Limpa "Rustik"

[Mogen deg]

Limpa "Rustik"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mogen deg
vetemjöl	100 g
vatten	67g
torrjäst	nypa
salt-	nypa
Huvudeg
vetemjöl	325 g
rågmjöl	75g
vatten	280g
mjölkpulver	1 msk. l.
citron juice	1 msk. l.
torrjäst	1, 1/4 tsk
mogen deg
salt-	10g

Tillagningsmetod

• Mogen deg
• Blanda ingredienser för mogen deg och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Överför sedan till kylskåpet vid + 5 ° C tills ytterligare åtgärder.
• Huvudeg
• Häll mjölkpulver med varmt vatten och citronsaft. Värm upp lite.
• Blanda mjöl med jäst. Lägg allt utom salt i matberedarens skål och knåda i 4 minuter med en hastighet av 1,5.
• Tillsätt sedan salt och knåda i ytterligare 4 minuter med 2 hastigheter.
• Låt degen vila i 90 minuter. Under denna tid sträcker degen * sig - vik * två gånger (var 30: e minut)
• Efter tiden är det dags att dela upp degen i två delar. Vänd upp och vila i ytterligare 10 minuter.
• Forma sedan varje bit i form av en limpa. Lägg på linnetyg, söm upp, strö över mjöl och täck med folie. Korrekturen tar 30 till 50 minuter.
• Innan du bakar, överför degen till ett bakplåt, söm ner, skär.
• Baka i en förvärmd ugn till 225 ° C i 25-30 minuter. Första tio minuterna med ånga.
• Kyl de färdiga bröden.
• 
• 

Skålen är designad för

2 st. , cirka 450 g, vardera

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Smörgåsbröd (Vrida)

Vetemjölkbröd (ang-kay)

Baton "Cipollino" (Sonadora)

[Natali06]

Natali06, ny bar, så cool! Och vilka hål är super!
Släpade i soptunnorna! Tacka!

[Vitalinka]

Vitalinka, tack, kära du!
Jag ville skriva att denna limpa är bra i alla varianter, men jag skämdes Innan det, istället för mogen deg, gjorde jag en pälsig Idag glömde jag att lägga rågmjöl Och det smälter bara bättre av alla mina variationer!
Så prova det på något sätt, det kommer inte att göra dig besviken!

[Natasha]

Natasha, och jag såg också att rågmjöl verkar vara närvarande, och limpan är så vit!

[Natasha]

Natasha, hur bra brödet är! Liten skorpa och hål! Jag är inte rädd för detta ord - ett mästerverkstång!

som rågmjöl är närvarande och limpan är så vit

Jag ångrar mig Något med mitt minne har blivit ... Jag minns allt som inte var med mig ...
Men i versionen med pulver- och rågmjöl var det inte värre!

[Natasha]

Natasha, en vacker bar! Och vilka hål! Klass!
Vad sägs om citronsaft för smak? Eller fungerar det på ett speciellt sätt i degen i kombination med mjölkpulver?

En sådan vacker bar Natasha, och vilken typ av rågmjöl, utsäde, skalat?

[istället]

Eller fungerar det på ett speciellt sätt i degen i kombination med mjölkpulver?

Vi kan säga att en sådan blandning fungerar istället ... Kommer du ihåg att du och jag analyserade ett recept och det fanns en sådan kombination av "mjölksmör" (detta är en Google-översättning) Du och jag bröt nästan huvudet!
Så detta är "osten" från produktionen av smör. Och detta recept i originalet 230 g vatten och 50 g mjölksmör.
Och vad som finns i detta recept ersätter bara
Och jag gillade verkligen hur denna kombination spelar. Det påverkar inte smaken på något sätt, det vill säga det finns ingen eftersmak.
Jag pratade om något
Flickor, Manyashik, Marinochkaoch vår man, Seryozha Tack så mycket för din vänliga feedback!

vilken typ av rågmjöl, utsäde, skalat

Seryozha , i det här fallet grovt. Jag har lite utsäde, jag behåller det bara för ett ceremoniellt tillfälle

Åh, Natasha, jag minns, jag minns det här "episka"! Så det var ett serum! Så du avslutade det här receptet! Och att döma av resultatet är det värt att spendera tid och ansträngning på det.

Kommer du ihåg den anekdoten om ett glas vatten. När jag äntligen förstod det receptet hade jag redan en önskan att baka det. Men jag upptäckte "nya länder" för mig själv!

[Natasha]

Natasha, Jag har ännu inte flyttat från bullar med rosmarin, och du retar redan med en sådan förtrollande limpa, jag kan bara tänka mig hur jag nu äter en bit cappuccino av någon anledning, åh, man kan bara drömma om hur läcker det är

[Sanyochek]

Sanyochek, tack, kära du! : en kyss: Gå bort från bullar och deg. Idag har jag det fortfarande, och imorgon ska jag baka det igen. Recept (jag hoppas inte glömma någonting)

[Natalka!]

Natalka!Det finns helt enkelt inga ord. Jag tror. att jag redan har uttryckt och skrivit allt tidigare. Allt är fantastiskt! Mycket vacker, väldigt luftig och väldigt aptitlig!

Tack, kära du! : girl_love: Baren är verkligen mycket bra!