Vetebröd 1 klass på desem (ugn)

[Deg]

Vetebröd 1 klass på desem (ugn)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Deg
desem	10 g
vatten	100 g
mjöl 1 klass	100 g
salt-	nypa
Deg
deg	Allt
serum från kylskåpet	307 g
mjöl 1 klass	427 g
salt-	0,5 tsk från HP (efter smak)
socker	nypa
fermenterad rågmalt	nypa
oraffinerad vegetabilisk olja	1 msk

Tillagningsmetod

• 
• Deg
• Desem (Jag har en konserverad, i flytande fas) löser sig i vatten, tillsätt mjöl och låt stå vid rumstemperatur i 12 timmar innan du ökar med 4 gånger
• 
• Deg
• Jag blandade alla ingredienserna i en hink HP, efter 5 minuter från början tillsatte jag salt, den totala knådningstiden var 12 minuter. Vi får den här degen
• 
• Jäsning 2,5 timmar, vik degen var 50: e minut, dvs. 3 gånger
• 
• Vi formade, jag delade degen i två delar, skickade en i rektangulär form, den andra i en korg, täta i 50 minuter
• 
• Rektangulär bakad vid 200 g i 45 minuter, skorpan visade sig vara skiktad, flagnande, mycket, mycket välsmakande!
• Den runda bakade de första 20 minuterna under locket, bakade båda bröden tillsammans, den runda skorpan är tunn, krispig, ingen flagnighet
• 
• 

Skålen är designad för

2 bröd 410 och 450gr

Tid för förberedelser:

12h + 4h

Matlagningsprogram:

brödmaskin, ugn

Vilket utsökt bröd. Jag vill bara riva av hela skorpan och smulan till honung.

[Natasha]

Natasha, med en korg åt dig. Stilig bröd!

[Natalochka!]

Magiskt bröd Natalochka! Vacker korg!

[Natasha]

Natasha, surdeg gör underverk, brödet är fantastiskt!

Natasha, brödet visade sig vara stiligt - så svampigt !!! Så du vill med kall mjölk.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, Marina,
TACK TILL DIG Jag bjuder alla till en skorpa med mjölk