Pan Cubano-bröd

[Pulish]

Pan Cubano-bröd

Kategori: Jästbröd

Kök: kubansk

Ingredienser
Pulish
vetemjöl / kvalitet	42 gram
vatten	42 gram
pressad jäst	1 gram
Deg
polska	hela
vetemjöl / kvalitet	312 gram
vatten	170 gram
ister	25
salt-	7 gram
pressad jäst	7 gram
socker	1 tsk
palmblad (irisblad, kulinarisk tråd, gräslök)

Tillagningsmetod

• Pulish
• Lös jäst i vatten, tillsätt mjöl.
• Dra åt med folie och lägg vid 10 grader i 24 timmar. Om du inte hittar en sådan temperatur lämnar vi den vid rumstemperatur i 8-12 timmar.

• Vad borde bli resultatet.

• Deg
• Jag knådade i HP (5 * 5 * 10).
• Lös jäst och socker i vatten.
• Blanda pulish, vatten, tillsätt mjöl.
• Efter 5 minuter tillsätt ister och salt.
• Om du knådar med en krok, fortsätt efter att ha tillsatt salt och ister tills ingredienserna är helt blandade och degen är jämn.
• Degen fastnar inte och är fast men inte tät.
• Runda degen, lägg på jäsning (60 minuter). Sträck vik en gång var 30: e minut.

• Deg i början och slutet av jäsning

• Vi tar ut degen, delar upp den i två lika stora delar.
• Rulla ut varje bit med en kavel och rulla upp två rullar. Förläng sedan bröden med händerna. Jag har ungefär 30-35 centimeter.
• Korrosionssöm ner.
• Ta ett palmblad (jag har ett irisblad) och tryck det i längden i degen. Detta görs så att sömmen öppnas under bakning och imiterar ett snitt.
• Korrektur i 50-60 minuter. Glöm inte att täcka ämnena för denna gång.
• Vi bakar i en förvärmd ugn på en sten eller bara på ett lakan utan ånga.
• Temperaturen är 230 grader och omedelbart lägre till 200. Baka i 20-25 minuter.
• Vi tar ut och låter svalna. Klipp ut och njut!
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

HP, ugn

Notera

Detta bröd på Kuba är som en bagett i Frankrike. Används för att göra tjocka smörgåsar. Brödet smakar fantastiskt! Mjukt, luftigt interiör och skarpt. Även om brödet bakas utan ånga är det varken grovt eller tjockt. Om du bestämmer dig för att använda en ugn för matlagning, måste du blötlägga den och vika den på mitten. Jag bakade detta bröd med lökfjädrar, men jag var inte nöjd med pausen. Jag har inte en palm och letade efter hur man byter ut bladet. Valet föll på irisbladet. Resultatet är tilltalande. Naturligtvis kan du baka utan "klockor och visselpipor" genom att göra ett snitt längs hela längden eller som på bagetter.
Receptet är hämtat från en utländsk webbplats. Jag behövde inga korrigeringar. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, Jag är den första för din läckerhet och skönhet

[Albina]

Albina, vilken tur jag har! : rose: Tack för att du kom förbi!

[Angela]

Angelahär är nästa bröd nästa för mig)

Vilken härlig kubansk! Vill du sikta på honom? Hur man byter ut den palm-iris-kulinariska tråden?

: hej: Åh, hur intressant. Jag skulle vilja prova, men jag är rädd att min familj kommer att vara upprörd. De gillar inte experiment. Och så vill du ... Medan du är i bokmärkena, så ser vi.

[Masha, Natasha,]

Masha, Natasha, försök. Brödet är bra och inte svårt att göra.

Hur man byter ut den palm-iris-kulinariska tråden?

Du kan använda gröna lök, eller så kan du bara klippa dem innan du planterar dem.
Tack tjejer för att ni kom förbi.

[lungört]

lungört, Natalia, ja, vilken typ av experiment? Brödet i sig är helt vanligt. Och du behöver inte hålla fast i "palmträdet".

[Angela,]

Ah, den här skorpan, den här skärningen och den luftiga smulan! Jag kommer att drömma om dig hela natten! Angela, vad annars kan jag säga?

[Man,]

Man, lägg pulish på bordet och imorgon är det helt ditt! Tacka!

vilken smart tjej du är) tack för originalrecepten!)

[Innushka]

Innushka, Tack för de snälla orden!

[Angela]

Angela, mycket trevligt bröd! Smulan är så luftig och mycket aptitretande foto! Jag tog receptet i bokmärkena, men inte för länge - jag ska prova ugnen. Tack för det intressanta receptet!

Du har ett underbart och vackert bröd! Det finns så mycket i flikarna när allt är bakat?
Jag respekterar verkligen mogna bröd, de är så bröd och doftande
Jag tog ditt recept till bokmärkena, tack!

[Angela]

Du kan inte hålla jämna steg med ditt bröd!
Har du ett helt företag som bor där hemma? Vem äter upp allt !?
Du satte en kula i dag milansk bulle... Jag gillade det verkligen för dess skiktning.
Och sedan ska jag prova den här också ...
Tack för sådan skönhet Angela!

[Bock]

Bock, Victoria, Maria, tack för din uppmärksamhet på receptet.

Jag ska försöka baka

Bock, naturligtvis prova det. Receptet är inte alls komplicerat.

Jag respekterar mognat bröd,

Victoria, det är säkert. Helt annorlunda smak och arom.

Har du ett helt företag som bor där hemma?

Marianej. Jag bakar bröd nästan varje dag. Därför verkar det så.

på en milansk bulle

Bra bulle. Jag översatte det också helt till surdeg. Jag tittade inte ens på fotot. Om det är okej, visar jag dig det här alternativet också. Men det är inte lager.

Tack för receptet. Idén med iris är väldigt användbar, jag har fortfarande många av dem och snittet är perfekt. Vi ska baka

[halinka]

halinka, tack. Prova självklart. Hoppas du gillar det.

[Angela]

Angela, sätt pulsen, men vad kan du ersätta ister med?

Brunt, smör, antar jag. Kan jag äta kyckling eller gåsfett?

Angela, ja, jag gjorde det, istället för smult hittade jag någons fett i frysen))), luktfri, jag skulle inte hitta det - jag skulle lägga till smör.
det fanns inget palmträd, ingen iris, jag använde en lökfjäder i en, jag försökte klippa den andra, det visade sig så-så.
allt visade sig enkelt och mellan gånger var poolen i 20-22 timmar i kylskåpets grönsakszon, sedan värmde han upp i en och en halv timme.
smaken av limpa påminde mig om en stadsbulle, neutral, skulle jag säga, passar allt.



och detta är ett snitt:


Angela, tack för receptet och upplevelsen!

[Tatyana]

Tatyana, bra limpa! Jag är glad att det lyckades! Peks för hälsa! Tack så mycket för att du litar på receptet!