Bröd "Shashlik"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Surdeg (jag har råg, 100% fukt)	130 g
Olivolja	1,5 msk. l.
Riga balsam (valfritt)	0,5 tsk
Fruktos (kan ersättas med socker eller honung)	1,75 st. l.
Kärnmjölk	150 ml
Vatten	190 ml
Mjölkpulver	2 tsk
Vetemjöl 1 klass	405 g
Vetemjöl	100 g
Linfrömjöl (kan ersättas med vete)	20 g
Granulär vitlök (kan vara färsk)	1 tsk
Medelhavskryddor (ses på bilden)	2 tsk
Torkad basilika	1 tsk
Oregano	0,5 tsk
Lök (Var i en kebabmarinad, sedan stekt)
Ost	35 g
Vetekli	3 msk. l.

Tillagningsmetod

Stek lökarna medan du svalnar, knåda brödet. Pepparkakamannen är helt rund. Tillsätt stekt lök och ost vid signalen.

Skålen är designad för

1 kg

Tid för förberedelser:

5,5 timmar

Notera

Grillens doft och smak kändes märkbart i brödet, eftersom löken togs från grillmarinaden.
Nu, efter att ha stekt kebaben, steker jag lök från marinaden och lägger till den i brödet.

Medelhavskryddan inkluderar: paprika, koriander, vitlök, basilika, kryddpeppar, lök, trädgårdsmynta, timjan, oregano.