Polissya karp från Arkinas mormor (multikokare Redmond RMC M4502)

[Jag berättar hur min mormor gör karp i Polesie.]

Polissya karp från Arkinas mormor (multikokare Redmond RMC M4502)

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Gutted karp	från 2 st.
Lök	1 ST.
Dillfrön	några nypor
Salt (helst grovt)	smak
Tillval: folie

Tillagningsmetod

• Jag berättar hur min mormor gör karp i Polesie.
• Alla som någonsin har provat det, när de frågas vad de ska ta med från mormor, svarar unisont: BAKAD KARP!
• Kombinationen av kryddor och bakning i ugnen gör karpen outhärdligt utsökt! Lök ger en lätt sötma, vilket är mer inneboende i crucian karp. Benen mjukas upp i en sådan utsträckning att de inte längre är farliga.
• Jag har försökt upprepa detta mästerverk tidigare, men det är fortfarande mycket svårt att imitera bakning i ugnen.
• Ära till multikokaren! Det blev så mycket som möjligt som mormors version, hurra!
• Så jag skyndar mig att dela det med dig!
• Det är bekvämare att göra det på kvällen och hela natten, eftersom processen är lång.
• Eftersom vi ska baka i folie är det bättre att skära av fenorna och svansarna så att de inte genomborrar folien.
• Gutted, skalad, tvättad med kallt vatten och torkat med pappershanddukar, salt och strö med dillfrön på alla sidor, inklusive buken.
• 
• 
• Fyll magen med grovhackad lök.
• 
• Vik in karpen separat i ett dubbelt folie.
• 
• Placera allt i MV-skålen.
• 
• Sätt på bakverk i 3-4 timmar (beroende på fiskens storlek - ju större desto längre). Kör bakverk flera gånger i en timme om det inte finns någon tidsinställning eller multi-cook-funktion. I slutet, låt MV växla till uppvärmning och låt den stå på morgonen, öppna inte locket för att inte tappa kvarvarande värme. Om det finns ett Simmering-läge kan du byta till Simmering efter 3 timmars bakning.
• För att skapa skönhet rakade jag karpen ovanpå i ugnen i några minuter på varje sida.
• Rosigheten påverkar inte på något sätt smaken, den bevarar bara karpen.
• Baka så mycket som möjligt i MV-skålen, annars biter du i armbågarna.
• Var noga med att prova den kyld - gudomlig! Vi älskar det ännu mer!
• Smaklig måltid!
• 

Nationella köket

Vitryska Polesie

Notera

Förresten, karpkött från lång smuts får en karakteristisk krämig "smält" nyans

[Arochka]

Arochka ! Vilken smaskig ... Och skorpan kommer bara att gunga!
Jag försökte det kokt i en riktig ugn. Det är något...

[Arochka]

Så jag har ännu inte bakat karp och fisk i en tecknad film, jag tar det som ett minne

Arochka, tack!

Flickor, det är så gott! ... Huvudet snurrar från minnen!

[Arochka]

Tacka, Arochka, Jag kommer definitivt att upprepa, ja, rak, jag ville ha det så!

Dessa är karpar !!! Arochka, jättebra, bra gjort - tog med så läckerhet! Nu kan jag göra det i en tryckkokare, men jag måste anpassa den till min egen. Jag ska definitivt laga det. Tacka!

Mannen känner inte till ditt recept än - han kommer omedelbart att ta med karpen. : swoon: Jag måste be honom välja små, annars kommer de inte in ...

underbart recept, bara för min smak, tack, jag ska prova det snart !!! men jag kommer inte att klippa av fenorna, det smakar bättre med dem

Häll inte något i kastrullen? Ingenting kommer att hända med henne?

Yara, ingenting kommer att hända med kastrullen när du bakar, du behöver inte hälla vätska. Dessutom måste karp vara tätt lindad så att inget spills ut ur dem.

Tatyana, fenorna blir inte krispiga, de är inte stekta, men det är inte viktigt alls.

Arch, jag älskar karp! Men mina män äter inte fisk, de vet inte hur, de kvävs på det minsta benet, biter den över åsen. I allmänhet sorg. Och här är ett sådant underbart recept! Tacka! Nu kan jag laga fisk med gott samvete.

Är menyn markerad?

[Arka]

Arka, har du någonsin försökt baka dem i ugnen? Jag har ingen multikokare. Jag vill prova det i ugnen, vad tycker du, vilken temperatur ska jag ställa in?

Känns verkligen inte de små benen? Behöver du inte klippa på ryggen?

Det är bara ett mirakel - både receptet och designen!

[Båge]

Båge, smaskigt !!! Jag använder också dill på vintern och på sommaren och hösten "paraplyer".

Och om du provar det hela natten i en långsam spis?

Återigen är jag glad och förvånad över forumet. Så här är det. Jag köpte två karpar idag. Jag sitter och jobbar och tänker själv: Jag är så trött och inte intressant. Jag tog en paus, gick till webbplatsen och här - karpar.
Och det här är inte första gången! En magisk plats! Tacka!

[Båge]

Båge, Julgranar, panicles !! och det är där jag är för dig i december månad snödroppar Jag hittar dillfrön ?? du kunde inte ha varnat mig på sommaren! ...

[Båge]

Båge, Julgranar, panicles !! och det är där jag är för dig i december månad snödroppar Jag hittar dillfrön ?? du kunde inte ha varnat mig på sommaren! ...

Luda, farmor har dem alltid på marknaden !!! Men jag har lagrat på egen hand ...: girl_blum: Jag kommer definitivt att göra det, jag ser redan fram emot det!

Apoteket säljer dillfrö.

oooh, exakt !! Och jag är redan så van vid att räkna med strömmen på mina papperskorgar att jag inte ens tänkte på farmor och apotek! Okej, vi räddade Arka från hån !!!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, benen går inte någonstans, men de ångas tills de är mjuka. Om du är osäker är det mycket enkelt att klippa ut dem efter tillagningen. I karp i ryggen ligger benen exakt i mitten - mentalt delar vi ryggen från den övre fenan till den kalsida delen i hälften. Om det inte är klart ska jag försöka formulera det annorlunda. Skriva

God Irina, också i ugnen. Det är bara att du inte kan kasta henne på natten som MV, det är skrämmande. Bättre att göra under dagen. Ställ först in temperaturen till 180, sänk sedan gradvis till 100. I ugnen med folie behöver du inte bry dig, lägg bara karpen på ett bakplåt och täck med folie för första gången. I morgon kollar jag med min mormor om temperaturförhållandena och avslutar prenumerationen.

NyckJag tror att en långsam spis skulle vara perfekt.

Kate, det händer ofta med mig också, - odjuret springer till jägaren och odjuret!

Manya, Jag retar speciellt vissa fastande människor!

Luda, som tittar ...

[Arka]

Tacka, Arka! Jag trodde också att om du mörknar lite längre vid låg temperatur skulle det vara nästan som i en spis.

[Nyck]

NyckJag tror att en långsam spis skulle vara perfekt.

Det här är fallet! Och då sitter jag här och hysar mitt huvud: Jag måste leta efter små karper ... Och en kastrull med flera koktor verkar vara synd ...

Och jag kan lägga så många av dessa karpar i min långsamma spis!

[Medunitsa, Anna 1957]

Medunitsa, Anna 1957, benen går inte någonstans, men de ångas tills de är mjuka. Om du är osäker är det mycket enkelt att klippa ut dem efter tillagningen. I karp i ryggen ligger benen exakt i mitten - mentalt delar vi ryggen från den övre fenan till den kalsida delen i hälften. Om det inte är klart ska jag försöka formulera det annorlunda. Skriva

Prova det annorlunda, annars är det obegripligt.
Jag skär vanligtvis rå benfisk vinkelrätt mot åsen så ofta som möjligt (efter en halv centimeter). Således skärs små ben och det är nästan omöjligt att kväva. Och en stekt fisk blir som en kam med sällsynta tänder (jag förstår att det är inte riktigt att jämföra mat med en kam, men det blir omedelbart tydligt).
I detta recept tuggas ben eller måste du spotta ut dem? Jag frågar så detaljerat eftersom min mamma har proteser, och med dem kvävs de mycket oftare - gommen är täckt med plast och känner inte någonting.

[Båge]

Båge, Julgranar, panicles !! och det är där jag är för dig i december månad snödroppar Jag hittar dillfrön ?? du kunde inte ha varnat mig på sommaren! ...

Lyudochka, idag slog jag speciellt "Gardener" -butiken för själva fröna, för jag hittade dem inte på marknaden.

Jag köpte ett stort paket dillfrön (erbjöd fem typer).

Min mormor är också från den vitryska polisen.

Jag har redan rullat upp ärmarna. Jag gick till slaktkarp!

Anna, benen mjuknar, men inte lika mycket som i konserver, det vill säga du kan inte tugga dem lätt, speciellt om du har problem med tänderna
Jag kallade dem ofarliga av min egen erfarenhet
och min erfarenhet av många år är som följer: Jag öppnade varje fiskesäsong med en resa till lore, eftersom min lösa hals fångade ben och inga knep med "drick vatten, äta bröd" gav ingenting
och bara benen på dessa bakade karpar, mjukade av långvarig värmebehandling, gled om jag lyckades missa benet
i!
men om dina ätare riskerar att kvävas i benet, berättar jag hur lättare det är att skära
benen är inte ordnade slumpmässigt utan i en rad
den här raden ligger i mitten av ryggen
baksidan från den kalsala delen är åtskild med en svart linje, förekomsten av ett antal ben visas i rött

Min mormor är också från den vitryska polisen.

Jag har redan rullat upp ärmarna. Jag gick till slaktkarp!

Lyulёk!

[Arka]

Arka, men ursäkta mig, i själva ryska spisen, kan du berätta för mig mekanismen och baktiden? Som jag förstår det ska du sprida kolen på väggarna efter att elden slocknat och lägga dem i samma folie? Eller utan henne? Och hur mycket? tacka

Pani Shtuchka!
Lägg på ett bakplåt utan folie.
På morgonen lade de det ner, på eftermiddagen fick de det - minst tre timmar

Igår gjorde jag ett helt bakplåt i konvektionsugnen i 3,5 timmar
Först bakade den vid 175 grader, efter en timme minskade den till 150 grader, efter ytterligare en timme - till 120 grader
Det blev bra!

Tjejer, denna fisketur på Svyatyevich kommer definitivt att bli programmets höjdpunkt !!!!

Matlagning i en multikokare Oursson. Lukten var så berusande! Multikokaren passar tre karper i folie. Jag höll den på att baka i 3 timmar och sedan ytterligare 5 timmar på att sakta. Slöhetstiden kan säkert minskas med 2,5 timmar. Fisken visade sig vara benfri. Ryggraden var som konserverad lax. Läckra fantastiskt! Båge! TACKA!

Fisken är frestande.
Jag har en fråga - eller följde du den eller ingen frågade - behöver du byta dem på Baking - den ena ner, sedan den andra ner?
Om inte, kommer det inte att vara så att de nedre ångas starkare och de övre är svagare?
Och den andra frågan - om du inte steker i grillen utan bara i en långsam spis - kommer de att förbli i samma färg som de var ursprungligen?

Och jag har en katastrof! Jag gick till marknaden och där - minst 5 (!) Kilo bjälkar, och crucians har i princip inte varit i tre dagar och när de inte kommer att bli kända (jag har redan kommit i kontakt med säljarna). Kort sagt, det finns en solid fisk, från vilken endast huvudet passar in i den största tecknade filmen. Av de relativt små fiskarna, som med stora svårigheter, men du kan försöka klämma in i en tecknad film, fanns det salvar. Tog två. blir dåligt, va?

Igår gjorde jag ett helt bakplåt i konvektionsugnen i 3,5 timmar
Först bakade den vid 175 grader, efter en timme minskade den till 150 grader, efter ytterligare en timme - till 120 grader
Det blev bra!

Jag bekräftar !!!!

Fisken är frestande.
Jag har en fråga - eller följde du den eller ingen frågade - behöver du byta dem på Baking - den ena ner, sedan den andra ner?
Om inte, kommer det inte att vara så att de nedre ångade starkare och de övre svagare?
Och den andra frågan - om du inte steker i grillen utan bara i en långsam spis - kommer de att förbli i samma färg som de var ursprungligen?

Du behöver inte byta plats, de ligger inte längst ner (om du inte tar mycket små), utan står i en vinkel i skålen. Alla ångas på samma sätt.
På skorpan: om du inte maler den blir huden inte krispig, men mjuk, men den kommer fortfarande att vara välsmakande, för stuvad.

Jag bekräftar !!!!

Tack min vän!

det fanns salvar. Tog två. blir dåligt, va?

Svetka, frågar du mig? Jag har inte sett gös i mina ögon, de säljer inte den hos oss. Jag kan inte säga hur det kommer att bli. De säger att gös är den mest utsökta sötvattensfisken. Per definition kan det inte bli dåligt!

Läckra fantastiskt! Båge! TACKA!

För din hälsa, namnbror! Och minska inte tiden, det är hela poängen!

Jag tillagade det, tyckte inte om det, stekt smakar mycket bättre.

Hur många människor, så många åsikter
Fried och jag gillar det, men det här är en helt annan maträtt

Åh, Natakh, jag gjorde DET !!!!! Så utsökt, jag hade inga dillfrön, jag smulade ner paraplyerna ... Lukten ... benen är mjuka ... Jag kom ihåg januari .... Tack!

🔗

Masha, du tog med mig det, vad är kvar?
Och du själv sitter så omtänksam? .. i form av en katt
Bra gjort, det kom ut med paraplyer

Kära Arka! Den här gången tillagade jag isfisk enligt ditt recept. Med tanke på att fisken är liten hade jag 11 bitar från 12 till 16 cm långa och upp till 1,5 cm tjocka. Jag valde saktläget i 4 timmar, tryck 2. Det visade sig mycket bra. Tiden kunde ökas med ytterligare 1-1,5 timmar. Jag var rädd att den lilla fisken skulle förvandlas till potatismos. Tack igen för det underbara receptet.

För din hälsa, namnbror!

Tack så mycket. för en mycket god fisk !! Vanligtvis köpte jag inte karp på grund av överflödet av ben .. Men det här receptet är bara MIRACLE. Tack så mycket igen! Jag glömde att lägga till: Jag hittade inte dillfrön, men trädgården är full av paraplyer med färsk dill! Jag lägger dem bara på fisken, men smaken är tydligen vad du behöver !!!

Margarita, jag är glad att jag gillade fisken!
Nyligen åt min mormor en måltid, återigen överätande från ugnen - vilken spänning!

[Arochka]

Nyligen hade min mormor

Arochka, du är glad.

Ja, Arochka, när det finns en mormor är det verkligen en spänning))) Och även när hon skämmer bort med sådana delikatesser är spänningen dubbelt!

Det är rätt! Alltid otroligt glad att vara med min mormor! Minnen om en fri och lycklig barndomsvärm, godis från kaminen fyller din mage och du ligger platt under all denna "belastning" och tänker på hur du ser till att du i livet bara krossas på detta sätt

Det är rätt! Alltid otroligt glad att vara med min mormor! Minnen om en fri och lycklig barndomsvärm, godis från kaminen fyller din mage och du ligger platt under all denna "belastning" och tänker på hur du ser till att du i livet bara krossas på detta sätt

Och jag vill så lägga mig ...

Så länge kommer jag ihåg ditt recept, Arochka, men jag stöter inte på små karpar ... Och de stora kommer förmodligen inte att vara så goda, och hur kan jag lägga en stor i skålen med MV ?

Och jag vill så lägga mig ...

Och jag kommer inte ens lägga mig med min mamma. Jag kommer inte ihåg mina mormödrar alls.