Bord (saltade) bröd

[Deg:]

Bord (saltade) bröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1c	350 gr.
Torrjäst)	3 gr.
Vatten	225 ml
Deg:
Vetemjöl 1c	150 g
Vatten	25 gr.
Socker	10 gr.
Salt	14 gr.

Tillagningsmetod

• Ett recept från en 1940-bok.
• Deg:
• Knåda degen, lägg i en skål, täck och lägg på en varm plats. Jäsning sker i 3 timmar vid 30 grader (ugn med glödlampa). Träning två gånger, varje timme.
• Deg:
• Lös salt och socker i vatten (25 ml), tillsätt degen. Tillsätt mjöl. Knåda degen. Degen kommer att visa sig vara ganska tät, så du måste knåda den ordentligt. I en mixer i 5 minuter vid första hastigheten, sedan tre vid den andra eller för hand i 10-15 minuter tills den är jämn.
• Lägg i en skål, täck och låt stå i 45-50 minuter på en varm plats (30 grader).
• Lägg degen på ett arbetsbord, damm inte med mjöl. Degen är inte klibbig och utan den är den ganska tät. Knåda degen. Dela upp i två delar. Du bör få ämnen på cirka 385 gram. Rulla i bollar och låt vila i 5 minuter. Forma bröden på vanligt sätt genom att linda kanterna inåt och krossa dem. Rulla den resulterande stången lätt, starkare från ändarna. Brödet ska vara i form av en skyttel med spetsiga ändar.
• 
• Vi sprider ämnena på bakpapper. täck med folie. Förvärm ugnen med en sten eller bakplåt till 250 grader.
• Låt ämnena stå i 40-45 minuter vid rumstemperatur. Om du är rädd att bevisningstiden är för kort, öka den till en timme. Dra papperet med ämnena på en spade eller på en annan pall. vända den upp och ner. Innan plantering, gör 3-4 skåror snett, med ett böjt blad för att göra små kammar. Ungefär i denna position.
• 
• Lägg brödet i ugnen, stäng och sänk temperaturen till 235 grader.
• Om du inte har en sten, så att det skulle vara bekvämare att plantera bröd, vänd bara på pallarna och den i ugnen och från vilken du planterar.
• Baka med ånga vid 235 grader i 17 - 19 minuter. Kyl på ett trådställ, cirka 30-40 minuter.
• Brödet ska vara lite salt med en mycket krispig skorpa. Vikten på en stång är cirka 340 gram.
• På skärningen får du en sådan underbar smula.
• 
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

2 bröd

Tid för förberedelser:

5,5 timmar

Matlagningsprogram:

Ugn

Vilken söt, jag ville verkligen ha en skorpa med ost.

Vackra!

Air och AAAppetite)
Jag försöker knåda sådana barer imorgon morgon)

Jag försöker imorgon

Försök, du kommer inte ångra det ... .. men jag måste nog dubbla receptet, båda flög iväg på 20 minuter för tre med te ... De är små.

Jag älskar salt bröd, jag bokmärker det, jag kommer definitivt att baka det

Och jag gillade barerna. Och vikten är precis rätt för oss. Dra bort till bokmärken

Vilka vackra barer!
Smakar smaken starkt på saltet?
Och om du lägger till mindre salt? Har du provat det? Vad händer?

Smakar smaken starkt på saltet?
Och om du lägger till mindre salt? Har du provat det? Vad händer?

Det här är speciella saltstänger. Det här är poängen. De är inte så mycket salta som de har en salt eftersmak. Du kan naturligtvis minska mängden salt. För en standardsmak behöver du någonstans mellan 7-8 gram. Prova, det påverkar inte strukturen ..

Jag gjorde dessa barer. Formad som bagetter, rullade och rullade. Jag kommer inte att visa bilderna, eftersom jag slet dem dåliga i ugnen kan man se att jag gav lite
Vi kommer att försöka när min brist svalnar, rapportera från mig.Jag hoppas att min man kommer att gilla det, annars verkar allt hemlagat bröd sött för honom

du kan se lite rastoyka gav

Eller kanske behövs bara en varmare plats ... När jag gjorde Afrika i mitt kök steg de perfekt på 50 minuter.

HANDLA OM! 50 minuter! Det var där hunden rodrade! Jag stod i 30 minuter, inte längre nu, om det var ännu mer detaljerat om vikningsmetoden, kanske vridning inte är lämplig här

Tillagd onsdag 22 juni 2016 16:14

mer information om vikningsmetod

Vi har tagit formen. Fotografen av mig är fortfarande densamma, men jag kommer att försöka förklara på vägen.
Du måste arbeta främst med basen på handflatan, den är här:


Ta en vilad boll deg


Och med basen på handflatan trycker vi i mitten längs hela bredden


Sedan sveper vi en kant till det här hålet


och på samma sätt, tryck i mitten med handflatan. Fotoet pressas halvvägs.


Nu vänder vi arbetsstycket, vänder inte på det, utan vrider det 180 grader och upprepar detsamma med den andra kanten


Vidare, utan att vända, ta igen den andra kanten och böj den mot den närmaste dig


Och precis som vi borde pressa dem


Det visar sig att något så här


Nu rullar vi upp, bildar en bar, vi får en sådan söm. Vi lägger den på sömsidan nedåt och det är just sådana framtida barer som kommer ut.



Jag hoppas att jag lyckades förklara
Om något inte är klart, fråga ...

[Trinitron]

TrinitronTack för mästarklassen. Det kommer att vara nödvändigt att försöka forma på detta sätt. Vi gillade brödet, det kommer att rota i mitt kök, men jag kommer att göra det i en bar, det är bekvämare för min man att lägga det i brödrosten

stilig!

Igår bakade jag bröd enligt detta recept och blev positivt överraskad över hur välsmakande och vackert de blev)
TACKA!

[Vladimir]

Vladimir, tack så mycket för receptet! De har ätit bröd länge, men jag kan fortfarande inte rapportera tillbaka. Här korrigerar jag mig själv.
Vi gillade brödet väldigt mycket, salt öm smula, skarp skorpa - vad vi behöver!

[Vladimir]

Vi har tagit formen

Vladimir, tack så mycket för mästarklassen om limpa! Receptet togs bort i bokmärkena!

Jag är glad att alla gillade det!