Potatisbröd (ugn)

Potatisbröd (ugn)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	450 gram
Kokta potatisar	180-200 gram
Potatisbuljong	50 ml
Fräsch mjölk	75 ml
Vegetabilisk olja	2 msk. l.
Salt	1,5 tsk
Färsk jäst	10 gram / 1,5 torr
Dijonese sås	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Dijonese sås är en sås gjord av krämig fransk majonnäs och Dijon senap med hela senapsfrön. Jag köpte såsen färdig i en burk, men gick inte som kryddor för kött, jag använder den som ett tillägg till degen.
• Istället för en sådan sås kan du lägga till senap och majonnäs separat.
• Degen tillverkas i en brödmakare.
• Forma den färdiga degen: Rulla ut den färdiga degen på bordet till ett stort avlångt lager. Sedan börjar vi vrida skiktet till en rulle, och med degen hela vändningen gör du degstoppar, det vill säga, nypa rullen till degens huvudskikt och stoppa försiktigt rullens kanter inåt. Detta ger degen en komprimering och den färdiga limpen är tätare utan tomrum.
• Vi lägger den färdiga limpa på ett bakplåt och skickar den för provning i ugnen vid 30 * C tills den fördubblas.
• Bakning vid en temperatur av 200 * C, sedan en gradvis minskning av temperaturen till 170 * C.
• Jag ställde in bakningsläget med ånga.
• Här är en bar.
• 
• Och brödet efter kylning i stycket
• 

Notera

God aptit, alla!

Liknande recept

Mjölkbröd med humlesurdeg (Ludmila_K)

Vetelim i mikrovågsugnen (dopleta)

Loaf Table (Sonadora)

Bra recept! Idag bakade jag en sådan limpa. Gudomligt delikat, luftigt, praktiskt taget utan potatislukt! Det var sant att jag knådade, att jag fick tillsätta lite vätska (bullen ville inte komma i vägen) och själva limpen flöt lite under bakningsprocessen, även om jag rullade den tätt i en rulle, som du rådde (han gnisslade till och med lite på mig, så bra, "korrekt" jästdeg) men detta påverkade inte smaken.




Allt som jag lyckades ta en bild

Och jag trodde att fyllningen inte skulle förstöra en bra deg och bakade pajerna med en deg för en potatisbröd. Jag kommer inte att bedöma smaken idag, men utsikten är komplett. I morgon ska jag uppnå mitt mål efter smak. (bakad med ägg och grön lök och några bitar med keso)

Admin, du namngav detta bröd felaktigt - det är inte en limpa, Batonische !!!. Men väldigt doftande och utsökt. Tack för receptet.

Baka till din hälsa!

Så smörgåsar är alltid fel, de måste sättas på tungan med korv, och det finns aldrig för många smörgåsar!

Hej administratör. Du har mycket erfarenhet och den här frågan är förmodligen för dig. Jag köpte linfrömjöl, men jag kan inte hitta några recept med det. kan du berätta för mig hur man bäst använder det i vete eller rågbröd. och jag hörde mycket mer att buljongen från potatisen måste hällas, påstås att den är skadlig och här finns ett antal recept på den. Jag är förvirrad..

Hej administratör. Du har mycket erfarenhet och den här frågan är förmodligen för dig. Jag köpte linmjöl men jag kan inte hitta några recept med det. kan du berätta för mig hur man bäst kan använda den i vete eller rågbröd. och jag hörde mycket mer att buljongen från potatisen måste hällas ut, påstås att den är skadlig och sedan finns det ett antal recept på den. Jag är förvirrad..

Och du går oftare till avsnittet Innehållsförteckning i "Ingredienser för bröd" https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 det finns mycket intressant information om ingredienser, inklusive potatis Potatis - används för deg https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0och potatis måste tas rent från "skadligt".

Linfröpotatis kan bakas.Linfrömjöl har en specifik smak, så börja med några matskedar tills du får den smak av bröd du vill ha. På forumet finns ett recept med högt innehåll av linfrömjöl Vetebröd med linfrömjöl (brödtillverkare) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109658.0, förutom att det finns andra recept, använd sökningen

Nu ska jag försöka göra bröd i HP

Nu ska jag försöka göra bröd i HP

Tja, rätt!

Jag rapporterar.
Deg:
Vetemjöl 400 gram
Kokt potatis 100 gram
Potatisbuljong 60 ml.
Färsk mjölk 70 ml.
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Salt 1,5 tsk
Jäst 1,5 tsk torr
Kornig senap 2 msk. l.
Läge 1, medium limpa storlek, medium skorpa.
Pepparkakamannen visade sig vara perfekt i utseende. I processen att närma sig steg den två gånger. När det bakades, höjde det inte längre Och det ser vacklande ut. Men den är bakad, smulan är bra, smaken är salt, med en senapsnota.

Låt oss ta reda på det

Du har 400 gram mjöl
Flytande ingredienser APPROX: 60 ml. buljong + 70 mjölk + 30 smör + 30 senap = 190 ml. tjocka flytande produkter + kokt potatis som har vätska

Uppenbarligen visade det sig att det inte var tillräckligt, bullen var vacker, men lite spänd, om jästen inte kunde plocka upp den och degen förblev lurvig och klumpig.

Om salt:
- tydligen potatisen kokades i saltat vatten
- det finns salt i senap och mycket
- saltad potatisbuljong
- tillsatt salt i ytterligare 1,5 tsk. och detta är ungefär 8-10 gram.

Salt i hastighet måste också tillsättas cirka 2 viktprocent mjöl eller 8 gram.

Och upplev ... sonen till svåra misstag!

Vi fortsätter att baka brödet, lär oss att göra och känna degen!

Naturligtvis lärs allt empiriskt. Tack för "debriefing" Jag tänkte också att jäst inte räcker. Och på bekostnad av salt - jag är inte säker (potatisen saltades inte, senap smakar osaltad).
Jag kommer att leta efter fler recept med potatis

Du har tillräckligt med jäst! Men du måste leta efter degen! Kom till min profil, du hittar många recept för bakning på potatis och buljong

Lycka till!