Bröd "Kamomill"

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vetemjöl 1 klass	235 gram
fullkornsmjöl	156 gram
kamomillte***	240 gram
Vetestarter 100% fuktaktiv	118 gram
torkade frukter (torkade körsbär och tranbär)	59 gram
nötter (pistaschmandlar och valnötter)	59 gram
kamomillte	2 påsar
torrjäst	1 gram
salt-	9 gram

Tillagningsmetod

Från en påse med kamomill brygga te, låt svalna.
Surdeg vi matar dagen före 8-10 timmar före knådning.
Blanda jäst med mjöl.
Knåda kamomillte, surdeg, mjöl med jäst. Tillsätt salt och torr kamomill från den andra påsen 5 minuter efter knådningens början. Vi fortsätter att knåda. Degen är inte klibbig, men mjuk. Den totala blandningstiden är 10 minuter.
Tillsätt nötterna (jag hackade valnötterna grovt, hackade inte pistagenötterna). Knåda in i låg hastighet.
Blandas i tranbär och körsbär för hand. De är mycket känsliga.
Runda degen och låt den jäsa i 90 minuter. Mitt i jäsning, vika en gång.
Deg i början, mitten och slutet av jäsning.
Vi bildar bröd av vilken form som helst. Jag delade degen i 6 lika delar. Varje bit rullade in i en boll.
Jag lägger den i en smord maträtt och lägger den på en varm plats för provning.
Bröd på 75 minuter.
Ugnen värmdes upp till 240 grader, ströde brödet med vatten och satte det till baka med ånga under de första 15 minuterna.
Hon tog bort ångan, luftade ugnen, sänkte temperaturen till 180 grader och bakade tills den var öm.
Den totala bakningstiden var 30 minuter. Om brödet börjar bruna snabbt på toppen, täck med folie.
Vi tar det ur ugnen. Låt stå i form i 10 minuter och ta ut det. Kyl på trådstället.
Vi skär och njuter!
Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

mixer, ugn

Notera

Receptet tas här 🔗... Stort tack till författaren. Receptet anger inte vilken surdeg som användes. Jag tog vete. Jag blandade två typer av nötter (författaren hade en) och lade till körsbär och tranbär (författaren hade körsbär). Jag bestämde mig för att lägga till jäst. Jag gillar inte surhet i bröd. Och det tog mer vatten för mig (författaren rekommenderar 207-220 gram).
Jag gillade verkligen brödet efter smak. Lockas av dess ovanliga komposition. Jag tycker mycket hjälpsam.
För det första innehåller det fullkornsmjöl.
För det andra, kamomill, som är ett utmärkt lugnande, desinfektionsmedel, kramplösande.
För det tredje skyddar tranbär, som är en antioxidant, urinvägarna och är en källa till C-vitamin och många andra egenskaper.
För det fjärde, nötter som alla vet om fördelarna.
Och hur bra det är på en fin, klar, solig dag att gå ut i naturen med en sådan bröd. Sitt, andas in den friska, nästan vårluften. Sprid honung på brödet och tvätta det med mjölk! Fantasi!

NatalyMur

Ängel! Vad gör du!
Din familj borde inte lämna köket ... Massiva mästerverk som en ymnighetshorn ... Och den här också med mina favoritpistascher, körsbär ... Kort sagt, allt jag älskar är i ett bröd ...
Och själva brödet är super spets!

ang-kay

Natasha,tack så mycket! : rose: Hjälp dig själv!

Mikhaska

ang-kay, Ajela! Vackert bröd och talangfullt utfört! Och eftersom jag inte har fått vänner med surdegen är jag inte längre ivrig efter att börja om igen ...
Men jag spionerar alltid på surdegsbröd.
Bra, kort sagt!

ang-kay

Ira,tacka. Det är inte svårt alls. Först först verkar det så. Bestäm dig. Vi hjälper dig på alla sätt vi kan.

lappl1

Angela, Vilka foton ! Hur jag gillade att det gjordes på gatan! Tja, om bröd kommer jag att säga detta: Jag skulle gärna riva av ett kronblad av denna kamomill! Smulan är värt något! bravo! Underbar kamomill!

ang-kay

Lyudochka,tacka! Ta för dig! Och på gatan är bilderna väldigt bra! Jag skulle också ha tillräckligt med fantasi för allt som finns i planerna.

Albina

Angela, Jag älskar bröd i form av någon kamomill Men jag har inte tid att genomföra alla önskemål. Jag är mycket ledsen att när barnen var små fanns det inget internet. Och då är vi nu tre, och det finns två fullvärdiga ätare

ang-kay

Albina, tack för att du hälsade på. Och min man och jag tillsammans! Förblir också. Jag vill verkligen ha ugnen. Jag distribuerar.

tuskarora

Angela, fantastiskt bröd! Och fotot !!!!!!!!! Du kan kväva med saliv!

Oavsett hur många bitar jag har med min kvarnbaggar går inget förlorat.

ang-kay

Helen!Tack för att du kom in och berömde! Mycket trevligt.

NataliARH

Angela, vacker kamomill: girl_love: doftande

iren-stjärna

ang-kay, Angela,
Berätta för mig, receptet säger att mata på 10 timmar. Då tas surdeg tillbaka i kylan? Eller är det fortfarande varmt hela tiden? Tack på förhand!

ang-kay

Irina, nej, vi städar ingenstans. Hon går till partiet. Om surdegen stiger tidigare, använd den sedan tidigare. Vi behöver bara en aktiv surdeg.

iren-stjärna

Tack till författaren för receptet!
Vi är redan vana vid dina bra recept. I det här fallet fanns det redan ett system för att baka grått bröd som jag utarbetade. Jag använde nötter i bröd mer än en gång, MEN antingen gjorde gjutningen det känt om vi var så hungriga ... I allmänhet åt vi en kamomill i ett sammanträde, lyckligtvis tillagade jag två ...
Jag smorde plommon med smör när jag bakade.