Aubergine för vintern utan vinäger

Aubergine för vintern utan vinäger

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Äggplanta	2,5 kg
Bolg. paprika	2,5 kg
Rosett	1 kg
Tomater	1 kg
Vitlök	5 mål
Saltvatten:
Vatten	0,5 l
Socker	300 g
Salt	5 msk. l.
Rast. Smör	1 msk.
Pepparkorn och örter	smak
Jag lägger en massa persilja

Tillagningsmetod

• Tvätta grönsakerna, hugga (mal inte!), Häll med saltlösning, låt sjuda i 30 minuter, lägg i steriliserade burkar, rulla upp, linda.
• Det är väl värt det, det är lämpligt för en sidrätter, eftersom det smakar som en grönsaksgryta utan ättika.
• Och vidare. Jag gillade att steka äggplantorna först - det visar sig lite med bitterhet. Och jag gör en del av 1 kg aubergine, eftersom det passar i min 7L-panna, visar det sig 5,5 halvlitersburkar. Du kan lägga mindre peppar.

Liknande recept

Grillade aubergine med yoghurtsås (Kvitka22)

Kol bakade äggplantor och tomater (Omela)

Fermenterade fyllda äggplantor (Administration)

Oj, tack! Här är en karl som delade. I vår familj kan ingen äta vinäger, jag fick ut det så gott jag kunde. Som ett resultat övergav jag vinterförberedelserna. Om det gör det blir min herres lycka! Allt jag sprang för att göra ...

Tanta, finns det inte mycket socker?

Kan du förvara sådana ämnen (utan vinäger) i en lägenhet utan kylskåp?

[Tanta]

Tanta, för första gången gjort äggplantor utan ättika. Jag är rädd att de kan "passa" under lagring. Men vacker !!! Och salladen smakar bra.
Men det verkar för mig att stytiden, åtminstone auberginen, borde reduceras till 20 minuter, de är väldigt kokta.
Det här är min skönhet.



Tacka!!

Vad är oklart, varför finns det vatten i receptet ???

Det finns så mycket vätska i grönsaker att du ibland måste tömma överflödet ...

Ja. Jag håller med, jag har fortfarande vätska från salladen. Jag tänkte också att jag kunde klara mig utan vatten nästa gång.

Vatten, eventuellt för att "starta" släckningen. Jag tömmer inte vätskan.
I år satte jag in fler äggplantor, mindre peppar. Om lagring - det är underbart året runt. Socker är bra för mig. I vilket fall som helst justerar varje recept sig själv. Försök att ändra något.

Jag stänger flera burkar av detta varje år, det kostar bra utan vinäger (vinäger i allmänhet tror jag, är kemisk självförlåtelse, det är helt möjligt att göra utan det) utanför kylskåpet. Av någon anledning kallas denna maträtt här i Kuban "kaviar", även om det i verkligheten naturligtvis är en gryta eller sote. Jag förbereder en stor stekpanna för tillfällig användning, jag stänger omedelbart en del av den i halvlitersburkar när den är klar (och så, omärkbart, samlas flera burkar på vintern), resten går till bordet och in i kylskåpet för imorgon . Mängden grönsaker är alltid annorlunda, vad som finns, så varje burk är annorlunda i smak än den föregående. Jag tillsätter inte vatten, det finns bara tillräckligt med vätska från grönsaker, det är fortfarande bättre att tömma överflödig vätska. Jag lägger mindre vitlök och mycket, mycket mindre olja - enligt min mening är det också självförlåtande. Jusai går fortfarande dit, peppar, ibland basilika, en skiva pumpa, zucchini ... Koka i 15 minuter efter kokning på låg värme, för alla grönsaker, förutom peppar, är mjuka och kokar snabbt och låter peppar knäcka. Och om du inte gillar krispig kan du förbereda den, klippa den och frysa den. Jag har en vän - ja, en komplett älskare av sådan "kaviar" !!

Jag har gjort sådana ämnen för det andra året. Jag lagar mat i en tryckkokare i 3 minuter. utan vatten. Sååå gott))))

tjejer, försök lägga till äpplen i denna uppsättning grönsaker, ca 1 kg och allt måste klippas grovt, inte särskilt litet, mycket välsmakande, ett äpple ger en subtil anteckning, stytiden kan ökas något om äpplen är hårda 40-45 minuter

[TATbRHA]

Jag gör nästan samma sak som TATbRHA, så te
Vad man ska äta - det finns många olika gröna, nödvändigtvis basilika och koriander, vitlök.
Vad jag stänger i burkar, sedan utan gröna.
Om jag gör det i CF lägger jag praktiskt taget inte olja.
Äpplen tar lång tid att laga mat. Dessa grönsaker är snabba att förbereda.
Även som du vill.Kan jag klara mig utan äpplen, som ajapsandali

Om jag gör det i MV lägger jag praktiskt taget inte olja

OlgaGera, berätta, snälla, om du gör det i en multikokare, hur länge ska du städa? Tack på förhand