Äppelbröd

[Deg:]

Äppelbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg:
torr snabbverkande jäst	0,25 tsk
vetemjöl c. s eller 1s	125 g
vatten	65 g
Deg:
deg	Allt
torr snabbverkande jäst	0,25 tsk
vetemjöl c. s eller 1s	140-160 g
vatten	60 g
salt-	3,5 g
Smör	15 g
konfekt	80 g
Inredning:
äpplen	100 g
brunt socker	30 g
vatten	1 msk. l

Tillagningsmetod

• Deg:
• Blanda jäst (jag har ett säkert ögonblick) med mjöl, tillsätt vatten vid rumstemperatur (24-27C) grader och knåda degen. Det är bättre att knåda med händerna, inte med en sked, bokstavligen 2-3 minuter. Du bör få en ganska tät men samtidigt plastbit.
• Dra åt behållaren med degen med en film, gör flera punkteringar i filmen med en tandpetare. Degjäsningstid vid rumstemperatur är 12-16 timmar.
• 
• Inredning:
• Äpplen (det är bättre att ta gröna, sura sorter), skal och frön, skär i små bitar 5x5 mm. Överför till en kastrull, tillsätt socker och vatten, rör om. Koka upp och koka i 7-9 minuter tills vätskan avdunstar helt och äpplen är mjuka. Kyl till rumstemperatur och puré.
• Deg:
• Blanda mjöl med jäst, tillsätt vatten vid rumstemperatur, deg, sylt (kanske en liten del av syltet kan finnas kvar) och salt, börja knåda degen. Efter 2-3 minuter, sluta knåda och låt degen vara i 10-15 minuter.
• Tillsätt mjukt smör och knåda degen. Degen visar sig vara mjuk, lätt klibbig, när den knådas i en brödmaskin under en mixer, smetar den inte ut.
• Jäsning i 90 minuter vid rumstemperatur med en omrörning mitt i jäsning.
• Lägg den färdiga degen på bordet, platta den till en oval med händerna. Vik en av de ovala långsidorna mot mitten, tryck och försegla med fingrarna eller basen på din handflata. Vik den andra långsidan av den ovala mot mitten och försegla sömmen igen. Vik degen på halva längden, försegla sömmen och rulla lätt, justera limformen vid behov.
• Lägg degbiten i sömmen nedåt på bakpapperet. Korrektur under folie i 60 minuter.
• Förvärm ugnen tillsammans med ett bakplåt till 240C (konvektion 220C) grader.
• Gör 3-4 sneda snitt på limpa.
• Överför brödet till ett varmt bakplåt. Baka med ånga under de första 10 minuterna vid en temperatur av 240 ° C (konvektion 220 ° C). Öppna sedan ugnen lite, släpp överskott av ånga, återställ temperaturen till 210 ° C (konvektion 190 ° C) och sätt brödet på beredskap. Den totala bakningstiden för mig var 42 minuter.
• Lägg det färdiga brödet på gallret.
• 
• 
• 
• 
• 
• Brödet har en ljus, krispig skorpa. Smulan är krämig, mjuk, elastisk, lätt att återhämta sig efter klämning. Brödets smak är sötaktig med en lätt fruktig ton.
• Det enda jag inte säger är hur länge detta bröd är lagrat. Jag bakade den flera gånger sent på kvällen (därav bilden med blixt), bara en liten bit överlevde fram till morgonen.

Skålen är designad för

1 lim som väger 450 g

Notera

Jag tog Vadims recept som grund: 🔗

En intressant artikel om fördelarna med pektin i bröddeg kan läsas här:
🔗

Eftersom ditt recept är i tid, annars har jag konfekturen och det finns inga människor som vill avsluta det - det är synd om det försvinner! Nu gör jag en sådan bar imorgon! Tacka!

[Marina]

Marina, tack! Jag skulle vara väldigt glad om jag gillar brödet.
Och du kan också laga mat med sylt Dessa underbara bullar från Sanechki.

PS Om möjligt, för mig på "du"

[Marisha]

Marisha, vi har ännu inte flyttat bort från din bilresa, och du är redan med en ny läckerhet - en äppelbröd. jag vill ha detta

[Marish]

Marish, vilken stilig! Och smulan är i allmänhet dödlig, så luftig.

[Ksyusha.]

Försök, Ksyusha. Jag hoppas att du gillar det här brödet också. En av dessa dagar ska jag försöka lägga ut en annan version av detta bröd.

Tacka, Marishenka! Ditt beröm är dubbelt behagligt.
Om du gillar en finporrad smula, kan degen rullas i ett lager med en kavel, från mitten till kanterna, och utvisar stora bubblor.

Uuuuuu, vilka texturerade snitt !!!! Bravo!!!

Marin ah, vilket mirakel !!!! hål vad är mina favoriter !!! och om du tar äppelpuré, hur mycket behöver du? Jag har svetsat ... full av mer och din kamomill med honom kommer att baka

[Manechka!]

Vilken stilig man du har visat Manechka! Det här är bröd, super, som alla dina tidigare!
Så porös!

Trevlig bar, bokmärke det. Tack för det intressanta receptet!

Det här är nödvändigt, bröd med äppelmos! Och bakad som utan överflödig fukt! Och smaken är fruktig! Bra! Jag tar det till bokmärken. Jag kommer definitivt att baka.

Mycket aptitretande bröd!

Stor äppelbar! Tacka! Jag tar det till bokmärken.

Mycket mycket vacker limpa, och vilken chic smula mmmmm-dröm, jag kan föreställa mig hur doftande det är med en sådan limpa, ingen äppelpaj behövs

Åh, vilken snygg man !!! Smulan är super !!! Manka är hantverkskvinna

Tja, vilken SKÖNHET!

Vilket mirakel - ditt bröd!

Man, känns verkligen fruktig smak? Är det bara för te? Det finns ostkorv ...
Och om med de första kurserna? Borde jag gå?

[Flickor]

FlickorTack så mycket! Jag blir glad om du provar detta bröd och jag hoppas att du kommer att gilla det.

och om du tar äppelpuré, hur mycket behöver du?

Galya, Tror jag, som sylt - 80 gram.

Man, känns verkligen fruktig smak? Är det bara för te? Det finns ostkorv ...
Och om med de första kurserna? Borde jag gå?

Tjej, ja, väldigt mycket, särskilt medan brödet är varmt. Till mina hindrade detta emellertid inte honom från att övertala honom med ostkorv.

Vilken vacker!!!! Bara en showkopia !!!!!!

Marinochka !!! Hallå
det måste finnas ett annat bröd. också din, men annorlunda !! Och denna VASCHE bröt in utan kö !!





så cool kom ut !!! gillade det verkligen. i hög grad!! mycket svag fruktig lukt. inte påträngande. bra för mig !! väldigt mjuk. Jag vill bara ha dina hål
Tack, jag ska baka !!!
mycket "mycket" i rapporten visade sig att känslor svepte över

[Galya]

Galyavilken stilig man! Det är omedelbart uppenbart att i ugnen har den blåst upp bra och skärningarna har öppnat bra! Det är väldigt trevligt att jag gillade brödet. Tack så mycket för de underbara bilderna!

Jag vill bara ha dina hål

Försök nästa gång, knåda degen till en oval, inte för att tjäna på stora bubblor.

[Manichka]

Manichka, kan du föreställa dig, jag beundrade ditt bröd så mycket att först nu insåg jag att jag var tyst
Limpa är så vacker att det helt enkelt inte finns några ord! Vilken hantverkare du är!

Jag har redan lagat marmeladerna

[Natasha]

Natasha, tack! Jag skulle vara glad om receptet kommer till nytta och du gillar brödet.

Jag har redan lagat marmeladerna

Ja, jag gjorde också mycket i år, men det försvinner i en sådan takt ... Mer Dessa Jag bakar bullar med honom.

[Manyun]

Manyun, tror du att babypuré inte fungerar för detta recept, annars finns det inget kvar av det lilla?

[Lyuleka]

Lyuleka, så det verkar för mig att det borde. Endast socker behöver tillsättas, potatismos, förmodligen utan det.

Ja, sockerfri puré och ganska rinnande. Skrämmande, jag har aldrig bakat bröd i ugnen än.

[Man]

Man, men bröd fastnar inte på papperet? Jag gjorde batboots, de åt tillsammans med papper, de fastnade hårt.

Jag bakar på vit eller brun Paklanovskaya - brödet håller aldrig fast vid det.

[Marinochka]

MarinochkaJag bakade den här läckra limpan. Men jag kan inte gå utan händelser - jag har en sådan karaktär.
Han bakade från vad som var: alla sorters mjöl, men det här är hälften av besväret. Istället för sylt lägger jag äppelpäron-persikapuré. Degen överlevde som förväntat i 14 timmar. Men nu var den slutgiltiga korrekturen - tiden var slut, vi var sena för ett möte med läkaren - och som ett resultat var det inte tillräckligt med tid för att öppna testet - du kan se det i nedskärningarna.
Men limmen slits sönder och slog upp (bara slog upp, inte ätit).Smaken är cool - äpple. Från potatismos var min smula "äpple" i färg - gul.
Jag gömde en bit, själva svansen, för frågan om lagringstid. Fem dagar senare (jag orkade inte längre) åt jag den här svansen sig själv under täcket med sådana - som färska.

Ksyusha, cool bar! Jag är glad att din gillade det. Bli frisk snart och bli inte sjuk längre!

Fem dagar senare (jag orkade inte längre) åt jag den svansen sig själv under täcket med sådana - som färska.

Du är bara flinta! Nej, jag kunde inte ta så mycket.

Du är bara flinta! Nej, jag kunde inte ta så mycket.

Det var sooooo svårt, men jag är stolt över mig själv ....

Manechka, baren är en total glädje. Det gick inte bra för mig med puretillsatser. Det verkar som att hon inte riktigt visste hur. Tack, kära du!