Vetebröd med linmjöl i en brödtillverkare

Vetebröd med linmjöl i en brödtillverkare

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	420 g
Linfrömjöl	80 g
Salt	1,5 timmar l
Socker	1,5 msk
UTAN OLJA
Vatten	300 ml
Torrjäst	1,25 h l

Tillagningsmetod

• I allmänhet läste jag recepten från insatsen för linfrömjölet och kom ihåg att någonstans i tarmarna på mitt bord fanns samma pappersbit, och på det skrevs receptet min version av linfröbröd. Jag gick runt i forumet, jag hittade inte något sådant hos oss.
• Det är konstigt, jag har bakat den länge och lagt det på forumet.
• 

Matlagningsprogram:

ALASKA-läge 1 - Grundläggande, medium skorpa, storlek 2.0LB

Liknande recept

Linfröbröd (abksar)

Vete-rågbröd med linmjöl, kli och torkad dill (fonarik)

Vetebröd med linmjöl och fruktpuré (ShuMakher)

Kan du berätta var jag ska leta efter linmjöl?
Du kan nog mala fröet, men jag har ingen kaffekvarn.
Vår stormarknad säljer ris, bovete och majs, men inte lin.

[serebro]

serebro, i Moskva tar jag en butik på Danilovsky-klostret, innan det i en stormarknad Bakhetle, kan jag titta i internetbutiker?

Jag ska försöka söka på Internet. Men jag har inte besökt alla våra stormarknader än. Så det finns hopp.
tacka

God dag. Linmjöl säljs i Zdorovye-butiker, varav det finns många i Moskva

[serebro]

serebro
Jag köpte / beställde linmjöl här: 🔗

Tack för länken, jag beställde linfrömjöl och grovt vetemjöl (tapeter) för ett prov.

Och jag har bakat bröd med linfrö länge. Jag maler den direkt på en kaffekvarn innan jag laddar den i x / n (annars tappar den dess egenskaper) eller innan man knådas manuellt. Vanligtvis lägger jag 1/3 av en mätkopp, jag gör "franskt" bröd, men jag lägger 1,5 msk socker. l (uppmätt). Det visar sig alltid mycket gott.

Jag bakar också den här typen av bröd, men jag lägger fortfarande i smör, även om jag läser att jag inte behöver. Och färgen på mitt bröd visar sig vara grå från linmjöl, men här på bilden verkar det närmare mig gul.

Jag bakar också den här typen av bröd, men jag lägger fortfarande i smör, även om jag läser att jag inte behöver. Och färgen på mitt bröd visar sig vara grå från linmjöl, men här på bilden verkar det närmare mig gul.

Jag bakar också den här typen av bröd och färgen är grå

Färgen beror på förhållandet mjöl, jag har 80 gånger 420, om jag gör 80 gånger 320 blir det mer grått.

Och här är äntligen min skapelse.
Så snart jag tog med mjöl från St Petersburg ville jag genast prova det.
Men jag har mjöl från en annan tillverkare.

[serebro]

serebro, bra gjort!!!

om du gör 80 x 320 blir det mer grått.

1) Berätta, hur mycket vatten ska jag ta i förhållandet 80 till 320?
2) Hur smakar detta bröd?
3) Är det möjligt att lägga kli och vetegroddar till sådant bröd?

1) Berätta, hur mycket vatten ska jag ta i förhållandet 80 till 320?
2) Hur smakar detta bröd?
3) Är det möjligt att lägga kli och vetegroddar till sådant bröd?

1. Ta cirka 260 ml vatten och titta bakom satsen.

2. Baka, prova, alla har sin egen uppfattning

3. Det är möjligt, men inte alls.

Gillade det, tack! Jag lade kli till mjölet - det blev också bra.

Igår lagade jag ditt bröd och bröd som vi verkligen gillade

Färgen beror på förhållandet mjöl, jag har 80 gånger 420, om jag gör 80 gånger 320 blir det mer grått.

Jag har ungefär samma färg, jag gör ca 60 linmjöl för 340 vetemjöl för 260-270 vatten, och jag lägger till lite kummin och koriander - brödet ser ut som vaniljsåg och jag gillar verkligen det

är smaken av linmjöl stark? eftersom lukten är väldigt specifik

är smaken av linmjöl stark? eftersom lukten är väldigt specifik

Nej, bröd liknar kostråg och med koriander kan det i allmänhet förväxlas med svart

Vid andra försöket visade sig brödet vara underbart, även om receptet måste ändras lite (det första försöket gjordes strikt enligt receptet från det första meddelandet och det var för lite vatten):

Vetemjöl 320 gr
Linfrömjöl 80 gr
Havrekli 1 msk
Salt 1 tsk
Socker 1 msk
Honung 1 msk
Olivolja 2 msk
Koriander 1 tsk
Vatten 340 ml
Torrjäst 1,5 tsk

Panasonic 2502 Basic-läge (4 timmar), storlek M

Tack för receptet! Istället för linmjöl tog jag markfrön. Brödet visade sig vara väldigt gott, med en svampsmak))))

För våt smula visar sig.
Kan du berätta för mig hur man fixar det?
Jag lämnade den under en handduk på natten, om så.

För våt smula visar sig.
Kan du berätta för mig hur man fixar det?

Läs ämnet Bröd stiger, men faller inuti. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observera mjöl / vätskebalans vid blandning

Läs ämnet Bröd stiger, men faller inuti. Orsaker. https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Observera mjöl / vätskebalans vid blandning

Tack, men jag höll balansen och taket är i ordning. Det verkar för mig att detta beror på linmjöl.
Ty vetebröd är inte alls vått.

Tack, men jag höll balansen och taket är i ordning. Det verkar för mig att detta beror på linmjöl.
Ty vetebröd är inte alls vått.

Det beror på hur mycket linmjöl som tillsattes degen.
Vi läser ämnet Typer, sorter och egenskaper av mjöl från olika korn och spannmål https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Och ämnet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

tillsatt linfrömjöl till ett klassiskt franskt recept från Panas (30 g linfrömjöl och en sked kli)

cutaway foto - imorgon morgon svalnar det

det är dåligt att det inte finns någon beskrivning av detta bröd, en mycket tät bulle knådar

Vilken beskrivning väntar du på? Ingen avbröt mjöl-vätskebalansen, degen ska vara mjuk (men inte flytande) - se rekommendationerna här:
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)

Degen är tät - tillsätt omedelbart vatten, 1-2 msk. l. tills det är mjukt

Även om jag nyligen bakade bröd, visar sig vetebröd med tillsats av linmjöl vara gråaktigt, välsmakande och ömt på grund av linmjölet .. linmjölet är väldigt mörkt i sig, om du häller mer av det i HP, då är brödets färg kommer att vara som råg och 1/3 kopp, ja med fullkornsvete mjöl, om det är själva saken, grått och mycket hälsosamt bröd)

God kväll!
Kan du snälla berätta för mig, behöver du också göra en deg från början? Då satsen?

Författarens recept säger ingenting om degen. Bröd bakas omedelbart i en x / ugn. Lägg i alla ingredienser och sätt på programmet - knådning och bakning gick.

Tack för svaret.

Idag bakade jag detta bröd. Det verkade som om vattnet inte var tillräckligt för receptet. Jag har mycket mjöl kvar. Brödets smak är väldigt intressant, jag rekommenderar alla att prova. Och färgen är ovanlig. Tja, knappast någon kommer att tvivla på fördelarna ...
Men brödet hade inget tak. Och under de första minuterna av bakning blåstes brödet bort, även om det hade stigit bra tidigare. Jag drar slutsatsen att jag har snabb jäst. Jag kommer att minska antalet när jag lägger till ingredienser.
Tack för receptet. Och för nya smakupptäckter :-)

Jag bakade bröd enligt ditt recept! Fantastisk smak! Helt av misstag lämnade jag en kommentar under ett annat recept.
Tack! Kommer att baka igen!