Vetebröd med örter "italiensk accent"

Vetebröd med örter "italiensk accent"

Kategori: Jästbröd

Kök: italienska

Ingredienser
Vetemjöl	500 gr.
torrjäst	1,25 tsk
olivolja	30 ml
vatten	300 ml
vitt vin	65 ml
salt-	1 tsk
hackade gröna (dill, persilja, timjan, grön lök)	2 msk. skedar

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i varmt vatten och låt stå i 10 minuter.
• 
• Knåda en tjock deg från mjöl och jästlösning. Blanda utan fanatism precis innan du blandar ihop. Här är ett sådant klumpigt resultat. Jag skrynklade bara allt med en sked och handen tills mjölet var vått av vätska. Låt stå i 2 timmar tills det fördubblats.
• 
• Så här ökar det.
• 
• Tillsätt vin, olja, örter, salt till det matchade brygget. Knåda till en jämn, silkeslen kula på en krok. (Vem har en knådare). Degens konsistens liknar ciabattadegen. Den har välutvecklad gluten, men tunnare än vanligt bröd. Om du inte har en knådare lägger du degen på bordet med ett kuvert efter att ha knådat med HP flera gånger. Vi lägger degen i en behållare smord med olivolja. Låt degen testas i ytterligare 2 timmar.
• 
• Släpp försiktigt den matchade degen på mattan och försök att hålla fler bubblor i degen och bilda två rektangulära kakor.
• 
• Låt stå under filmen i 20 minuter. Vi bakar vid en temperatur på 200 grader i 20-30 minuter tills de är ömma.
• Doftande bröd !!!!!! Utsökt!!!!!! Igår var jag tvungen att köra bort bönderna från brödet så att de inte skulle äta innan de svalnade och fotograferade. Försvarade knappt.
• Detta bröd blev grunden för receptet: "Italienskt bröd med örter" från boken "Hemlagat bröd och platta kakor från hela världen." - Nizhny Novgorod, 1913. - s. 22-23

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

5:00

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Fördelarna med detta bröd inkluderar närvaron av en bukett med kryddiga gröna - en källa till vitaminer och vitt vin - en källa till antioxidanter.
Generellt - det är bara gott bröd och det är det!

Lenochka, tack för brödet, jag älskar verkligen gröna i bröd, särskilt sådana doftande, för bokmärken och jag kommer definitivt att baka dem.

Åh, Lena! Förmodligen doftande?

OOO Mycket doftande! Jag är ledsen att jag gjorde halva delen. Det ursprungliga receptet är per kilo mjöl. Jag bestämde mig för att inte accelerera så här. men förgäves.

[Lena]

Lena, från bilden kan du omedelbart se - den italienska ciabattaen! Jag kan föreställa mig hur doftande!

Ciabatta, hon blir lite luftigare. Men smaken på degen är ciabatty. Och lukten ........

Jag skulle säga plocka upp.

Vackert doftande bokmärke

Tack för receptet, jag bakade det idag, ett så luftigt och välsmakande, ovanligt, coolt bröd.

Tack för dina vänliga ord. Jag är glad att receptet kom till nytta.

[Helena]

Helena, tack så mycket för receptet. Jag har länge vetat att du kan lägga vin till bröd, men jag har aldrig bakat detta. Jag bestämde mig för att prova på ditt recept. Men jag hade problem - jag glömde att lägga salt i degen. Knäckebrödarna visade sig vara underbara - doft, skorpa, smula! men utan salt är jag inte bra
Vi måste baka igen, vi måste äntligen prova en sådan skönhet

Svetochka, tack för att du testade receptet. Brödet är underbart! Speciellt den bästa - raka italienska stövlar. Och lägg saltet en annan gång, eller så kan du lägga salt på toppen.

Ja, degen är väldigt mjuk, jag var rädd att stoppa den, den svala kängan kom ut. Vi åt en utan salt med soppa, och jag skär den andra i längden, saltad och stekt kille i smör. Den här flög torrt bort.
Men nästa gång skickar jag en ambassadör.

Kör på!

Och det faktum att degen är mjuk - var inte rädd. Tack vare dess välutvecklade gluten tappar den inte mycket under formningen. Det är fullt möjligt att dra åt spetsarna.

[Lena]

Lena, arbeta med buggar. Den här gången har jag inte glömt saltet! Det blev omedelbart tydligt hur välsmakande och aromatiskt detta bröd var. Jag torkade också greenerna bättre. Som ett resultat blev degen lite tätare och jag kunde manipulera den för att få stora hål. Och hålen kom rakt ut ciabatta. Här skryter jag!

Det här är hålen !!!!!! Fantastiskt bröd !!!