Torkad bulgarisk peppar

Torkad bulgarisk peppar

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
paprika (söt)

Tillagningsmetod

• paprika (söt) - 2 kg
  
  Du kan lagra torkad paprika och soppblandning i glas, björkbark, papperspåsar - jag lagrar i olika versioner, eftersom det är bekvämare.
  
  Särskilt soppblandningen är en godsend i landet, där färska lökar eller morötter med paprika inte alltid är tillgängliga - den torkade blandningen ersätter alla grönsaker samtidigt när du lagar mat!
  
  Laga mat med nöje och njut av din måltid!

Redo för vintern!

Så färgstarkt visade det sig, super!

Peppar och paprika

Jag lagrar torkade paprika i glasburkar.
För experimentets skull behöll jag varken smaken eller färgen i 1 år

Torktumlare Zelmer. Peppar torkades i 3 timmar vid 50% effekt. Jag vägde den inte före torkning eller efter. Endast tre paprika passar på 4 våningar. Den skivades tunt och läggs ut i ett enda lager.

Av min egen erfarenhet kan jag råda dig att skära grönsaker tjockare, ca 5-7 mm. när paprikorna återställs till varmt vatten bevaras smaken och delvis tjockleken, och inte bara en pepparskal

Det är osannolikt att jag kommer att suga det. Som de tomaterna.
Allt går till torrt bröd.

Kan du snälla berätta för mig varför peppar mörknar när du torkar?

Kan du snälla berätta för mig varför peppar blir mörkare när den torkas?

Peppar värmebehandlas med värme, pepparens struktur förändras, torkar ut. Men jag skulle inte säga att peppar mörknar kraftigt, en normal färg.
Kan du se fotot? Kanske för torrt? På bilden ovan är peppar ganska vacker i färg.

Det här är mitt foto

paprikorna som var bruna på bilden var ursprungligen gröna, gula och röda behöll sin färg ... nästan ...

Grönsaker ändrar / behåller sin färg på olika sätt. Titta på mina bilder ovan, också där är peppar väldigt torr och har ändrat färg

Tanya berätta för mig. i Temko "Teknik ...." står det att råvaran måste blancheras ...... peppar också? Eller bryr han sig inte? Du blancherade inte ....

Lena, se våra recept och utvärdera vad som hände och välj alternativet VÅRT eller genom teknik

Detta är tydligt. Jag undrar bara om det finns en skillnad i matlagningsteknik (med blanchering) eller inte? I den bemärkelsen, om det inte är någon skillnad, varför gör du dubbelarbete .... Jag trodde att du kanske försökte det och du vet skillnaden .... Jag klippte bara paprika och .... fastnade .... .. ingen skrev om blanchering i Temko ... kunde bara inte ha nämnts ..

Lena, bara du kan uppskatta den färdiga produktens smak! Detta är vår individuella och unika smak! Du kan dela upp ett parti peppar i flera och göra det i olika versioner för testning - bestäm sedan vilken som kommer närmare din smak

Såvitt jag vet torkar våra tjejer rå paprika

Ja, Tanya, du har rätt - jag gjorde just det ....... Jag får resultatet imorgon ..... Jag blancherade i en dubbelpanna i 1-2 minuter ...

Ja, Tanya, du har rätt - jag gjorde just det ....... Jag får resultatet imorgon ..... Jag blancherade i en dubbelpanna i 1-2 minuter ...

Avsluta prenumerationen, Lena. Det är också väldigt intressant om smaken förändras och hur mycket.

Avsluta prenumerationen, Lena. Det är också väldigt intressant om smaken förändras och hur mycket.

Avregistrera dig .....---- färgen är densamma för alla ..... men torktiden är annorlunda! blancherat kokt mycket tidigare! Redan efter 4 timmar började de rynka pannan och blancherade inte och låg snygga ... Så blanchering minskar torktiden.

[Lena]

LenaTACK! Nu vet vi hur man bäst torkar

Hej tjejer. Jag har en Rotex-torktumlare, de donerade den nyligen, så jag har inte torkat någonting i den än. Här plockar jag upp recept ... Frågan uppstod: tänk om du maler torkad peppar på en kaffekvarn? Kommer det att fungera? eller är det inte så torrt?

Gör ett par torkade paprikor och mala dem i en mixer, kaffekvarn - då förstår du själv hur det kommer att smaka och var du ska använda det senare

Exakt! Du kan slipa i en mixer. Men var man ska applicera tror jag att det finns. Till exempel i soppa, soppa, till kött ... Fryst peppar tar en halv frys och torkar också mald - skönhet!
Och en annan fråga. Har du försökt rekonstituera peppar till exempel för att lägga till en sallad med vatten / mjölk, det vill säga utan att koka den?

Det ser ut så här



Matlagning med torkade grönsaker, frukter, örter
Ta en promenad om våra teman och recept - du hittar många intressanta saker

Tanya, det här är på ditt foto en blandning som har återställts med buljong. Det vill säga jag förstår att du kastade torkade grönsaker i kokande vatten. Och jag skulle vilja suga den i råvatten och sedan göra en sallad av denna peppar. Kan det inte fungera?

Natasha, jag föreslår att du torkar ett par paprika och experimenterar med dem på olika sätt.

Och ändå. Tack Tatyana för tipsen. Även om salladen inte kan återställas spelar det ingen roll. Jag vet många användningsområden för det i torkad form.

Peppar är torr

Vilken bra hjälp Isidri är!

[Luda]

Luda, hur vackert det ser ut - SUPER vacker färg!

Och när jag tittade ville jag ha en borschik med peppar.

Tacka! Välj mogen röd paprika

Och jag torkade peppar - ratunda (gogoshar), röd och vit. Jag gjorde paprika från rött bulgariskt, det blev väldigt doftande.
Peppartorkad i 14 timmar. Hon klippte den med en tjocklek på cirka 7 mm. Tjockleken återställs inte alla, men någonstans med 2/3.

Jag gjorde paprika från rött bulgariskt, det blev väldigt doftande.

Bulgarisk paprika? Konstigt ... Paprika är en slags peppar. Här torkas den, krossas sedan och säljs till oss i förpackningar som kallas "malet paprika". Själv har jag odlat paprika i många år, och jag kan med säkerhet säga att riktig paprika inte kommer att fungera av paprika. Torkade och hackade paprika är bara paprika. Det är samma sak som du gjorde potatischips av zucchini ledsen för kritiken.

Vi har hemlagad paprika Och om det inte finns någon speciell variation av paprika på marknaden och i trädgården?
Låt oss göra pepparpulver själva och vi kommer att använda det med nöje

Ska vi bedöma oss så hårt? Vi har hemlagad konst och hemlagad mat

Admin, kanske ser min anmärkning för strikt utifrån, jag är ledsen, jag vill inte förolämpa någon. Jag ville bara säga att paprika är en peruk och torkade paprika är torkade paprika, förstår du? Även om du maler denna peppar.
Och alla har ett hemlagat kök, mitt också.

Hej) Jag köpte precis en torktumlare och det första jag gjorde var att torka pepparen. Men vad är det bästa sättet att lagra det? Är det möjligt i en glasburk med nylonlock eller bättre i en väska? Det här är den första upplevelsen, jag vet inte vilken som är bättre än?)

Med ditt köp!

Det viktigaste är att torka väl så att det inte finns någon fuktrester. Efter torkning är det lämpligt att överföra den till en påse och lämna den öppen, låt den torka helt.
Du kan förvara den så bekvämt, både i en burk och i en påse - när pepparen är torr är inget skrämmande

Tack) Det är tillräckligt fuktigt hemma, jag är rädd att det inte fick fukt, jag torkade det som bra, igår från 12 till 2 och torkade det sedan ett par timmar på morgonen. Eller så kan du packa den i små påsar och sedan lägga dem i en burk)

Och du kan också ställa en fråga, kanske inte om ämnet) Jag har också en Berner grönsaksskärare, något, men jag kan bara inte skära peppar på den (jag skär allt för hand. Och nu vill jag lägga äpplen att torka, kan du skära dem i skivor på Berner?)

Oavsett hur bra torken torkar, när torken tas ut ur torken, absorberar den omedelbart fukt från luften och blir mjukare - se detta och torkningen blir lite fuktig vid beröring. Därför är det nödvändigt att ge tid för torkning för att anpassa sig, torka ut under rumsförhållanden så att fukten äntligen är borta.

Observera ständigt vad du gör och hur det blir
Varför producera påsar i en burk? Torka väl och allt går bra!

Och du kan också ställa en fråga, kanske inte om ämnet) Jag har också en Berner grönsaksskärare, något, men jag kan bara inte skära peppar på den (jag skär allt för hand. Och nu vill jag lägga äpplen att torka, kan du skära dem i skivor på Berner?)

Anpassa med tiden Kolla in våra recept - det finns äppelteman, inklusive mina på torkade äpplen

Tack så mycket, jag ska leta efter dina äpplen)

Här är två hinkar paprika
Och här är samma två hinkar paprika

[Lena]

Tja, det är det! På vintern och sommaren, året runt, kommer det att finnas doftande mat på bordet Lena, bra gjort!

[Administration]

Administration, Tanya, tack, det är väldigt trevligt att höra berömmen från den kulinariska guruen.

God eftermiddag allihop! Flickor berättar för mig hur man torkar hela peppar ordentligt?

Placera i torktumlare och torka om paprikans dimensioner och brickans höjd tillåter det.
Resultatet är en morel.

tacka! Jag trodde att det behövs någon form av förberedelse! Är det möjligt att fylla det i framtiden?

Ta en paprika och torka den, se sedan vad som händer - fyll i den. Och det kommer att bli tydligt

torka hela peppar?

Färska paprika för fyllning kan inte ersättas med torkade torkade livsmedel Fyllda aromatiska paprika
Om inte färskt, antingen konservering eller frysning.

Men om du lägger till torkad paprika i någon kötträtt, känns peppar bra.
Det är särskilt bra i soppor, här är torkade paprika kungen. Grönsakssoppa * Spring lat * i en multikokare Redmond RMC-02. På torkade grönsaker.