Lantbröd med kli (i ugnen)

Lantbröd med kli (i ugnen)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Fullkornsvete mjöl	150g
Vetemjöl (jag har 1c)	200 g.
Vetekli	15g.
Torr omedelbar jäst	3d.
Socker	10 g.
Salt	6d.
Vegetabilisk olja	15g.
Vatten	250 g.

Tillagningsmetod

• Värm upp vattnet till 50 ° C.
• Blanda båda typerna av mjöl med kli och jäst. Tillsätt till vatten. Det finns också salt, socker. Knåda degen med en matberedare med minsta hastighet i 2 minuter. Täck över och låt stå i 20 minuter.
• Knåda sedan med andra hastigheten i 3 minuter.
• Tillsätt olja och knåda med 2: a hastighet i 2 minuter.
• Knåda sedan degen, bilda en boll, smörj med olja, lägg i en behållare, täck och låt stå på en varm plats i 1 timme.
• Knåda sedan degen, bilda en boll, täck och låt stå i 15 minuter.
• Sprid degen med händerna i en rektangel, rulla upp den, nyp i kanterna och lägg i en korrekturkorg, söm upp. Täck med en handduk och låt stå i 40 minuter.
• Värm ugnen tillsammans med stenen till 250C (konvektion 230C).
• Vänd arbetsstycket på papper, gör ett längsgående snitt, strö över vatten. Sätt i ugnen på en sten
• Baka i totalt 35-40 minuter. De första 5-7 minuterna vid 250 ° C (230 ° C), sänk sedan temperaturen till 200 ° C (konvektion 180 ° C) så snart snittet öppnas helt och baka tills det är ömt. Färdigt bröd avger ett tråkigt ljud när det knackas på botten.
• Kyl på ett trådställ utan en handduk.
• 
• Mycket känslig och mjuk smul, trots närvaron av tapetmjöl.

Notera

Baserat på receptet: 🔗

[Оmela]

Оmela, tack för receptet. Jag gör det enligt ett liknande recept, men skär det i bullar, en så solid storlek. Bara jag har vanligt mjöl, 1 klass har inte varit till salu länge och jag tillsätter salt inte långt innan smöret, nästan i slutet. Men jag tar levande jäst, det verkar mer bekvämt och smakligare för mig. Förresten, har du inte skrivit när du ska lägga till dem? Rullarna är utsökta, skorpan är tunn, precis rätt för smörgåsar. Nu ska jag försöka med en limpa.

Tatiana, tack! Naturligtvis finns det också många bullar. Jag har bara en miniugn, du går inte för långt !! Jag lade till om jäst i receptet.

Men jag tar levande jäst, det verkar mer bekvämt och smakligare för mig.

För levande jäst är vattentemperaturen 37 ° C.

Och jag älskar bara skorporna, men bullarna har fler av dem. : lol: Det är därför jag bad att förtydliga om jäst. När allt kommer omkring, om de späds med 50 grader, kommer de inte att tycka om det.

[Ksyusha]

Vacker limpa, Ksyusha! Och användbart ... Jag tog det till mina soptunnor, tack!

[Marish]

Marish,

Omelochka, och var man kan hitta fullkornsmjöl. Jag stöter inte på mig, jag raslade Auchan och Victoria, och jag pratar inte om de små

[Dana]

Dana, i AUCHAN är detta till salu:



Eller via post här: 🔗

åh! Vilken aptitlig klippning
Jag köper lite kli och gör det!

[Linné]

Linné, aha, gör det!

Och jag köpte lite kli idag
Ksyusha! Är degen efter den första satsen för tunn? Ja?

[Linné]

Inte, Linné, inte vattnig. Fäster inte vid väggarna.

Släpar efter väggarna, bubblade

Ufffff.

Tidig Radissi
Jag ställde till det. Nacha förstod bara
Crazy täckte mig när hon mätte vattnet. Jag lade den i en mätkopp och mätte temperaturen. Det var 65 grader. Jag fyllde på den med en kall, jämnade ut den till 50. Men om jag hällde för mycket - jag kommer inte ihåg det under mitt liv (jag tänkte på något, blev distraherad) Kort sagt, händelsestörning hände.
Resultatet är att degen är vattnig, men den ligger bakom väggarna med sådana fibrer, närmare ciabatta

NAV laddade upp allt i korgen. Jag väntar. Först, ja. Om det inte fastnar helt i korgen, baka, snabbt

Jag måste säga genast att jag definitivt kommer att ta två i mina tankar

Du kan baka den i form .. eller med en platt tårta.

Fakiren var full och tricket misslyckades
Tänkte att jag skulle behöva baka i en korrekturkorg
Jag bakar plattbröd, a la ciabatta

Jag bakar plattbröd, a la ciabatta

Med kli !!!! Utställning med ett separat recept !!!

Här går jag, jag ströar aska på mitt huvud, men jag ler snyggt. Patapushta är utsökt.
Det visade sig vara en sådan krokodil, den glittrar! Jag hade inte tillräckligt med vatten, så jag pissade det också ett par gånger i ugnen.
Cannabis smulan är något fuktig, men aromen och fördelarna
🔗

🔗

Jag förstår inte vad sådana bröd luktar för mig - antingen nötter eller popcorn, jag förstår inte ...

[Lenchik]

Lenchik, wow, vilken krokodil !!!! Och smulan -. Jag vet inte hur du luktar ... vi åt oss redan !!!

Min identitet, när jag tittade på natten, bar "röven" 10 centimeter lång

Och om du bakar med färsk jäst, hur mycket ska du ta?

[Natusichka]

Natusichka, färsk jäst behöver 3 gånger mer, dvs. 9g.

[Mistel!]

Mistel! Tacka!

Jag kan inte lugna mig. Jobbade på stiga från vänd från korgen. Tack för handduksspetsen. Poppade ut ibland

🔗

Nu har jag inte remsor från en korg, utan en bur från en våffelduk
Hålet i limpa är från termometern, pekade på den, väntade på önskad temperatur

🔗

De skär det varmt, nästan varmt, kunde inte köra bort det.
Skorpa, smula, lukt
Denna tredje på en vecka

[Lenchik]

Lenchik, ett mästerverk !!!

Nu har jag inte remsor från en korg, utan en bur från en våffelduk

Och vad visade dessa mammor? skaka-ka-ka !!!!

"Mamo
Och hon visade mig
...
Mamo
Och jag visste inte att ... "(c)

[Mistel]

🔗

🔗
Mistel, tack för receptet! Läckert bröd!

[Fresia]

Fresia vilken snygg man !!! Smulan är rak luft !!!

Ksyun, jag läser Temka om fullkornsbröd. Jag går till din plats för att få ett ljus på olika ämnen och du har skrivit det för att knåda med knivar, sedan varje minut med en sådan hastighet.
Och om du inte har skördetröska, vad kan du göra? Det finns en aktuell HP, den knådar allt och trunkerar.

Naturligtvis kommer jag att göra det som vanligt utan det. Men kanske är det inte det? va?

[Olya]

Olya, knåda i HP på Dough-programmet (20 minuter).

Här är min krokodil



avskuren


Läckra, mjuka, söta mmm ...
Och verkligen smaken av nötter eller popcorn, det är något som finns.

Jag glömde att skriva, jag är hungrig just nu, jag tror att jag ska äta allt

[Olya]

Olyavilken snygg man !!! Och smulan är så enhetligt perforerad !!!! Bra gjort!!!

Ksun, ja, dina recept är enkla, naturligtvis har jag inte sett eller gjort allt. Men detta arbete utgjorde inte.
Jag kunde inte ens stå ut med den andra korrekturen i formen ett tag och den knäckte något, men inte märkbart.
Och hon gjorde ytterligare ett misstag. När hon rullade in i en rulle. Jag sträckte degen och doppade mina händer i mjöl och slätade den på toppen och lindade den sedan. Därför ser du, på snittet kan du se mjölet inuti. Men bara jag vet detta Och nu är det allt

Tack, jag gav dig

För att undvika mjölfläckar inuti måste du fukta händerna med vatten eller olja.

Så vi fick händerna på detta bröd.
Knåda i HP, havrekli.
Delade degen i två och gjorde ett par fantastiska barer.
Bakad på en sten i 20 minuter.
Skorpa ... smula ... det här är något ...

Oksana, tack för receptet!

[George]

George, du har inte sett på länge !! Vilken stilig man! Det kan ses att smulan är luftig !!

Ja, Oksana, smulan är väldigt öm.
Tacka.

Så vi fick händerna på detta bröd.
Knåda i HP, havrekli.
Delade degen i två och gjorde ett par fantastiska barer.
Bakad på en sten i 20 minuter.
Skorpa ... smula ... det här är något ...

Ja, jag glömde att säga.
Det fanns inget fullkornsmjöl, allt premium
och glömde att värma upp vattnet

Trots dessa grova * GOLFLIG * receptfel,
idag till lunch har brödet redan avslutats.
Nu ska jag uttrycka det igen.

Nu ska jag uttrycka det igen.

Dubbel sats !!!!!

Dubbel sats !!!!!

Hur vet du?

åsikterna delades, någon krävde samma, någon krävde med frön.
Den första satsen bryggs i ugnen. Jag är rädd att han kommer att ta slut ur skålen nu.
Den andra satsen späds i HP.
Men i den andra omgången hällde jag lite malt.
Jag vet inte vad som kommer att hända.
Här sitter jag, alla oroliga ...

Knådade du i HP? Namana kommer att trillas.

ja, i HP

Jag drog genast ut det första partiet, eftersom det andra var i kö, och skickade det till ugnen för korrektur och lämnade det andra i HP, i yoghurtläge.
Nu, vid den första satsen, är den första korrekturen slut, uppdelad i två bollar som sitter under en handduk.

Mina brödätare, när de diskuterade vilket bröd de skulle göra, var enhälliga bara att det var bättre att göra två små bröd än ett stort.

Jag förstår ... det är dags att köpa en knådare. Det är bekvämare att göra en zemes direkt.

Raka dikter erhålls

Jag förstår ... det är dags att köpa en knådare.
Det är bekvämare att göra en zemes direkt.
Du vill ha två portioner, men du vill ha tre!
Mycket bekvämare, vad man än säger!

Ja, jag har inget att göra med det!

Du började ...