Milanese bulle

[Pulish]

Milanese bulle

Kategori: Jästbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Pulish
vatten	200 gram
vetemjöl / kvalitet	200 gram
snabbjäst	0,5 gram
Deg
polska	hela
vetemjöl / klass (stark behövs)	200 gram
gluten (om mjölet är vanligt)	6 gram
olivolja (jag har linolja)	20 gram
ojäst malt	4 gram
snabbjäst	2,5 gram
vatten	0-20 gram
salt-	9 gram

Tillagningsmetod

• Pulish

• Blanda alla ingredienser och låt stå vid rumstemperatur i 12 timmar.

• Deg
• Blanda mjöl med gluten (om du har vanligt mjöl), malt och jäst.
• Tillsätt mjölblandningen för att pulsa och börja knåda.
• Så fort degen är helt fuktad (var inte orolig, den kommer att "rivas"), tillsätt olja lite.
• Författaren har detta recept helt utan vatten i huvudpartiet. Det tog mig 20 gram att få degen på något sätt hålla ihop.
• Lägg till Salt. Knåda i några minuter.
• Degen ligger långt bakom skålen.
• Jag tog ut den och knådde den för hand i ytterligare 5 minuter.

• Degen är väldigt tuff. Det borde vara så.

• Vi lägger degen i en skål, täcker och lägger på en varm plats i 30 minuter.
• Vi tar ut det, delar upp det i 7 delar med hjälp av en skala, rundar det och lämnar det under folien i 10 minuter.

• Rulla varje bit till en lång tunga, cirka 50 centimeter. Det är mycket svårt att rulla ut. Jag tror att du kan använda deg. Basen ska vara bredare än toppen.

• Vi förvandlas till en rulle.

• Vi sätter på korrektur direkt på ett bakplåt täckt med papper. Korrektur i 60-70 minuter. Förvänta dig inte att arbetsstycket blir för stort.

• Vi gör en djup skärning i mitten.

• Vi lägger bakplåten i ugnen vid en temperatur på 250 grader. Vi skapar ånga. Vi sänker omedelbart temperaturen till 230 grader och bakar i 20 minuter.
• Vi tar ut, låt svalna och njut!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

7 stycken

Tid för förberedelser:

2,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Receptet spionerades på en utländsk blogg. Jag lockade mitt genom sitt intressanta utseende och av att huvuddegen knådades utan vatten.
Fantastiskt bröd! Krispig skorpa, mjuk, finporös, skiktad smula. Själva tillagningsprocessen är inte särskilt komplicerad. Jag rekomenderar.

Liknande recept

Kappsäck (ang-kay)

Wien kejserliga bullar (ang-kay)

Steamed Buns av David Chang (ang-kay)

Klass !!! De ser väldigt snygga ut.
Ängel, när äter du allt?

[Angela]

Angela, Jag bokmärker också!

[Tanyulya]

Tanyulya, tack. Väldigt vacker. Det är sant.

när äter du allt?

Jag ger det till mina föräldrar, min man tar det med sig. Idag, i ett sammanträde, åt jag 3 på en gång, jag har en, tre kvar. Baka bröd igen imorgon.

[Lyudochka,]

Lyudochka,självklart. Jag tror att de kommer att göra det.

Jag ger det till mina föräldrar, min man tar det med sig. Idag, i ett sammanträde, åt jag 3 på en gång, jag har en, tre kvar. Baka bröd igen imorgon.

Bra gjort! Och mina äter inte bra ... de tillåter mig inte ens att träna.
Om jag bakar något, gå till jobbet. Nu bakade Matnakash, imorgon bär jag det till jobbet.

Jag har aldrig bakat matnakash, även om någon har varit i bokmärkena länge. Vi måste förbättra.

[Angela]

Angela !!! Bli galen - hur vacker det ser ut Jag vet inte om det kommer att vara möjligt att baka snart, men jag kommer att drömma om dessa bullar

Jag älskar matnakash, särskilt med tomater eller med grönsaksallad, eller så kan du bara blötlägga i smör + citronsaft + peppar + salt.
Eller med ostmassa och soltorkade tomater (här verkar de inte leva förrän på vintern, jag gjorde tre liter

[Tina]

Tina, vad finns det att drömma om! De är klara två gånger. Behöver . så att drömmar blir verklighet, även de minsta! Tack för att du hälsade på.

Jag älskar matnakash

Jag kommer definitivt att göra det ibland.

Skönhet och läckerhet. Angela, vad tror du kommer att fungera av någon jästdej, om du också formar den.

[Galyunyushka]

Galyunyushka, tack. Jag tror att det kommer att fungera om degen är väldigt tät.

Jävla fantastiskt. Men jag har inte allt, men jag ska pröva formningen, det är så ovanligt. tacka

[Angela]

Som alltid väldigt vacker, lockande och väcker en brutal aptit på natten.
Angela, tack!

Har du tid till allt !!!!!!!!!! Super!!!!!!!!

Angela, underbara bullar! Jag vill bara hälla en kopp mjölk, flytta korgen med rullar och äta varenda en.

Åh, vilka bullar !!! ... Angela, tack för att du gjorde oss så vackra!

Som alltid - bra! Och som alltid - bokmärke! Tacka.

Angela är bara en blomsterträdgård, halvöppnade knoppar. Mycket trevliga bullar! Tack så mycket

[Nikka]

Nikka, Galina, Helena, Sonadora, Svetlana, Tumanchik, Tack, mina älsklingar! Så trevligt att vi kom in och du gillade rullarna!

Har du tid till allt här?

Inget behov av att säga ...

häll en kopp mjölk, flytta korgen med rullar och äta

Här håller jag mig tillbaka! Jag älskar bröd och allt mjöl så mycket att jag är rädd att spricka snart! : girl_haha: Och med mjölk blir de bra. Skorpan knäcktes till kvällen.Kras-Vlas, Olga, missade att tacka. Tacka. På Jag hoppas att receptet inte kommer att fastna i bokmärkena.

halvöppnade knoppar

Tumanchik, och det ser verkligen ut. Innan du skrev hade jag på något sätt inte en sådan förening. Tack för fantasin!

[Angela]

Angela, skönhet föreställde att du kan strö sesamfrön, jag älskar det i bröd och ett recept i ett bokmärke

[Tatyana]

Tatyana, kan du strö med sesamfrön. Allt efter din smak. Jag hoppas att du inte kommer att ångra dig om du bakar.

[Angela]

Angelavilka bullar är vackra och läckra!

[Angela]

Angela, och på mina bilder ser bullar ut som sniglar

Jag tror att det kommer att fungera om degen är väldigt tät.

Här får jag en mjukare deg.

[Angela]

Angela bedårande bullar, mycket aptitretande. Vilken vacker massa, virvlande som papyrus. Du är en inspirationskälla för mig. Alla dina bröd har ett unikt författaravtryck. Du är ett mirakel - en hantverkskvinna!

[Angela]

Angela, overklig skönhet !!!

[Alla]

Alla, Irina, tack för en så trevlig recension.

[Albina, MariV]

Albina, MariV, tack.

Här får jag en mjukare deg.

Prova detta recept så får du reda på det. vad är hård deg.

Ängel, rullarna är fantastiska. Jag vet inte när, men jag kommer att baka dem säkert.

[Natalia]

Natalia, Jag väntar.

Angela, bakade rullarna. Huskamraterna gillade det verkligen, skorpan visade sig vara krispig och smulan är mjuk. De sa att de såg ut som små bagetter. Nu om mina misstag. Degen är inte lagrad nog. Det fanns ingen ojäst malt och jag lade i panifarin. Kanske ledde detta till att skiktningen inte räcker. Och jag tycker att bullar ska göras lite kortare så att smulan kanske blir mer. Eftersom resultatet är bra kommer vi att baka.

[Natalia]

Natalia, Jag är väldigt glad att jag gillade rullarna och visade sig. Degen är lätt att arbeta med. Om det inte finns någon malt behöver du inte lägga något alls.

ser ut som små bagetter

Exakt.
Jag bakade dem fortfarande med surdeg. Jag lägger upp det om fotot blev okej, jag har inte sett det ännu. Det finns inte heller någon sådan skiktning på surdeg.

bullar bör göras lite kortare

Det här är inte för alla. Som du tycker passar.
Tack för att du delar dina intryck.

Angela, vad är din vita malt? Jag har det, men det är mörkbrunt, aromatiskt så.

Brun är jäst och min vita är jäst.

Klar. Så vi kommer att vara utan honom.

[Angela]

Angela, tack. Väldigt gott.
De påminde min man om vårt favorit Shotis Puri-bröd.

Det visade sig naturligtvis inte så solbränt och skiktat som ditt, men igen, utsökt, mycket välsmakande.

Jag älskar bröd och allt mjöl så mycket att jag är rädd att spricka snart!

Här är jag! Mata mig inte bröd, låt mig bara tugga bröd
Och dina recept är helt enkelt unika! Som något originellt kommer jag att se i remsan - du tar inte fel, Angela lade sin hand.

[Masha,]

Masha, Vackra bullar! Klippet har gått bra! De behöver inte vara bra stekta, annars torkar de ut. Det viktigaste är att jag gillade smaken. Hoppas receptet fortsätter. När allt kommer omkring är de inte svåra att förbereda, och resultatet är glädjande. Sann? Tack för att du delar med dig.

Här är jag! Mata mig inte bröd, låt mig bara tugga bröd

Nybörjare, det verkar för mig att det inte finns människor som är likgiltiga för bröd! Det finns de som inte äter det av någon anledning, men jag tror inte att de inte gillar det! Tack så mycket för dina vänliga ord.

[Masha,]

Masha, Vackra bullar! Klippet har gått bra! De behöver inte vara bra stekta, annars torkar de ut. Det viktigaste är att jag gillade smaken. Hoppas receptet fortsätter. När allt kommer omkring är de inte svåra att förbereda, och resultatet är glädjande. Sann? Tack för att du delar med dig.

Ja, det är inte svårt. Resultatet är mycket uppmuntrande. vad mer behövs!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tack för receptet. Här är min rapport och jag kommer att dela med mig av mina intryck.
Degen är utmärkt, jag behövde inte tillsätta vatten och den rullade ut underbart utan att dammas med mjöl, degen klibbar inte i mina händer, den rullar väldigt tunt och rullar sedan lätt till en rulle, även om jag inte lade till , men idag köpte jag mjöl från durumvete och färgen fungerar redan. Och nu om smaken av själva bullarna gillade jag verkligen: girl_love: min son bad dem forma dem som bagetter, jag ska prova dem idag. I mitt baguetterecept är degen väldigt öm, inte tät, ja, låt oss se vad som händer här är mina bullar
ja, mycket välsmakande
Men sådana baguetter från detta test, samma visade sig bra.

bakas i ugnen och formarna från brödtillverkaren
bara bilderna fungerade inte så bra, och bagetterna är utsökta

[Tatyana]

Tatyana, underbart! Du är en bra kille. Jag bakade med och utan gluten. I båda fallen fungerade det bra. Om du vill, kan jag ge dig ett råd? Använd inte allt mjöl starkt. Delas med det vanliga i hälften.

Angela, det är vad jag vill göra, idag gick jag för att köpa mjöl med avsikt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag byter till baguetter enligt detta recept, min son gillade det verkligen, men för min älskade kommer jag att vrida milanesiska bullar, jag lägger bara till 100 gram durumvete mjöl, allt fungerar bra, tack igen för receptet .

[Angela]

Angela, tacka



Vi gillade det väldigt mycket. Tack så mycket för receptet !!!

[Gulsin]

Gulsin, hur vackra de visade sig för dig. Duktig flicka. Ett fotoestetiskt nöje. Tacka. Nöjd.

[Tatyana]

Jag vänder mig till baguetter enligt detta recept, min son gillade det verkligen, men för min älskade kommer jag att vrida Milanese bullar, jag lägger bara till 100 gram durummjöl, allt blir bra, tack igen för receptet.

Tatyana, du gör allt rätt med mjöl. Jag är glad att receptet fastnade. Tack för att du litar på receptet.

Angela, tack. Naturligtvis inte lika vacker som din. De kom upp snabbt och bra (jag har en gammal surdeg). Bullarna är utsökta, det enda är att surdegsbakverk är lite tuffare än jästbakst. De som återstod sattes på kakor en dag senare - de visade sig super-duper.

[Oksana]

Oksana, bra bullar. Dessa är snabbätande bakverk. Även om de kan ligga i påsen. Men gården behöver också kex. Tack för att du delar med dig.

[ang-kay]

ang-kay, Jag fick tag på dem så det blev väldigt gott.