Pepparrot - vad är nyttan och vad ska man göra med den?

[Pepparrot - vad är nyttan och vad ska man göra med den?]

Pepparrot - vad är nyttan och vad ska man göra med den?



Botaniker kallar denna växt pepparrot vanlig eller pepparrot. Det har varit känt nästan lika länge som vitlök. Redan för 4 tusen år sedan ätdes pepparrot och användes som ett botemedel. Senap eterisk olja ger den en brännande smak.

Som livsmedelsprodukt är detta en unik växt. Även en liten mängd pepparrot, ätit i form av kryddor, täcker bristen på vitaminer i kroppen. Dessutom har pepparrotsrot mycket phytoncider, kväveämnen, eteriska oljor, sällsynta men nödvändiga för kroppen, svavel. Och viktigast av allt - mineralsalter, särskilt kalium, kalcium och natrium.

Dagligt krav kroppen hos en vuxen i dessa element är ungefär som följer. Vi behöver natrium 4-5 g dagligen, kalium 2,7-5,8 g, kalcium - 0,5 g, svavel -1 g. Men med tunga belastningar, efter en allvarlig sjukdom, liksom under graviditeten, ökar behovet av dessa element.

Kalium-natriumbalans i kroppen är extremt viktigt. Ett stort intag av bordssalt förstör denna balans lätt. Bordsalt innehåller 39 tusen enheter natrium vid 0 enheter kalium.

Kroppen samlar kalium som en snål riddare, men bordssalt, även i de minsta doserna, upphäver alla sina ansträngningar. Men det organiska natrium som finns i pepparrot och andra växter stör inte kalium-natriumbalansen.

Att rengöra kroppen för överflödigt slem, rekommenderar nutritionister att riven pepparrot med citron: för 150 g pepparrotsgröt - juice av 2-3 citroner. Ta två gånger om dagen, en halv tesked på fastande mage och mellan måltiderna. Läkande pepparrotsås kan förvaras i kylskåpet inte längre än en vecka.

Först tar pepparrot med citron en del rivning, men pepparrotsbehandlingen bör fortsätta i minst två veckor, och sedan genomförs en behandling med morotsjuice i kombination med rädisjuice för att avlägsna slem från kroppen som har lösts upp tack vare pepparrot. Denna procedur återställer också den normala funktionen hos alla slemhinnor i kroppen.

BTW
Den berömda historikern och populariseraren för matlagning V.V.Pokhlebkin skrev att pepparrot spelade en dubbel roll i den nationella ryska festen: å ena sidan rent kulinarisk och å andra sidan särskilt underhållande. Pepparrot gav alltid upphov till kul och skämt vid bordet över människor som inte visste hur man korrekt skulle använda det som kryddor. Och som ett resultat tappade de tårar över plattan till andra gästers allmänna skratt. Sådana människor ansågs ha inget hem eller starka familjerötter. Under tiden var hemligheten med att konsumera pepparrot extremt enkel: det var nödvändigt att använda den först efter att du hade bitit av och bara tuggat lite (men inte svalt!) Ytterligare en bit kött eller fisk.

De bästa sorterna av pepparrot i Ryssland är kända som Suzdal, Riga och Jelgava.

I samlingen av käppar och pinnar från en St. Petersburg-samlare ansågs pepparrotsrotting vara den mest värdefulla. Trots namnet - "skit" - var sockerröret var som helst - tjockt och starkt.

I Ryssland fanns det en gammal sed att testa brudgummen. Under matchningen och granskningen behandlade brudens föräldrar honom alltid med pickles med pepparrot. Den som tappade en tår samtidigt fick en fullständig vägran.

[Användbara och läkande pepparrotsrätter]

Användbara och läkande pepparrotsrätter



Jag måste säga att matlagning pepparrot ibland orsakar obehag.
Faktum är att om du skär en växt eller passerar den genom en köttkvarn, frigörs fytoncider, som irriterar slemhinnan i näsan och ögonen. Ögonen börjar vattna och börjar klämma i näsan.
Men detta är fördelaktigt eftersom pepparrotsfytoncider kan bli av med skadliga bakterier. Som redan nämnts är detta ett mirakelkur mot många sjukdomar.

Pepparrotsblad används för att beta gurkor och tomater.

Vid första anblicken är det enkelt att göra pepparrot.
Du behöver bara riva det, tillsätt vinäger, socker och vatten.
Men alla som gjorde det åtminstone en gång grät då med brinnande tårar. Detta är produktens natur.
Om du vill bevara den kraft som finns i pepparrot, gör så här: lägg rivjärn och den bearbetade pepparrotsrot i en rymlig plastpåse, vrid påsens kant hermetiskt och börja sedan.

Ett annat alternativ: om du passerar pepparrotsrot genom köttkvarnens fina galler, lägg sedan en påse på köttkvarnens utlopp och bind den så att den malda pepparrot faller i påsen.

Jag försökte också det här alternativet - jag passerade roten genom en juicepress och satte sedan ihop allt (saft och kaka) - det blev väldigt fint och snabbt, du kommer inte att ha tid att gråta.

Och om du vill få en produkt med en mer känslig smak, till exempel krämig eller bär pepparrot, kan du inte göra utan en högkvalitativ mixer. När den mals till en fin välling förlorar pepparrot betydligt sin berömda skarphet.

Jag erbjuder flera recept på rätter tillagade med pepparrot.

Pepparrotsås
Pepparrot - 200-300 gr. Äpple. Tre små lökar. En matsked strösocker, salt. Vinäger 9% - 75 gr. 4 vitlöksklyftor. En paprika (grön eller gul).
Tillagningsmetod:
Riv pepparrot på ett fint rivjärn. Häll i vinäger. Tillsätt socker och salt. Skala äpplet och gnugga fint. Bulgarisk peppar, äpple, krossad vitlök och riven pepparrot med ättika i en mixer och mala.

Pepparrotsås
Produkter för pepparrotsås: 200 g pepparrot, 100 g gräddfil, vinäger, socker, salt efter smak.
För att göra pepparrotsås, skal pepparrot och blöt i vatten i en dag, byt ut vattnet då och då. Passera pepparrot genom en köttkvarn. Tillsätt gräddfil, salt, socker, vinäger till pepparrot. Sprid pepparrotsås över burken, försegla med lock. Förvara såsen på en sval plats.
Eller en sådan komposition:
350 g pepparrot (rot) \ 650 g gräddfil \ 15 g socker \ 15 g salt
Rödbetor, äpple och pepparrotsallad
500 g rödbetor, \ 500 g äpplen, \ 1-2 msk. l. riven pepparrot, \ 1 tsk. socker, \ juice av 1 citron, \ salt efter smak.
Förberedelse:
Skala äpplen och rödbetorna, ta bort kärnan från äpplen, riv på ett grovt rivjärn och krydda med en blandning av citronsaft, socker och salt. Tillsätt pepparrot innan servering och blanda väl.

Pepparrots morötter
Dagssnacks behöver: 3-4 morötter, 2-3 pepparrotsrötter, 80 g vinäger, socker, salt efter smak.
Skalade morötter gnuggas på ett grovt rivjärn, blandas med riven pepparrot och salt, socker, utspädd ättika tillsätts. Blanda allt väl.
Servera med kokt, stekt, kallt nötkött, kotletter.

Äpplesallad med pepparrot
Du behöver: 500 g äpplen, 100 g pepparrot, gräddfil, 20 g socker, salt.
Äpplen gnuggas på ett grovt rivjärn, pepparrot på ett fint rivjärn. Beredda produkter blandas med gräddfil, kryddas med socker och salt.

Sallad med smör eller porcini-svamp med pepparrot och ägg
svamp (svamp eller svamp) - 300 g \ - ägg - 3 st. \ - pepparrot - 100 g \ - grön lök - 50 g, \ - gräddfil - 50 g \ - socker, citronsaft, salt - efter smak \ - gröna (för dekoration).
Koka svampen i saltat vatten med kryddor, sval, skär i små kuber, blanda med hackad lök och hackad kokt äggvita. Mal äggulor med gräddfil, tillsätt pepparrot riven på ett fint rivjärn, socker, citronsaft och krydda salladen. Strö med hackade örter.

Rökt fisksallad med ris och pepparrot
fisk (rökt) - 350 g \ - pepparrot (riven) - 100 g \ - ris (kokt) - 200 g \ - gräddfil - 250 g, \ - vinäger (3%) - 2 msk. l. \ - sockerbetor - 2 msk. l. \ - gröna, socker, salt - efter smak.
Tillsätt pepparrot, vinäger, sockerbetor och socker och salt efter smak. I en skål, lägg i lager den urbenade och finhackade fisken och riset, häll sås över varje lager. Dekorera salladen med hackade örter.

Bet marinerade med svamp
1 betor, 1 pepparrotsrot, lagerblad, svarta pepparkorn, kryddnejlika, vinäger, 3 kokta och finhackade porcini-svampar, 1 lök, finhackad och stuvad tills den är mjuk, salt efter smak, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja. Baka röda söta rödbetor i ugnen, skala, skär i tunna skivor och lägg i en burk, strö med riven pepparrotsrot. Koka vinägerna separat med lagerblad, svarta ärtor och kryddnejlika. Häll de beredda rödbetorna med varm eller kyld marinad (varm i 3 timmar, kyld i en dag). Vinägerstyrka efter smak. Ta bort de färdiga rödbetorna från marinaden, dränera vätskan, hugga fint, kombinera med svamp, lök, krydda med olja, salt, överför till en salladsskål. Servera med pepparrot.

Kamchatka-stil dressing.
4 msk. matskedar pepparrot riven på ett plastrivjärn (bättre än järn), blanda med 2 tsk. honung, ett glas gräddfil, 2 äggulor. Tillsätt saften av ½ citron, dill, persilja. Servera med bakade rödbetor, potatis och andra grönsaker.

Pepparrotsallad.
Finhacka morötter, äpplen, pepparrot, du kan riva på ett plastrivjärn, tillsätt ett kokt kycklingägg, ½ citronsaft, hackad skållad lök, alla grönsaker, krydda med gräddfil.

Pepparrotsolja.
Krydda 200 g riven pepparrot med citronsaft och honung, tillsätt 100 g mjukt smör, blanda. Använd som smör för smörgåsar.
Krydda med tomater och pepparrot. Låt 1 kg röda mogna tomater och 200 g pepparrot genom en köttkvarn, tillsätt kryddnejlika krossad vitlök och salt efter smak. Häll i ett glas olivolja, blanda, lägg i en glasskål, lägg i kylan.

Litauisk pepparrotsoppa.
0,5 l kefir, 2 hårdkokta ägg, 120 g rödbetor, 0,4 liter vatten, 100 g färska gurkor, lök, pepparrot, dill. Skär kokta rödbetor i remsor, gurkor i kuber. Hacka lök, riven pepparrot och dill, mala med salt, tillsätt kefir utspädd med vatten. Kokt potatis är bra för denna soppa.
God aptit alla

Vanligtvis helvete, jag vet inte varför, jag äter med dumplings. Eller så syns det bara när jag har dumplings. I allmänhet är det mycket välsmakande, pepparrot med dumplings.

och toppen av pepparrot kommer vanligtvis ut i slutet av juli?

Och jag torkade pepparrot i Izidryushka, jag lägger till från marinaden, tycker du det är vettigt?

Och jag torkade pepparrot i Izidryushka, jag lägger till från marinaden, tycker du det är vettigt?

Det är vettigt!
Tillsätt till marinader, koka kött för pikant. Jag lade till inlagda citroner. Och bara i allmänhet, där en viss skärpa och piknik krävs.
Du kan också säkert kasta pepparrot i frysen, ingenting kommer att hända honom

Jag vad? Avvecklade en av de skitiga dolmabladen det?

Det är vettigt!
Tillsätt till marinader, koka kött för pikant. Jag lade till inlagda citroner. Och bara i allmänhet, där en viss skärpa och piknik krävs.
Du kan också säkert kasta pepparrot i frysen, ingenting kommer att hända honom

Tanya, jag hittade honom på våren på gatan, bara i en påse, då hade jag inte tid att vrida den till "skit" och efter vintern började han till och med växa, ja, jag torkade honom, det var en synd, det fanns cirka 4 kg pepparrots tjocka rötter. Hela vintern låg de bara vid ett bord på gatan.

Jag torkar speciellt en uppsättning örter för marinaden för vintern (pepparrotsblad, dill, vinbär och så vidare) och jag lagrar pepparrot överallt: frys, kylskåp, torkad - en upptäckt på vintern

Jag älskar pepparrot, särskilt i förband eller såser, men jag tänkte aldrig ens på dess användbarhet! jag kommer att veta

Det visar sig att du bara kan förvara den i kylen?
Och sedan grävde de upp ... mycket
Och vi tänker på hur vi kan spara det.

[har inte tid att gråta.]

Jag försökte också det här alternativet - jag passerade roten genom en juicer, och kombinerade sedan allt (juice och kaka) - det blev väldigt fint och snabbt, har inte tid att gråta.

Mannen skrev. uppenbarligen inte gör det.

När jag väl bestämde mig för att slipa i en centrifugalpress, tänkte jag, ja, nu är jag bara! och det är allt! Nej, ful, vad hände !! Pepparrot pressades ut perfekt, det visade sig vara väldigt fint krossat och saften gick bra. Men! det var omöjligt att stå bredvid skitpressen !!! Redan andedräkt och hjärta greps - en så tjock lukt gick, och även denna pressare snurrar, centrifugalkraften allestädes närvarande, denna lukt accelererar

Mannen skrev. uppenbarligen inte gör det

Ämnet är gammalt, nu kan jag inte säga något om det, förlåt
Men genom en köttkvarn med ett fint galler blir det bra och snabbt, förutsatt att du slår in hela strukturen i en stor påse, utan att skada det. Så jag gjorde det

Den mest korrekta användningen av pepparrot är pepparrot! Min svärson (vi lever med ungdomen) gör hemlagad hembryggning av trippel destillation och kolrening och insisterar på pepparrotsrötter i den. Vad kan jag säga er - cognacs, roms, calvados och tequilas - alla tillsammans nervöst rök på sidan!
Och pepparrot kan också härligt konsumeras:

"Usel" kyckling i en tandoor Nåväl - våren har kommit, majhelgen! Min tandoor överlevde vintern säkert, på en innergård utomhus, täckt med plastfolie. Låt oss baka en kyckling. Till och med två på en gång, för ...Kapet

Det bästa en man kom med från pepparrotsrötter är Fuck. Endast fyra ingredienser och en kulinarisk orgasm inducerar 5 på en fempunktsskala! Endast en falsk wasabi från en daikon kan tävla med vårt ryska mästerverk.

Fred vare med er bagare!

Yuri du är en stek i stavningen var fel

Inte Khrenovina, utan Khrenovukha

Det finns en jävla sak.
Pepparrot - dryck.

[skugga]

skugga, Jag skriver sällan något som jag inte kontrollerar flera gånger. Jag rekomenderar.
🔗