Fullkorns linfröbröd

[Deg:]

Fullkorns linfröbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torrjäst (saf-moment)	0,25 tsk
vetemjöl c. s eller 1s.	100 g
vatten	65 g
Deg:
deg	Allt
torrjäst (saf-moment)	1 tsk
vetemjöl c. s eller 1s.	200 g
fullkornsmjöl	100 g
vatten	35 g
mjölk	180 g
salt-	1,25 tsk
socker	1,5 msk. l
Smör	20 g
vegetabilisk olja	20 g
linfrön	30 g

Tillagningsmetod

• Deg:
• Blanda jäst med mjöl, tillsätt vatten vid rumstemperatur och knåda degen. Dra åt behållaren med en folie. Jäsning - 12-16 timmar vid rumstemperatur.
• Deg:
• Stek linfrön lite i en torr stekpanna, sval.
• Blanda båda typerna av mjöl (lämna 1,5-2 msk premiummjöl eller 1 klass av den totala mängden), tillsätt varm mjölk och vatten, salt, socker och deg, knåda degen. Så fort allt mjölet har fuktats jämnt (i en brödmaskin i 4-5 minuters knådning), stoppa knådningen och låt degen vara i 20-25 minuter.
• Tillsätt smör och vegetabilisk olja, resterande mjöl i degen. Knåda i en brödtillverkare - 10 minuter, tillsätt sedan linfrön och knåda degen i ytterligare 5-6 minuter. Degen är väldigt mjuk, inte klibbig.
• Jäsning - 90 minuter med en omrörning mitt i jäsning.
• Damma bordet lite med mjöl. Lägg ut degen, knåda, rulla ut i en "tunga" 1 cm tjock (bredden på deglagret är lika med bakformen). Rulla till en rulle på långsidan och överför till en bakpapper-fodrad bakform med sömmen nedåt.
• Korrektur under folien i 45-60 minuter tills den fördubblats.
• Baka i en ugn förvärmd till 230 ° C (konvektion 210 ° C) med ånga under de första 10 minuterna, sänk sedan temperaturen till 210 ° C (konvektion 190 ° C) och sätt brödet på beredskap. Den totala baktiden beror på ugnen, för mig var det 45 minuter.
• Lägg det färdiga brödet på ett stativ (täck inte över) och låt stå i minst en och en halv timme.
• 
• 
• 
• Lätt, luftigt bröd med den tunnaste skorpan, ljus vetearom och neutral smak. Försök!

Notera

Och här är samma bröd från en brödmaskin, bara utan linfrön. Hon bakade i läget "franskt bröd".


Jag hade inte tid att ta en bild av hela limpa, mina ätare visade sig vara smidigare.

[Sonadora]

Det är dags att komp. koppla ifrån. Till det goda kommer du inte att avsluta.Sonadora, efter ett sådant bröd, köpa en butik, bara en synd!

[Manechka]

Manechka, chic spetsmulor! Och brödet är så hälsosamt och gott!
Jag är nu beroende av fullkornsbröd (så länge mjölet är bra), så receptet är mitt. Tacka!
Ge inte ett plustecken!

[Åh, Manechka,]

Åh, Manechka, vilken smula! Själva luftigheten och ömheten! Underbart bröd!

[Tanechka, Vitalinochka, Marishenka]

Tanechka, Vitalinochka, Marishenka, flickor, tack så mycket! Det är väldigt trevligt att du gillade brödet.

Vitalinochka, Jag blir väldigt glad om du gillar det.

[Sonadoric]

Sonadoric igen liggande smulor navoyala !!! Häftigt bröd!

Tack, Ksyusha! I en brödmaskin visar sig skorpan vara grovare, brödet håller sin "form" bättre och i ugnen är det så mjukt att det skrynklas med en kniv.

[Manyash]

Vilken charm!Manyash, super. Varför kan inte en person sova utan baka vid denna tid (som är för sömn) och inte äta allt i ton för att inte bli bättre! ... Jag skulle bara göra detta (baka och äta). Men om du fortfarande kan baka, hur kan du äta allt !!!
Utmärkt bröd. Till dig.

[Manyashik]

Manyashik, Jag tittar på ditt bröd, och jag har bara en tanke och en önskan att se bakom dina händer när du väver en sådan brödspets Hur får du en sådan smula. Inte, förstår mig inte

[Manya]

Manya, häpnadsväckande !!! Det finns ingen gräns för glädje !!!

[Natasha]

Natasha, tack, kära du! Varför titta på dem, de är vanliga röda tassar, genomsnitt, två stycken.

Ol, tack! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta.

genomsnitt, två stycken.

Nej, jag tror inte på det! Sådana spetsar, två vanliga kan inte göras!

Här är en rick .. har det. Min man förra helgen, efter att jag bröt all utrustning i huset och krossade disken, sa att de båda är kvar för mig.

[Manechka]

Min man förra helgen, efter att jag bröt all utrustning i huset och krossade disken, sa att de båda är kvar för mig.

Din sanning, farbror !!! Jag skulle ha åtminstone en sådan kvar
Manechka, ta rapporten! Mycket aptitretande bröd, doftande, mjukt, så lobasteny visade sig ...



Jag gillade verkligen brödet, och processen med att det skapades är degen mycket trevlig att arbeta med!
Tack, Manya, för introduktionen till det vackra!

P.S. Jag bakade utan korn, på något sätt är mina inte så bra ..., förlåt mig

[Manyashechka]

Och hur passerade jag en sådan skönhet? Manyashechka, detta är en skönhet som är obeskrivlig. Att känna ditt bröd inte genom bilder utan efter smak är jag säker på att detta bröd är en gourmet. Jag kommer definitivt att baka den, men istället för lin lägger jag svarta sesamfrön. Tack, kära du!

Fred vare med er bagare!

Sonadora--

det mest efterfrågade brödet i vår familj
Jag gör 260 delar och 300 högre \ storleken för vår familj är optimal \
hela degen för natten och på morgonen andra halvan
Idag bakade jag strömmen på morgonen, även om jag slutade göra helmjöl på ett vetemjöl

🔗

[Olya]

Olya, Det finns inga ord! Det är därför du, undrar man, har en vänster hand till när du skapar en sådan skönhet med händerna! Smulan är helt enkelt fascinerande!

skugga, så underbart bröd förtjänar ett separat ämne! Jag vill ha ett recept i studion!

Anya, tack! Jag skulle vara glad om du gillar det.

Fred vare med er bagare!
ja ja, vad är receptet, vad är ett separat ämne
ren plagiering

CHUCHELKA-- - en snäll kvinna
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52097.0
gav en drivkraft \ för henne, efter vikten av mjöl, jag behöver bara en lope \

Tja, då - det finns DU - mina kära damer som delar sina bästa metoder
och förklara alltid allt på ett förnuftigt och begripligt sätt
och det finns bara lite tålamod kvar för SPIN TO TO SPIN

TACKA

God morgon allihopa. Om du bakar i en brödmakare, vilket läge är bättre att välja?

[skugga]

skugga,

Evgeniya, grundläggande eller franska, beroende på vad du föredrar.

Tack för brödet! Jag fick två former från bageriet, i allmänhet ville jag ha dem till din fender)) Och sedan kammade mina händer för att baka bröd.))

[Olya]

Blimey! Olya, bra bröd!

Brödet är mycket gott, bakat i gök 1051. Jag tycker att det visade sig mycket bra för en multikokare. Tack så mycket! Jag tänkte på hur jag stängde av den och slutade förvandla den till en snigel. Nästa gång du inte behöver lägga dig alls antar jag.

[Catherine]

Catherinehur luftigt! En riktig limpa!

Manechka, tack! Det finns inget att visa - de åt bröd. Vi måste baka mer.

Det finns inget att visa - de åt bröd

Ninochka, åh, hur trevligt att höra det. Så jag gillade det. Tack så mycket för att du försökte.

Tillagd söndag 12 mars 2017 18:38

I det första brödet tillsattes 100 gram majsmjöl, i det andra 100 gram linfrö. Ändå visar det sig välsmakande och doften av rustikt grått bröd. Tack så mycket för receptet!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, vilken stilig! Massan är fantastisk, den ser ut som en surdegsmassa.

Manechka, ännu ett tack för det läckra brödet! Ooooooooo läckra! Jag lagade smörgåsar med honom - det är inte lätt att komma av! Knåda för hand (så jag ville komma ihåg hur det är gjort), degen är helt enkelt fantastisk! Tack så mycket!

Natasha, vilken stilig man. Både skorpan och den mest känsliga smulan är med honom. Tack för att du delar sådan skönhet.