Grönsakssoppa * Spring lat * i en multikokare Redmond RMC-02. På torkade grönsaker

Grönsakssoppa * Spring lat * i en multikokare Redmond RMC-02.
På torkade grönsaker.
Kategori: Första kurser
Ingredienser
torkade grönsaker maximalt 500 ml
kött från fläsk saltat bakat bröst 100-200 ml
salt, peppar 0,5 tsk
Tillagningsmetod

Soppan är * lat * för att du inte behöver tvätta, skala eller krossa något för att göra den. Kött - även färdigt och skivat. Principen är bara tillsätt vatten.
Grönsaker - torkade, fina styckningsdelar för torkning. Jag torkar mycket, förutom potatis.
Så: Jag tar en nypa lök, kål, äggplantor, morötter, rödbetor, tomater, paprika. Kompositionen kan variera efter önskemål, men rödbetor, tomater, lök, morötter är grunden för en vacker färg och rik smak av buljongen. Jag fyller en tredjedel av skålen med torkade torkade produkter. Jag lägger till salt och peppar.
Jag lägger till finhackat kött (2-3 cm). Jag häller kallt vatten upp till maxmarkeringen. Program * stygning * 1 timme. Torkade grönsaker tar lite vatten.
Soppan är doftande, färgen och smaken är ljusa. Grönsaker missfärgas inte. Köttbitarna är kryddiga och salta.

Skålen är designad för 1,5 liter
Tillagningstid: min 10 för fyllning av skålen + 1 timmes tillagning
Matlagningsprogram: * stewing *
Notera
Var får jag köttet:
Jag köpte 3 lager fläskmage med bra köttlager i butiken, saltade dem med torrsaltning (salt + kryddpeppar, 21 dagars saltning). Sedan bakade jag dem i AG (40 minuter per portion), köttlagren visade sig vara salta, klippte dem ur bacon, skar dem i bitar, lade dem i en behållare och förvarade dem i kylen.

Sådana saltbakade bitar är bra, läckra på egen hand med bröd, i soppa, i äggröra, när man steker potatis.
Sådant kött i soppan behåller sin salthalt, det är mycket gott. Och buljongen visar sig vara lätt, inte fet, grönsaker ger sin smak och färg bra. Och eftersom köttet är färdigt och det torkade köttet är halvfärdigt bildas inget skum under tillagningen, buljongen är den mest genomskinliga.

Jag lägger saltet och pepparen kvar efter torrsaltning separat, använder det som salt och peppar.

Hon bakade bröstet i AG efter behov - smulten blev hård, bakade den och ångrade det inte. Fettet har blivit mjukt och köttet är salt, aromatiskt från peppar.

Och så vi gillade smaken av sådant kött i soppan att nu ska jag speciellt köpa fläskmage med de bredaste köttlagren, salt med olika kryddor och baka.

Det är mycket bekvämt att ha ett lager av vegetabiliskt torkat kött och färdigt saltkött.

Du kan laga en sådan soppa i vilken långkokare som helst, på spisen på låg värme, i en långsam spis, så länge det nästan inte finns någon kokning så att buljongen förblir transparent och köttet inte kokar, all smak kvar pannan och inte i luften.

Istället för brisket kan du ta en bra * Hunter korv *

[Irina]

Irina, en intressant soppa, jag har torkade grönsaker, jag stuvade dem, men jag försökte inte laga soppan, jag måste röra upp den, tack för idén
Jag har en fråga, hur mycket aubergine kokas i soppan?
Jag stuvade dem i 2 timmar, blötläggde dem i förväg, men de blir fortfarande inte goda
typ av mjuk, men som fuktig plywood eller något
Jag förstår att det inte är nytt, men jag gillar det inte, det kostar 2 burkar jag vet inte vad jag ska göra med dem

[Sveta]

inte gott

Sveta, äggplantor själva är inte alls, som zucchini, de är istället för potatis, som fyllmedel, och de är också användbara. Rödbetor + tomater + paprika + lök spelar ljust i soppan, de ger huvudsmaken.

Grönsaker kokas inte mjukt, de rätas ut, men behåller formen.

För torkning skär jag grönsaker på en liten eller medelstor berner, torktumlarna är tunna och det finns inga kardborre i soppan heller.

Du behöver inte laga torkat kött på länge, det har torkats länge och har kokt lite.

Tillagd torsdag 30 mars 2017 17:02

Vinterblandad soppa med en hemlighet. i gelén

Borsch med vitamintillskott

torktumlare styr mig större delen av året

[Irina]

Irina, Jag gillade zucchini mer än aubergine
Jag försökte också hugga grönsaker för torkning tunt,
men jag gillade inte äggplantorna, tydligen har jag bara den smaken, troligtvis kommer jag inte att skörda dem så längre, jag borde frysa dem

Salt och peppar, kvar efter torrsaltning, lägger jag till separat, använd som salt och peppar.

Här är min! Och jag kastade alltid salt med kryddor efter bacon! vilken jävel!
Och nu bytte jag till saltning av bacon i saltlake ... Och saltet slutade vara kvar ... Det finns ingen lycka i livet ...
Och receptet är utmärkt! Mycket torr mark själv under en säsong! Och också, förutom potatis ... Jag var väldigt intresserad av bröstet / magen!
Tack för bokmärket!

Och nu bytte jag till saltning av bacon i saltlake ...

Jag måste också prova det, annars har jag vant mig vid en lång torr ambassadör hela mitt liv, som pappa gjorde, och jag gör han var veterinär och trodde att ister och särskilt kött skulle vara väl saltat och jäst, 3 veckors saltning är normen

Ja, prova ister i saltlake! Jag gillade verkligen det! Tumanchik har temat "Bara fett", jag tog receptet därifrån. Väldigt gott!

ister i saltlake!

lämplig för efterföljande bakning

[Irsha]

Irsha,
Ira, vilket utmärkt recept och hur förståeligt allt är skrivet, jag ska definitivt laga mat, en stor, stor TACK
Min mormor berättade också för mig att saltat bacon tidigare än på tre veckor inte kan smakas, det måste mogna (hon visste nog inte ordet jäsning)

[Oksana]

Oksana.. Sådana soppor har blivit i mina favoriter. Tomater i soppa - smaken är väldigt lockande. Det beror på enth mononatriumglutamat, en sådan inte irriterande smak, men naturligt glutamat
....
Jag äter inte ister från främlingar, om den inte kokas och inte bakas, för alla är säkra på att 3-5 dagar räcker för saltning.

[Irsha]

Irsha,
Min pappa torkar i ugnen, gör metallgaller och torkar svamp, dill och morötter. Jag måste be honom torka mig betor, tomater och paprika. Hans morötter har en sådan anda och sötma att jag lägger lite i soppor och det visar sig fantastiskt.
Jag kan föreställa mig vad din doft är, dregla.
Om hemlagad bacon, en separat sång

[leverans]

Så jag köpte fläskbryst igen - tjocka bitar, tillräckligt med kött, 6 kg, 4 bitar, de tog med mig från en grossistbutik tillsammans med andra beställda produkter, jag använder tjänsterna leverans Behovet av uppfinning är listigt # 612

Saltad: för 1 kg kött = 3 msk. l. salt + 1 msk. l. allspice pulver + 0,5 tsk. röd paprika. Det varade i två veckor i kylskåpet.

Jag bakade hälften i AG - stekt, särskilt skinnet, stuvade hälften i en långkokare (1 timme + 1 timme på * att hålla varm *), utan vatten, det visade sig i sin egen juice.
Återigen med ett bra utbud av mjuk bacon och krispig hud och lite salt smakligt kött.

Min man köpte potatis i vår butik, det visade sig vara sådan, av en gammal gröda. Och vad jag ska göra, jag tillagade den - på botten av multikokaren (redmond 02, hård arbetare), med köksax, klippte jag tunt den rostade fläskhuden (den tas lätt bort från baconet), strö med torkad lök, morötter och röd paprika, tillsatt inte finhackat kött från brisket och potatis, något inte upp till maxmärket. Hällt vatten upp till max.

Program * soppstygning * 1 timme, vid * uppvärmning * i en halvtimme.
Potatis * korrigerad * - med sådana grannar är det en synd att inte förbli god
Tjock grönsaksoppa

torkade morötter, lök, kål, paprika, persilja, tomater, aubergine och zucchini ...
Jag vill ha en lat soppa)))

[AlenKa]

AlenKa, ja ... vi är så lata lat

Smaklig måltid !!!

Ett utmärkt lat alternativ, det enda som är kvar är att torka grönsakerna ...

Ge en länk om ämnet om alla dessa torkande grönsaker, vad och hur ... och i allmänhet om sådana ämnen.

[Palych]

Palych, på det sättet
Elektriska torktumlare recept

[Svetlana,]

det kostar två burkar. Jag vet inte vad jag ska göra med dem

Svetlana,Jag stod inför samma problem - jag torkade det inte längre färdigt, jag använde det lite i en gryta