Krispiga äggkroketter

Krispiga äggkroketter

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Hårdkokta och hackade ägg	4 saker.
Skinka (svamp) eller hackad stekt bacon - valfritt	60g
Ägg	2 st.
Smör	30g
Mjöl	60g
Mjölk	150 ml
Salt
Peppar
Torra brödsmulor	30g
Fett för djupt fett
Tomatsås för servering av kroketter till bordet
Tomater	750 g
Finhackad lök	1 st
Olivolja	1 msk. l.
Vitlök (valfritt)	1 kryddnejlika
Hackad persilja	1 timme l.
Blandning av basilika, merian, timjan	1 tsk
Socker (valfritt)	1-2 tsk
Salt
Peppar

Tillagningsmetod

• Stekta ägg i brödsmulor är krispiga på utsidan men aptitretande ömma på insidan.



• 1. Beredning av ägg



• Skala hårda ägg och hugga i jämna bitar.



• 2. Gör såsen



• Lös upp smöret i en kastrull, tillsätt 30 g mjöl, häll sedan gradvis i mjölken, koka i 5 till 10 minuter tills såsen tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och vispa i rå äggula. Krydda med salt och peppar efter smak, om så önskas, tillsätt riven muskot eller en nypa cayennepeppar.



• 3. Lägga till ägg.



• Rör i hackade äggbitar och eventuellt skinka eller bacon eller svamp i den heta såsen. Kyl blandningen helt. Valfritt, när blandningen är tillräckligt sval, kan pannan kylas för att hjälpa till att stelna blandningen snabbare.



• 4. Forma kroketter.



• När du tar en sked av den kylda ägg- och såsblandningen, placera varje portion i kvarvarande mjöl, dopp sedan i det vispade ägget och sedan i brödsmulorna. Rulla kroketten väl i smulorna så att de sitter fast runt den, tryck lätt. Låt kroketterna stå i några minuter så att stänkarna häftar platt.mer exakt.



• 5. Steka kroketter



• Häll 1 cm vegetabilisk olja i pannan - oljan ska nå halva sidan av kroketten. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun. Torka på en pappershandduk.



• 6. Serverar kroketter till bordet



• Servera som de är, eller valfritt med tomatsås, serveras separat: för att undvika att sköra den skarpa, lägg inte tomatsås till kroketterna.



• Aromatisk tomatsås



• Torka lökarna i olja tills de är mjuka men inte bruna. Tillsätt vitlök och örter, salt, peppar, lite socker och tomatkvartal. Låt sjuda på svag värme i 20-30 minuter tills tomaterna blir vassa. Gnid genom en sil med en träsked. Koka såsen på medium värme, rör om ibland tills den har önskad konsistens.




• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

För 2 portioner

[Fresia]

Fresiaoch var är skäraren på dina underbara kroketter?

Zhivchik
Har redan ätit! Tyvärr
Nästa gång kommer jag definitivt att posta