina, mata upp. Hälsa för din son och för dig)

[Angela]

Angela, han älskar verkligen kakor från mitt hemlagade bröd. Igår bakade jag pannkakor och idag bröd och torkade sedan kex från bröd som de inte äter (de fastnade, alla mina män tar hand om midjan som)