Vetelim A la Barvikhinsky

Vetelim A la Barvikhinsky

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	200 g
Vatten	220 ml
Salt	1,5 tsk
Socker	1,5 msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Mjölkpulver	1 msk. l.
Ägg (medium)	1 ST.
"Old Russian semolina" från "Belovodye"	200 g

Tillagningsmetod

• Vetegryn hälldes med varmt vatten direkt i skopan på brödmaskinen. Tål 30 minuter. Tillsätt sedan ett ägg, mjöl. Fyll på salt, socker, mjölkpulver och jäst.
  
• Grundläggande degprogram. Sedan stänkte hon stången och lade den på ett täta bakplåt. När det ökade två gånger (cirka 40 minuter), smurade det med ett ägg och i en förvärmd ugn. Först bakad vid 180 ⁰Från 20 minuter, sedan 35 minuter vid 160 ⁰FRÅN.
  

Notera

Utmärkt luftig och oh-oh-mycket välsmakande, liknar butikens kli bar.

LaraN, och försökte du baka i x / n enligt detta recept?

Krosh, jag ville baka i HP. Eftersom jag inte visste hur degen skulle bete sig (knåda, höja) satte jag på "deg" -programmet. Under knådningsprocessen fanns det ingen klassisk bulle, degen revs antingen eller rullades i bitar, det var tydligt att det fanns mycket korn och kli. Men degen var inte tät. Till slut bildades något som en bulle. Vänster att komma. I slutet av programmet tittade "degen" på vad som hände. Det gick bra, först nu var taket formlöst, kullar.
Om jag såg bra ut skulle jag genast aktivera "Baking" i 1 timme. Och så tog jag ut degen och bildade en bar, och jag rörde mig lite in i ugnen.
Jag vill försöka lägga till vassle istället för vatten. Kanske blir degen mjukare och bakas i HP.