Vetemjölkbröd

Vetemjölkbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl / kvalitet	540 gram
vetemjöl, c / z	60 gram
mjölk är kall	450 gram
socker	15 gram
smör (margarin) mjukt	25 gram
snabbjäst	6 gram
havssalt	10 gram

Tillagningsmetod

• Blanda mjöl / kvalitet med jäst och socker.
• Häll mjölk i en skål, tillsätt mjöl, börja knåda.
• Blanda c / kornmjöl med salt.
• Tio minuter efter knådningens början, tillsätt c / z mjöl med salt och smör (margarin).
• Fortsätt knåda tills mjölet och fettet absorberas helt och degen är slät.
• Den totala blandningstiden är 25 minuter.
• Knåda med en krok.

• Degen är mjuk, praktiskt taget inte klibbig.

• Runda och jäsa på en varm plats.
• Jäsning i 60-70 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Dela degen i två lika stora delar.
• Forma bröden. Jag visade hur man formar här.
• Bevis sömsidan nedåt på bakpapper och gör en "soffa". Täck med folie.
• Korrektur i 50-60 minuter.
• Vi bakar på en sten. som värmdes tillsammans med ugnen till 240 grader under de första 10 minuterna med ånga.
• Ta bort ångan, sänk temperaturen till 180 grader, ventilera ugnen kort.
• Baka tills det är kokt i ytterligare 20-25 minuter.
• Ta ut det, låt det svalna. Vi skär och njuter.
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

3-3,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Läckert, mjukt bröd med en tunn krispig skorpa och mjuk smula. Brödet spioneras på en utländsk blogg. Jag har anpassat mig till min plåga. Jag rekomenderar.

Liknande recept

Loaf Custard (Sonadora)

Skivad mjölbröd 1 klass (Sonadora)

Handla limpa på kefir (brödmaskin och miniugn Steba KB-23 eco) (Natusya)

Jag tog det till bokmärkena.
Jag vet inte hur man formar bröd, jag måste lära mig

[Tatyana]

Tatyana, Jag gav länken i texten där jag visade den. Prova, allt kommer att ordna sig.

Jag har redan gjort den här mästerklassen, det fungerar inte
Jag tror att du bara behöver snurra bröden oftare

[Angela]

Angelavilken underbar craquelure

Vilken cool en. Jag ska baka 100%. Tacka.

vilken underbar craquelure

Även den första tanken, "vilken skorpa!"

Tja baaaaton vaschshche otpad, jag tittade bara på köttet och limpan är vackrare

Tja baaaaton vaschshche otpad, jag tittade bara på köttet och limpan är vackrare

Jag stöder fullt, namnet!
Angela, bravo!

[ang-kay]

ang-kay, Ängel och häll kall mjölk eller varm nada?
Limpa är vacker, utsökt! Jag vill också ha en!

[Flickor,]

Flickor,tack så mycket. Baka till din hälsa. Receptet är väldigt enkelt, men resultatet är mycket bra.

Jag tror att du bara behöver snurra bröden oftare

Tatyana, Så ingenting komplicerat alls. Öva och allt kommer definitivt att fungera.

och häll kall mjölk rakt

Ton,rakt kallt. Knådningen är lång och degen överhettas.

Enkelt och mästerverk! Tack så mycket!
Grattis på födelsedagen, vår glädje !!

🔗

[ang-kay]

ang-kaydu lagar förmodligen ett stort bord, sover du inte så sent eller sover inte tidigt?

Jag gratulerade dig också i Temko

Inte. Jag lagar inte stort. Vi är föräldrar. Allt. Inte förrän på semestern. Jag har inte sovit sedan tolv. Det är alltid så. Det fanns inga 12 timmars ljus i hela regionen. Så de gav det och gick upp. Jag gick för att se vad som hände med kylskåpen.

Underbar magisk bar. Tja, direkt från butiken, när de säljer utan förpackning. Det är tätt där varmt och skorpan fungerar inte. Och du har det lyser direkt från kinks. Väldigt vacker. Du är verkligen en trollkvinna!
Grattis på födelsedagen. Och tack för att vi lär oss hur man lagar sådana underbara saker!

[Tumanchik]

Tumanchik, tack, kära!

Angela, grattis på födelsedagen! All lycka till dig! Må dina drömmar alltid gå i uppfyllelse! Alla dina recept är på högsta nivå, tack så mycket för att du delar din konst att laga mat med alla!

[Ira]

Ira, tack så mycket!

[Angela]

Angela,
Limpa är underbar.

[Angela, grattis på födelsedagen! Fred! God hälsa och lycka till dig och alla släktingar och vänner !!!]

Angela, grattis på födelsedagen!
Fred! God hälsa och lycka till dig och alla släktingar och vänner !!!

Angela! GRATTIS PÅ FÖDELSEDAGEN!!!!!!!!!!!!!!!! God hälsa, jag önskar dig gott humör och tack för dina recept !!! URAA !!!

[Albina]

Albina, tack!

[Angela]

Angela, Grattis på födelsedagen!



Jag kommer definitivt att baka en bar! Så mjukt!

PS. (under tiden tog jag med mig de sista levande lavendelblommorna från dacha och bovetehonung ...)))

Angela, grattis på födelsedagen !!! Må allt vara bra för dig och dina nära och kära!
Brödet är fantastiskt, du har aldrig ett annat!

Jag skulle ha tuggat hela skorpan!

[Anastasia]

Anastasia, Manyun!Tack för loafens beröm och gratulationer!

Tack, väldigt cool deg och fantastiska barer visade sig. Jag skar av puckeln rakt hett.

[Maryana]

Maryana, till din hälsa. Vill du ta med ett foto?

[Maryana]

Maryana, till din hälsa. Vill du ta med ett foto?

Är det ett snitt. De är inte fotogena, de är generade. Jag kommer inte plåga dem, vi måste fortfarande äta dem

Prodinamila betyder!

Är det ett snitt. De är inte fotogena, de är generade. Jag torterar dem inte, vi måste fortfarande äta dem

Ha så kul! Jag presenterade mig själv direkt.)) Mina bröd har ofta en sådan situation ...)))))
Sedan klippa. Med det magiska ordet snälla!

Prodinamila betyder!

Nej, varför, direkt efter din, vågar jag inte visa min "skapelse" på något sätt. ; D En annan gång

Gick med på.

Jag kunde inte få. Tillverkad med vassle och pressad jäst. Degen var omedelbart mycket flytande. Efter tillsats av fullkorn är den fortfarande flytande. Jag lade till ytterligare två skedar utan en kulle av högsta mjöl. I allmänhet är bullen klibbig och tråkig. När hon formade strössade hon bordet och allt annat mycket mjöl, vilket tillförde en anständig mängd av det. Och väntade tydligen inte på den slutliga provningen av bröden. Hon lade ner den för att baka och hoppades att de skulle stiga. De steg, men inte tillräckligt, och som ett resultat är de grå, tråkiga ... Jag har haft många misslyckanden under den senaste månaden ... Mer än fluffigt bröd.

[Anastasia]

Anastasia, sorg! : girl_cray1: Vad hände? Jag har redan bakat denna limpa två gånger och allt är normalt. Kanske vätskan inte mätte korrekt?

[Angela]

Angelakanske. Jag vet inte vad det var. Jag ska försöka igen.

[Angela]

Angela, Jag vill verkligen ha en sådan limpa !!! Men det finns ingen baksten. Hur man gör en sådan vacker skorpa?

[Ludmila]

Ludmila, det är inte nödvändigt att baka på en sten. Du kan använda valfri gjutjärnspanna, tupp eller bara ett inverterat bakplåt. Du kan lägga keramiska plattor inte glaserade, keramiska tallrikar, glas värmebeständigt för ugnar. det finns många alternativ. Alla redskap måste värmas upp tillsammans med ugnen och ugnen med ånga.

Behöver glasformen vändas? Och behöver du lägga bakpapper på alla listade artiklar?

Jag lägger alltid papper. Med det är det bekvämt att överföra till vilken maträtt som helst. Glas, jag har en anka, vänder inte. Jag bakar den inuti och täcker den med ett lock. Om du täcker med lock behövs ingen ånga. Håll under den i 15 minuter, ta bort och allt annat enligt receptet.

[Angela!]

Tacka, Angela!

Det är mitt nöje. Jag är alltid glad att hjälpa till om jag kan.

[Angela]

AngelaJag bestämde mig för att göra ditt bröd. Berätta, blandar vi 1 i 25 minuter?
Hur ställer jag in hastigheten, som vanligt, från ett minimum till 1?

[Masha]

Masha, min degblandare knådade vid första hastigheten i 3 minuter och växlar sedan automatiskt till 2. Jag vet inte hur din fungerar. Knåda en. Protokoll 20-25. Se själv, så fort degen är slät och blank kan du stänga av den. För andra gången i HP knådde jag på "huvud" -programmet 7 * 5 * 12. Så jag laddade allt på en gång, bara saltet efter. Allt fungerade bra.

[Angela]

Angela, tack !! Jag gick för att göra det!

Angela, bakade 2 barer, det luktar så gott, tack för vetenskapen att jag inte kan göra nedskärningar. Men jag tror att jag kommer att känna det med erfarenhet. En knäckt på sidan lite, det verkar inte vara tillräckligt korrekt. Och du måste också justera temperaturen till din spis, värma kaminen till 240 °, ner en kopp kokande vatten, strö bröden på toppen, klippa i 10 minuter, tog sedan ut koppen och sänkte temperaturen till 180 och bakas i ytterligare 25 minuter. Som ett resultat är botten lätt bränd, och när jag tog ut den känner jag att de är tunga och skorpan är mjuk men röd. Jag lägger den på trådstället i ytterligare 10 minuter vid 180. De svalnar på stativet, men skorpan är inte krispig, jag gör nog något fel. Oavsett, jag kommer att besegra honom


url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151011_213652.jpg]

[Irina]

Irina, utåt visade det sig inte illa.

ner en kopp kokande vatten

Jag hellre hellre över något varmt

skorpan är inte krispig

Det knakar bara initialt och sedan inte alls grovt.
Och bakat på vad?

Bakas på en inverterad panna och skorpan är mycket öm. Kan du hälla kokande vatten i en varm stekpanna? Är det bättre på en sten? Tack för rådet. Och hur djupt att göra nedskärningar?

Värmde du bakplåten med ugnen?

kan jag gå till en varm stekpanna?

Ja.

Är det bättre på en sten?

Det är bättre. naturligtvis, men det kommer helt att ersätta en sten och en gjutjärnspanna

Och hur djupt att göra nedskärningar?

Ju djupare snittet desto bredare öppnas det sedan.

Angela, smakade redan så gott, du kan bara äta en halv stafettpinne utan någonting, jag håller på, annars hade vi middag, och här är det så härligt, jag upprepar det igen. Protvinet värmdes upp tillsammans med ugnen, men i mina snitt visade det sig att det inte var djupt, det blev vackert och det djupa snittet öppnade inte mycket och förblev en blek remsa. Jag blöt kniven i vatten innan skivning, annars släpper degen på kniven. Mycket välsmakande och jag vill att den ska vara vacker