Våta chokladmuffins med chili.

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
mörk choklad	125 gr.
Smör	125 gr.
protein	3
äggula	3
malda hasselnötter	175 g
färska chilipeppar, skal med handskar och slipa (halvtorrt)	3 gr.
zest av en apelsin
apelsinlikör	30 ml
P.S. i originalet innehåller cupcakes färsk kardemumma - 25 g och vit rom 40 ml

Tillagningsmetod

Under bakningsprocessen kommer cupcakesna först att stiga uppifrån med en hatt och sedan falla något i mitten, hatten täcks av sprickor, var inte orolig, det här är som det borde vara, för inuti är de fuktiga och väldigt gott! Peppar i muffins är absolut inte bitter, men i kombination med skal, nötter och choklad ger dem en extraordinär touch! Utsökt!
Smält choklad och smör i ett ångbad (i mikrovågsugnen)
Vispa de vita med mer än hälften av sockret tills det är skarpt.
Vispa äggulorna med kvarvarande socker till tjockt skum och blanda med choklad smält med smör. Tillsätt zest, chili och nötter och blanda väl.
Introducera proteiner i två steg och blanda genom att vika från botten till toppen och i en cirkel.
Lägg pappersformar i en muffinsform och fyll 2/3 fulla med deg.
Baka i förvärmd till 175 "C ugn i 25 minuter, fokusera på din ugn.