Adjika

Adjika

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater är röda, söta	6 kg
Sötpeppar	3 kg
Het peppar	400 g
Vitlök	300 g
salt-	200 g
vinäger	200 g

Tillagningsmetod

• Tvätta och torka grönsakerna.
• Peppar för att ta bort frön och stjälkar. tomater skär av rumpan
• Mal allt i en köttkvarn, tillsätt salt och vinäger.
• Förvaras kallt

Skålen är designad för

9 liter

Tid för förberedelser:

en halv dag, med en resa till marknaden)))

Nationella köket

vår

Notera

;) Adjika är verkligen superduper. Det bereds ENDAST av mannen. Mycket stolt över hans recept. Det visar sig verkligen vara så att alla som har provat det gillar adjika. Jag ger receptet i originalet för 9 liter.
Hemligheten med utsökt adjika, enligt min kära make, är att köpa bra, vackra grönsaker, inte att jaga billiga tomater eller paprika. Detta är förmodligen den hemliga ingrediensen.
Jag delar receptet - jag vet, jag kommer att gilla det.
AVGIFTER Vikt anges netto. Innan skalorna kom fram var det grovt. Smakade inte illa. Speciellt med 9 liters portion

Tack Irochka, jag ska försöka!

Ira, och vilken färg av paprika tar du, rött är nog bättre. Tack för receptet.

Irina och skala peppar från frön eller slipa hela?

[Ira,]

Ira, produkternas nettovikt eller bruttovikt?

Tjejer, jag är ledsen att inte allt angavs i receptet

1. Söt paprika - röd och köttig, jag gillar också röd het paprika - så att färgen blir jämn

2. Skala alla grönsaker. Vi rengör het paprika endast med handskar - annars är röret till händer, ögon etc.

3. Nettovikt, det brukade vara brutto, eftersom vågen inte fanns hemma. Påverkar inte starkt smak

[Irina]

Irina, tack för klargörandet. Och jag försöker alltid ta bulgarisk sötröd, när den är mogen, tycker jag att den smakar bättre.

I allmänhet älskar jag peppar - jag kan klaga så med salt, Tanya, men du har rätt - jag smakar också bättre rött.
Jag ser alltid fram emot utseendet på röd paprika för saker. Och sedan tar jag paprika från hela familjen, eller snarare byter dem för fyllning
Det är sant att den här, som är gogohary, rund, lite tillplattad (eller hur är det korrekt?) - grön, men också god!

Hej er, älskare av kryddig mat. Cirka detta är formatet för adjika och jag skulpterar varje år. Smaskigt !! Min dotter beställer att göra mer "vitamin" av detta slag. Andelarna av ingredienserna är ungefär desamma för mig (jag gjorde det alltid med ögat), men jag lade till ett par sura äpplen och ett par skedar socker. Smaken blir mjukare - ett slags "demoniskt" sylt !! I allmänhet klass!

Wow! Sergey, tack för kommentaren! Jag tänkte inte göra ett äpple, jag kommer definitivt att prova 1 kg tomat enligt ditt recept!
faktum är att vi förbereder 2 adjikor - den här och med äpplen men kokta, äppelmjuka - som vintersås. Så jag vill redan prova detta mjukgjorda råa

Nästan alla har samma bra recept. Så det var med mig med påskkakor - Raisin lade upp ett recept, och när jag började titta på dokumenten i vår familjs recept upptäckte jag att Izyuminkins recept nästan helt sammanfaller med min mors och vi har förberett kakor för det i flera år ...

Ira, vilken typ av ättika? 9%?

Ja, receptet innehåller 9%. Om jag har 6% hemma ökar jag det med 1,3 gånger

Tack, gjorde en utsökt måltid. Min väldigt mycket

Jag började göra den andra delen

Jag gjorde det för första gången i mitt liv, innan jag bara avundades alla. Ingen gav exakt recept, allt var synligt och jag vet inte hur. Läcker, tack för receptet! Enkelt och snabbt!