Smörgåsbröd

Smörgåsbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
mjöl c. från.	500 g
mjölkpulver	30 g
vatten	200 ml
mjölk	60 ml
St. jäst	6 g
salt-	7 g
sirap	15 g
ghee	40 g
saffran	nypa

Tillagningsmetod

• Deg:
• 250 g mjöl
• 30 g mjölkpulver
• 200 ml vatten
• 6 g jäst
• Lös upp jäst i vatten, kombinera med torra ingredienser. Den resulterande massan är som tjock gräddfil i konsistens. Låt jäsa i 2,5-3 timmar vid t 28-30 grader (tills den ökar med ungefär tre gånger).
• Deg1:
• 150 g mjöl
• 60 ml varm mjölk
• 7 g salt
• all deg
• Kombinera alla ingredienser, knåda med en mixer i 1 min. Låt jäsa i 1 timme.
• Koka ghee, lägg en nypa saffran i det varma smöret. Låt stå och svalna till rum t. Jag gör det så fort jag lägger degen. Saffran, infunderad på detta sätt, ger efter bakning en "solig färg" och en unik arom. Bättre att använda ståndare snarare än mark.
• Deg2:
• 100 g mjöl + melass + hel deg 1. Knåda med en krok i 6 minuter på medelhastighet, tillsätt olja i slutet av blandningen. Låt jäsa i 45 minuter.
• Forma två bröd, låt provet stå i 45 minuter. Pensla med mjölk och äggula innan du bakar och skär. Baka vid 200 grader under de första 10 minuterna med ånga, sänk sedan temperaturen och gör den beredd (torr spett, gyllene skorpa).

Matlagningsprogram:

ugn

Liknande recept

Potatisbröd (ugn) (Administration)

Skivad limpa "Samma sovjet" (Lugn)

Lökbröd (ANGELINA BLACKmer)

[Vrida]

Vrida, Marish, jag ger dig ett stort tack för receptet!

Istället för melass fanns honung och utan saffran var allt enligt receptet. På grund av sin krokhet bildade hon inte barer utan bakade i två former efter att ha delat degen i 6 bollar (det här är det enda jag kan skulptera).


Brödet visade sig vara så luftigt och doftande! Tack så mycket!

[Sonadora, Marisha!]

Sonadora, Marisha! Krasotischaaa ... Och vilken fluffig smul - bara härlig
Tack så mycket för rapporten. Jag är väldigt glad att jag gillade brödet.