Citron surt spenatbröd

Kategori: Surdegsbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
Citronstartkultur 100% fukt baserad på aktiv citronjäst	160 gram
färsk spenat	135 gram
kokande vatten	140 gram
vatten	100 g
starkt mjöl från durumvete med högt proteininnehåll	100 g
vetemjöl 1 eller i / klass	450 gram
brunt socker	1 msk. skeden
smör (margarin)	25 gram
torrjäst	1 gram
salt-	10 gram

Tillagningsmetod

Jag skrev i detalj om citronsurdeg baserat på citronjäst Bryggt bröd med citronjäst.
Jag matade surdeg 5 timmar innan jag knådde
Spenat hällde kokande vatten. Jag väntade några minuter och krossade den i en mixer.
Börja knåda degen med alla produkter utom salt och olja. Tillsätt dessa ingredienser efter 5 minuter. Fortsätt blanda. Den totala blandningstiden är 10-15 minuter. Degen är mjuk, lite klibbig.
Sträck degen, vik och jäsa. Jäsning i 90 minuter. I mitten, vik en gång.
Deg i början, mitten och slutet av jäsning.
Vi tar ut degen. Vi släpper bubblor.
Vi bildar bröd av vilken form som helst och lägger det i korgen med sömmen uppåt. Korrektur i 45-50 minuter.
Skörd i början och slutet av korrekturen.
Vänd brödet på bakpapper. Gör snitt. Jag gjorde det med sax.
Vi överför till en skål med lock som värmdes upp tillsammans med ugnen.
Du kan baka den på en sten eller bara på ett bakplåt. I detta fall måste ånga användas.
Vi bakar i ugnen vid en temperatur på 240 grader under de första 20 minuterna under locket.
Om du bakar med ånga, då de första 10 minuterna.
Ta bort locket, sänk temperaturen till 180 grader och baka tills det är ömt.
Mitt bröd var klart på 40 minuter.
Vi tar ut det, låter det svalna på ett trådställ, skär det och njut.
Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

ugn, matberedare.

Notera

Spenat mättar, förser kroppen med näringsämnen, tar bort toxiner och toxiner. Endast morötter innehåller mer karoten än spenat, och på grund av det ganska höga järninnehållet hjälper spenat hemoglobinet att bli mer aktivt och bättre förse celler med syre; det förbättrar ämnesomsättningen och hjälper kroppen att producera energi.

Läckert bröd! Lätt att förbereda! Mjuk smula, tunn crunchy skorpa, vars crunch kunde höras vid kylning. Rekommenderas starkt.
Fancy bröd.