Loaf Sunday (ugn)

Loaf Sunday (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
vetemjöl	500 g
mjölk	280 g
St. jäst	7 g
honung	20 g
ghee (ghee)	40 g
salt-	12 g

Tillagningsmetod

• Lös upp jästen i mjölk, tillsätt honung till denna blandning och rör om tills den är jämn.
  
• Häll gradvis blandningen av mjölk, jäst och honung i det siktade mjölet under omrörning med en sked. Låt stå i 3 minuter och börja knåda. Knåda med en mixer eller i en matberedare (krok) i 7-9 minuter. Tillsätt salt mitt i satsen. I slutet av satsen - lite varm olja.
  
• Under knådningsprocessen (mjölet är för torrt) kan ytterligare 2-3 tsk behövas. mjölk. Tillsätt mycket försiktigt, eftersom flytande olja hälls i i slutet.
  
• Degen efter knådning är mjuk, långt från skålens väggar.
  
• 
  
• Låt degen höjas i 50-60 minuter i ugnen med ljuset på.
  
• Dela upp degen i två lika stora delar, forma till två bröd och låt stå i ungefär en timme.
  
• 
  
• Baka vid 210-220 grader under de första 10 minuterna med ånga, ta bort temperaturen till 170 och ytterligare 10-15 minuter tills den är öm.
  

Skålen är designad för

2 st

Tid för förberedelser:

2,5-3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Knådning kan göras i HP genom att slå på lämpligt läge i 10 minuter. och sätta upp i högen. Se till att bullen är mjuk och lätt utsmetande.
Men resultatet efter manuell knådning är enligt min mening bättre.

Baklukten är fantastisk! Ghee ger det. Stängerna är väldigt mjuka, men skär perfekt., Smuler absolut inte. Inom tre dagar förfaller de inte (stannade inte längre).

Tack för receptet, jag har redan bakat det två gånger. Den här gången var det nödvändigt i portioner, så bakat i form av bullar. Aromatisk, underbar deg. Tacka!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, tack, jag är väldigt glad att du gillade det! Framgångsrikt bröd till dig!

Och jag rapporterar till ............ P ekla redan också mer än en gång. Läckra barer visar sig, ja. Tack för receptet.

[Kalyusya]

Kalyusya, dina barer är bara en fest för ögonen! Tack så mycket för ett så härligt foto.

Tack för receptet, jag har redan bakat det två gånger. Den här gången var det nödvändigt i portioner, så bakat i form av bullar. Aromatisk, underbar deg. Tacka!

Jag förstår: du har också Moulinex. Gjorde du satsen i HP? Och i vilket läge? Tacka!

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Jag blandar mjöl, mjölk, jäst, honung direkt i en hink med en silikonspatel. Jag låter det stå, sedan börjar jag knåda i pastaläget. Jag tillsätter siktat salt och olja under processen. Sedan sätter jag på bakningen i några minuter och stänger av den, låt degen komma upp. Jag kan sätta på bakningen igen i några minuter för att värma ugnen. Baka till din hälsa!

Tack för svaret! Så här: "längs en sträng", kanske lär jag mig något)))
Vilken vacker "kamomill" du har!

Tack för svaret! Så här: "längs en sträng", kanske lär jag mig något)))

Det finns ett sådant koncept "du måste kunna känna degen" - och med rätta!

Naturligtvis måste du arbeta hårt och lära dig, men barerna och bröden blir super vackra och läckra!

Tack för svaret! Så här: "längs en sträng", kanske lär jag mig något)))
Vilken vacker "kamomill" du har!

Det finns ett sådant koncept "du måste kunna känna degen" - och med rätta!

Naturligtvis måste du arbeta hårt och lära dig, men barerna och bröden blir super vackra och läckra!

Jag håller med dig, för några år sedan läste jag igen hela webbplatsen två gånger inifrån och ut! Eftersom de två första bröden var klumpiga ... om än enligt instruktionerna. Och nu går alla ingredienser i bröd, från kvarvarande gröt till ...pasta och kaviar. Och jag måste säga att brödet bara drar nytta av detta. Men! det finns ingen gräns för perfektion!

Jag har aldrig bakat bröd förut. Det fanns påskkakor, men inget bröd. Det finns ingen brödtillverkare än, och det köpta brödet har nyligen blivit så smakligt att det helt enkelt är omöjligt. I allmänhet bestämde jag mig äntligen för att det var dags att börja. Tack för receptet, allt visade sig vara så enkelt och gott. Jag har redan försökt göra det inte med smör utan med vegetabilisk olja, det fungerar också mycket bra. Och här är resultatet

Och förra gången försökte jag ersätta en del av mjölet med skalad råg, och ändå blev allt bra.

Här är bara en nackdel, om innan vi hade en bröd i 2-3 dagar, nu går två bröd på en dag, vi måste baka varje dag
Den lilla dottern säger att detta inte är bröd utan en paj

[Tiga]

Tiga, Grattis till det utmärkta brödet! Nu förstår du varför så många bakar sitt hemlagade bröd - det är väldigt gott och vilken anda de luktar, de luktar som hemma!

Vi väntar på ditt bröd och personliga recept, låt oss nu fylla i profilen!

[Tiga,]

Tiga, barer är bara en fest för ögonen! Vänligen acceptera mina gratulationer till en bra start.
Hemlagat bröd är väldigt gott, och det är ett stort nöje att baka det med egna händer!

[Vrida]

Vrida, tack så mycket för receptet !!! Ta min kredit också:


Dessa är min allra första baguetter. Jag köpte formuläret för länge sedan, men mina händer räckte inte ut för att prova det. Och sedan såg jag ett foto och ett recept (även gheesmör skrämde mig inte), det verkade för mig att jag till och med verkligen presenterade arom från dessa bröd och insåg att tiden var inne!
För första gången knådade hon jästdeg med en mixer, för första gången stökat smör (efter att ha studerat profilämnet), för första gången försökte jag formuläret, för första gången åt familjen hemlagade bröd-bagetter från ugnen . Jag har en gasugn där jag bakar alla slags kex med en smäll, men jästbullar, pajer - ja, ingenting. Och här första gången och slå bull's-eye! Glädje visste inga gränser. Det behöver inte sägas att det snart måste upprepas. De senaste två gångerna gjorde jag det med smör som bara smälte i mikrovågsugnen. Allt fungerade

py. sy. Och nu en fråga om ämnet. Hur man gör en blank skorpa? Och hur kan man se till att sesamfrön och andra strö inte smuler sönder?

[irza]

irzaVänligen acceptera mina gratulationer för sådana underbara förstfödda!
När det gäller stänk och skorpa ska jag berätta hur jag gör det (kanske gör någon annan det annorlunda). Jag rullar lätt den formade limpningen (bagetten) med handflatorna - bokstavligen ett par gånger med en rörelse mot mig, bort från mig. Och innan det stänker jag en strö på mattan och rullar den rakt över den. Efter det satte jag baren på behållaren och smörj (inte särskilt rikligt) med mjölk med en nypa socker och salt. Innan jag bakar smörjer jag igen noggrant, sedan gör jag snitt och - i ugnen. Förbandet faller praktiskt taget inte av, skorpan visar sig vara gyllenbrun.
Tack så mycket för fotorapporten!

Efter det satte jag baren på behållaren och smörj (inte särskilt rikligt) med mjölk med en nypa socker och salt. Innan jag bakar smörjer jag igen noggrant, sedan gör jag snitt och - i ugnen. Förbandet faller praktiskt taget inte av, skorpan visar sig vara gyllenbrun.

Tack, Marina! Det här alternativet passar mig.

[Ira!]

Ira! Glad om jag kunde hjälpa!

[Marish]

Marish, och du skjuter bröden på ett bakplåt som redan är uppvärmt med ugnen?

Baka med ånga, är det som jag förstår det att spraya ugnen med vatten när man planterar bröd eller ...? Eller sätta en skål med vatten på botten av ugnen?

Marishka, och en annan fråga, hur exakt du forma dina bröd? Så vitt jag vet finns det tillräckligt med sätt att forma bröden och alla formar dem på olika sätt ...

[Innochka]

Innochka, Jag tappar den på ett bakplåt som är förvärmt med ugnen och sprayar ugnen lätt (bara ett par klick på sprutpistolen)
Och jag formar den så här: först rullar jag den till en boll och sträcker den sedan med fingrarna i en cirkel (jag får en tjocklek på cirka 3-3,5 cm).Sedan sveper jag degen upp till mitten med en rörelse "bort från mig" och förseglar kanten till mitten med kanten på min handflata, sedan den andra sidan av degen på samma sätt med "mot mig själv" -rörelsen. Sedan vikar jag den igen på halva längden, trycker på den med min handflata och kläm vid behov på kanterna lite och rulla den lätt. Jag lägger ner sömmen på utmataren. Hon tog den här gjutningsmetoden från Bertine.

[Marisha]

Marisha, tack så mycket för det läckra brödet! Ta rapporten!

Läcker bar! Doftande, med en krämig mjölksmak! Jag bakade den sent på kvällen, på morgonen var det praktiskt taget inget kvar av det.

[Sonadora]

Sonadora, åh vilken stilig man!
Jag bakar ofta dessa bröd, de är väldigt goda. Igår skildrade jag ett par.

Igår skildrade jag ett par.

Här, en kunnig person! Och jag gjorde bara en (minskade antalet ingredienser med hälften), idag måste jag baka igen!

Här, en kunnig person! Och jag gjorde bara en (minskade antalet ingredienser med hälften), idag måste jag baka igen!

Tvärtom räknade jag det på 600 gram mjöl så att det fanns fler barer.
Jag äter inte vitt bröd själv, min son behöver bara bröd. Jag skär det direkt på en skivare, hälften av limpa finns i maten, resten av halvorna är förpackade i påsar - och i frysen.

[Marisha]

Marisha, vilken stilig man hon bakade !!! Och fräsarna är helt enkelt underbara. Jag är så glad att jag gillade baren !!!
Peks för hälsa!

[Marisha]

Marisha, ja, jag gillade också hur styckningen av brödet öppnade sig. Jag knivhögg det ganska djupt, ja, antar jag fSyo, mitt bröd kommer att se ut som en krokodil, och han "hoppade" i ugnen under de första minuterna av bakning!

Peks för hälsa!

Jag har redan upprepat det två gånger på arbetarnas begäran!

[Marisha,]

Marisha, Jag gör det också ofta, "hoppar" alltid i ugnen. Och jag gillar också den doft som ghee ger. Jag gjorde bröd hemma för första gången speciellt för detta och nu håller jag alltid burken i kylen.

[Marishka]

Wow! Jag skulle vilja se hur bröden hoppar.
Jag saknade ett så fantastiskt recept ... Nu fixar jag det. Marishka, tack!

[Marisha]

Marisha, försök. Du kommer definitivt inte ångra det!

Marina, kom till dina söndagsbröd. Degen visade sig vara utmärkt, men inte för bröd, utan för en paj. Jag var en dåre (du kan inte säga något annat) Jag tog mjölken och ersatte den med 20% grädde. Istället för bröd fick vi limpajer med en mycket rik smula och en ganska tät smulig skorpa. Naturligtvis är det gott, men det är inte bröd! Så jag måste sätta på det här brödet igen. Vi lär oss av misstag.

[Natasha]

Natasha, när jag redan hade bakat denna limpa förstod jag varför den kallas "söndag". Det smakar lite som challah, bara receptet är mycket enklare. Och om du tar grädde istället för mjölk har du rätt, degen kommer att göra för både pajer och bullar!

Läcker bar! Tack så mycket. Och gjort snabbt