Skivad limpa på tjock deg

[Deg:]

Skivad limpa på tjock deg

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst	0,25 tsk
vetemjöl c. s eller 1s.	100 g
vatten	60 g
Deg:
deg	Allt
torrjäst	0,25 tsk
vatten	110 g
vetemjöl c. s eller 1s.	170 g
socker	1 msk. l
salt-	0,5 tsk
Smör	15 g

Tillagningsmetod

• Deg:
• Blanda jäst (jag har ett säkert ögonblick) med mjöl, tillsätt vatten och knåda degen. Dra åt behållaren med en folie.
• Jäsning vid rumstemperatur i 4-6 timmar.
• Deg:
• Tillsätt alla andra ingredienser i degen och knåda degen. Tillsätt smör 7-8 minuter efter knådning. Degen ska visa sig vara mjuk, icke-klibbig, när knådning i en brödmakare smutsar inte hinken längs botten på skopan (det kan ta lite mer mjöl, beroende på dess fuktkapacitet).
• Jäsning i 90 minuter med en omrörning mitt i jäsning.
• Damma bordet lätt med mjöl, lägg ut degen, knåda, rulla till en boll. Täck med plastfolie eller en skål och låt det täta i 10-15 minuter.
• Använd dina händer för att knåda degen till en oval och forma till en bar.
• Överför till ett bakplåt fodrat med bakpapper, sömmen nedåt. Korrektur under folien i 60 minuter.
• Innan du planterar i ugnen, gör 4-5 sneda snitt på limpa.
• Baka i en ugn förvärmd till 230 ° C (konvektion 210 ° C) under de första 10 minuterna med ånga. Öppna sedan ugnen lite, släpp av överflödig ånga. Sänk temperaturen till 200 ° C (konvektion 180 ° C) och gör brödet redo. Den totala baktiden beror på ugnen, för mig var det 40 minuter.
• 
• 
• 
• Enkelt bröd för varje dag. Tunn smula, elastisk smula, återställer sin form efter kompression.

Skålen är designad för

1 lim som väger 430 g

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Ledsen för kvaliteten på fotot. Jag bakar bröd nästan på natten, att fotografera under konstgjord belysning är bara en katastrof, jag kan bara inte anpassa mig.

Liknande recept

Provencalska barer (vernisag)

Loaf Table (Sonadora)

Potatisbröd (ugn) (Administration)

Bra! Jag tänkte vilket recept på ett nytt bröd att prova och sedan Sonabora I morgon efter jobbet lägger jag degen och medan jag sover från natten mognar den exakt. Kan jag göra strömmen med solrosolja?

[Manyashek]

Ja, jag förstår, jag förstår! Du, fru, kan ses långt ifrån! Åh, förlåt, din jävel! Perfekt stilig!
Manyashek, ja, riktigt, väldigt stilig!

Wow, Manka, en annan stilig man, finns redan i bokmärkena. Och bilderna är coola, varför är du ledsen för ingenting

[Irina, Natasha, Julia]

Irina, Natasha, Julia! Tjejer, tack så mycket för att du är uppmärksam på receptet och för de vänliga orden.

Kan jag göra strömmen med solrosolja?

Burk. Idag bakade jag med senap.

Natasha, faktiskt är det möjligt och bättre, i betydelsen av nedskärningar. Hon klippte lite, bokstavligen "repad". Om du gör det djupare öppnas de bättre, brödet sväller bra i ugnen.

det är faktiskt möjligt och bättre

Natasha, och som här regelbundet dödar oss på platsen med tankeväckande snitt och smulor, va?! Så jag har något att sträva efter.

Hallå! : hej: Jag är nybörjare, bara några månader behärskar jag min brödtillverkare. Din limpa är väldigt vacker, aptitretande! Jag vill också svänga på det här, bara min ugn är Electrolux, utan ånga. Kan du på något sätt anpassa dig i den, eller en spis utan ånga?

[Manechka]

Manechka... vilken stilig rödaktig och en storlek bara för vårt företag (stora äter länge), bar det till bokmärkena (och det finns en kö av okontrollerade till horisonten ...)

[Manyasha]

Manyasha, här är det inte nödvändigt att vara fattig ... det är inte nödvändigt ... stafettpinnen visade sig utmärkt. Men som alltid)
Jag har en tjänst. Kan du ge en länk där det visas hur man formar en limpa korrekt?

Jag vill också svänga på det här, bara min ugn är Electrolux, utan ånga. Kan du på något sätt anpassa dig i den, eller en spis utan ånga?

Elvin, din ugn är utmärkt. Ingen ugn har ångfunktion. Om jag inte misstar mig.
Jag ångar på det här sättet. Jag slår på ugnen för att värma upp till max temperatur. Jag satte en metallskål (skål, kastrull, stekpanna etc.) längst ner i ugnen. När jag "planterar" bröd i
ugn för bakning (redan i ugnen), häll sedan kokande vatten i denna behållare och stäng ugnsluckan.

Zhivchik, Omela lärde mig någonstans här nyligen att du måste värma ugnen tillsammans med behållaren och efter att du har satt brödet i ugnen tar du bort behållaren efter 10 minuter. Jag bakade alltid helt med vatten i en tallrik, min botten blev våt, vit, skrynklig. Och hon råder något annat.
Och jag har redan lagt degen

Manka, finns det så snygga män? Jag tog med den från affären, klippte den tunt och här berättar du att du tänkt på det själv och gjorde ditt eget? Och han kommer att sitta i buskarna, se hur vi alla lider här och försöka upprepa det omöjliga! Ge inte efter för provokation !!! Jag ska passera! : g skojar bara, förstås)))) Eh, Manya, ja, vad gör du det, va? Hon avslöjade en sådan skönhet, nu måste jag behärska detta recept!

Flickor, Manka någonstans i ett annat recept skrev kokande vatten för ånga för att ta 130 ml. Så detta räcker precis i 10 minuter, och du behöver inte skaffa en behållare med kvarvarande vatten.

Preliminär diagnos: väldigt lite test. I HP dinglar det på botten. Det här är förståeligt bara 270 gr. mjöl. Om det är gott måste du öka det till 500 gram.

[Manechka]

Manechka, limpa är bara snygg! Och smulan är rak spets!

[Manechka]

Manechka, smulan är rak spets!

Man, jag går med i Marishka - limpa är bortom beröm! Du är utan tvekan en mästare!

Manechka, baren är cool. Hans smula visar sig vara så perforerad ... Jag gillade receptet mycket.

Zhivchik, Omela lärde mig någonstans här nyligen att du måste värma ugnen tillsammans med behållaren och efter att du har lagt brödet i ugnen tar du bort behållaren efter 10 minuter.

Nej, du behöver inte lära mig. Det är inte första dagen jag bakat bröd och det är alltid utmärkt.

Jag bakade alltid helt med vatten i en tallrik, min botten blev våt, vit, skrynklig.

Jag har aldrig haft ett sådant mirakel.

[Flickor]

FlickorTack så mycket! Jag skulle vara glad om du någon gång kommer till det och resultatet inte gör dig besviken.

Preliminär diagnos: väldigt lite test. I HP dinglar det på botten. Det här är förståeligt bara 270 gr. mjöl. Om det är gott måste du öka det till 500 gram.

Irinhur är bröd då? Jag är orolig ...

elvin, det är möjligt utan ånga, men med ånga är det bättre. Flickorna har redan skrivit allt.

Zhivchik, Omela lärde mig någonstans här nyligen att du måste värma ugnen tillsammans med behållaren och efter att du har lagt brödet i ugnen tar du bort behållaren efter 10 minuter.

Jag har anpassat mig så här: Jag förvärmer ugnen till önskad temperatur. Jag häller kokande vatten (130-140 g) i en behållare och lägger det i ugnen, stänger dörren. Vid den här tiden gör jag snitt i brödet (vid den här tiden börjar vattnet i behållaren redan koka) och skickar det till ugnen.

Kan du ge en länk där det visas hur man bildar en limpa korrekt?

Tanyush, ta det!

Jag gör det lite lättare. Jag slår in den ena kanten av den ovala (längs) mot mitten och tätar med fingrarna eller kanten på min handflata, sedan densamma på andra sidan av den ovala, vik den i halva längden och tät sömmen.

Så jag kommer att rapportera. Det är synd till och med att ställa ut fotografier, efter Sonadors limpa ser min ut som en freak. Spillde lite på bakplåten. Mjuk, tunn, mjuk skorpa, utsökt. Jag fotograferade honom från alla vinklar, men av någon anledning kan jag inte gå till webbplatsen från en dator, jag skriver via en surfplatta. Jag försöker igen imorgon.
Zhivchik, och det var inte i mina tankar att lära dig

[Irin]

Irin, och suddig när, i utmataren, i ugnen? Var degen mjuk eller mycket klibbig?

Min dagens krokodil:

[Manyush]

Jag gör det lite lättare. Jag slår in den ena kanten av den ovala (längs) mot mitten och tätar med fingrarna eller kanten på min handflata, sedan densamma på andra sidan av den ovala, vik den i halva längden och tät sömmen.

Manyush, tack för länken)
Här bildar jag också lite annorlunda. Berätta för mig, vilken sida ringer du till mitten, den långa?
Och den korta förblir fortfarande "obearbetad", det vill säga omvänd?

Kola,

Berätta för mig, vilken sida ringer du till mitten, den långa?
Och den korta förblir fortfarande "obearbetad", det vill säga omvänd?

Ja, länge. Och kortsidan ... hur det går. Om det med en gång visade sig smidigt och snyggt vid det sista tillägget för att täta (som en "paj" med skarpa kanter) - lämnar jag det på det sättet, och om degen är väldigt mjuk kan jag lätt justera ändarna nedåt, ger dem en rundad form.

Iris. ja, hur är det? Var? Vi väntar alla på den första svalan! Kom igen, brud!

Iris. ja, hur är det? Var? Vi väntar alla på den första svalan! Kom igen, brud!

Ja, fascinerad och försvann ...

Jag vässade den i en tihushka och delade inte)

Kära tjejer, hej! Marinochka, eller som vi brukade säga i Odessa, Manka, speciellt med pensel !!!!! Har redan två gånger bakat de ökända bröden och jag säger inte, gläd dig eller gråta ??? !!! Nu sa min man att ingenting behöver bakas förutom dessa bröd. DETTA ÄR DET BÄSTA och MEST LÄCKARE !! LÅG BÅG TILL MARINOCHKA-MANKA !!!

[Larissa]

LarissaTack så mycket för din feedback! Jag är mycket nöjd med att baren visade sig och jag gillade den.

Tack, ägaren av ämnet för detta recept !!! Brödet är väldigt gott, jag bakar det för andra dagen i rad - min familj gillade det verkligen !! : ja: bara jag vet inte hur man gör bröd (de kryper ut), jag bakade i brödform, det visade sig vara stort, tog upp hela formen - vikten var 424 gram och idag stod degen för mer än 6 timmar!

[Sveta]

Wow! Sveta, det här är en limpa!

Jag vässade den i en tihushka och delade inte)

Okej, okej, jag delar.


Och det här är en svampavskärning

[/ url
Jag gjorde en dubbel hastighet av både degen och degen, men det kan ses att jag overdrog det med jästen.

En sådan vacker limpa: det är svårt att passera. Medan jag tar den till bokmärkena och när kaminen är reparerad kommer det redan att vara möjligt att baka den. Annars har jag anpassat mig för att vända bakelserna. Och det blir svårare att reproducera så stiligt med detta tillvägagångssätt

Irin, jag vet inte vad du överdrivit, enligt min mening visade sig brödet vara utmärkt, precis hur det sprängdes i ugnen. mycket aptitretande limpa kom ut, röd och luftig!

Albina, tack. Hoppas att du gillar baren.

Jag har länge velat att limpa inte är vitt bröd och inte en bulle-kulich. Jag bakade den - jag gillade den väldigt mycket! Tack så mycket för receptet!

Här är en annan rapport. Detta är innan korrektur. Verkar okej ... nej?

Och det här är en färdig pigtail. M-farbror ... Jag vet inte hur man bakar flätor.

Och vad gjorde henne så bred?

Trasigt - så det är bra! (detta bröd växer väldigt mycket i ugnen) Det kan ses att brödet är luftigt.

M-farbror ... Jag vet inte hur man bakar flätor

Irländska, hur gjorde du grisen? Rullades var och en av delarna i ett tunt lager och rullades in i en tät rulle?

Jaja. Hon rullade ut tre korvar och flätade en fläta. Kanske försöka väva från sex korvar?

Återigen är jag med min limpa. Manyun, vad skär Satri. : girl_haha: Precis som din ... ja, nästan ... ja, mycket ungefär ...

Friterad, krispig. Jag älskar honom väldigt mycket. Tack Manyunechka.

Är jag den enda som tränger från denna limpa? Här tog hon det igen. Jag gör dubbelt så mycket.

Och även om de är långt ifrån idealiska, men det här är våra mest älskade bröd.

Irin, bra! Bara förmodligen är flätor från den degen inte bekväma att väva, den är väldigt mjuk, eller hur?

Gee: Det stämmer. Men om du verkligen vill, kan du. Så smidigt i händerna, bara en saga. Skorpan är stekt, men mjuk. Doftande, utsökt. Tack älskling.

[Sonadora]

Sonadoravad betyder det att "knåda degen"? Rör bara eller bara knåda degen manuellt? X / spis kommer inte att knåda så liten mängd.

Svetlana, rör bara om tills mjölet är fuktat jämnt för hand.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka bakade bröd igår. Omedelbart 2. Läckra!
Jag gillade verkligen limpa! Degen är tjock, jag tittade på den, vandrade, bubblade.
Hon behandlade mig, alla gillade det!

Fotoet kommer att visa sig, jag tar det.

Mitt första bröd till ditt recept.
Den stekades, de första 10 minuterna med ånga, släpptes sedan och fortsatte att baka vid 190 ° (istället för 200 °) i ytterligare 30 minuter.
Jag väntade inte tills det svalnat, jag klippte det, det verkar för mig att brödet var en framgång. Den andra är på utmataren, jag ska försöka sänka temperaturen lite, upp till 180 °, förmodligen. Min ugn är varm, jag sänker vanligtvis temperaturen med 10-20 °. Jag kommer också att rapportera om den andra
Tacka!
PySy: smaken är utsökt, toppen är krispig, smulan är mjuk och fluffig.
Den andra bakas fortfarande, den första bryggdes i 4 timmar, den andra 6. Låt oss se vilken som blir bättre)))

[Oksana]

Oksana, hur bra det var! Bra bar. Mycket trevligt och snyggt.

[Sonadora]

Sonadora, Jag har en fråga om socker. Är det möjligt att minska det lite, åtminstone med en fjärdedel? Kommer jästarbetet att drabbas av detta, och i allmänhet är jag ett borttagande tack igen. Min man sa att detta är det läckraste av dem som jag bakade. I allmänhet letar jag efter ett recept nära en ny butikslimpa. Min man har en våldsam reaktion på hembakat bröd i magen, men inte för att lagra bröd. Men det är mer folkligt, så jag har ett mål. Jag anser inte bröd med kli, spannmål, etc., kanske är det omöjligt.

[Oksana]

Oksanakan socker naturligtvis minskas. Kanske har din man glutenintolerans, följaktligen en sådan reaktion på bröd?

[Sonadora]

Sonadora, ja, vi tänkte också på det, men från den köpta finns det inget sådant problem. Hemma är även gårdagens reaktion våldsam. Men! Allt är bra för detta bröd, tack så mycket !!!

[Oksana]

Oksana, och det andra brödet var inte mjölk?