Limpa, baguetter, bullar, bagels "Makovushki"

Limpa, baguetter, bullar, bagels "Makovushki"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Serum	200 ml
Mjölk	50 ml
Färsk jäst	20 g
ELLER torrjäst	1 dospåse (7 g)
Ägg	1 del
Smör (margarin)	50 g
Socker	1 bord. skeden
Salt	1 te skeden
Mjöl	450 + 50 gr
Snabbgröt	5 bord. skedar
Gluten (Panifarin)	1 bord. skeden
Vallmo torr (på signal eller i en dispenser)	2 bord. skedar

Tillagningsmetod

• Degläge. 1 timme och 50 minuter 22 minuter uppvärmning, knådning, 1 timmars stigning.
• Följ kolobok för första gången. Det tog mig exakt 500 gram mjöl, men det här mjölet mitt är av en helt annan kvalitet. Det är bättre att tillsätta 450 gram på en gång och sedan föra degen till ett "anständigt kolobok".
• Knåda den färdiga degen (ett par minuter i knådningsläge) och låt stå i en hink för att komma upp igen. Skrynka igen och skär i bröd, rullar eller bagels. Distansera färdiga produkter, strö över vatten och lägg i ugnen. Baka vid T 180 grader. tills den är gyllenbrun.
• Degen är inte söt. De som vill få söta bakverk kan lägga till 2-3 bord. matskedar socker och en påse vaniljssocker.
• Tja, mycket välsmakande! Vallmo fångar tänderna så snyggt!
• När jag gjorde bagels lade jag inte vallmo till degen. Hon rullade ut ovaler, smorda med mycket lätt smält smör och ströde
• torra vallmofrön.
• Det smakar mycket bättre med vallmofrön tillsatta direkt i degen.
• Degen är mycket trevlig att arbeta med.
• En relativt stor mängd flingor ger produkterna en speciell mjukhet och fin porositet.
• Jag rekomenderar!
• P.S. Istället för vallmofrön kan du använda stekt (!) Sesamfrön. Då får du inte "vallmofrön" utan "sesamfrön".
• 
• 
• 

Är det möjligt, istället för vassle, bara mjölk och gör utan gluten (ja, jag har inte det och jag förväntar mig inte det)?

[tereska]

tereska , och med mjölk kan du, och glutenfritt kan du!

Först då placera 3: e bordet. matskedar spannmål och tillsätt mjöl tills en anständig bulle.

Och om mjölken späds ut med potatisbuljong är det en sång!

[Stern]

Jag bakade barer igår! De blev bra och mycket välsmakande, men på författarens foto bakades de i en rund form, som riktiga bagetter och mycket porösa, och jag blev lite tillplattad (ja, de blev suddiga lite), trots att de ökade perfekt och porositet inte så porös ... ändå tror jag att gluten spelar en viktig roll här, men jag hade inte det ...
Och för receptet, Stern, tack så mycket! Tog honom till min brödsamling!

oriana, till hälsa och tack för tipset!

Jag blev lite tillplattad (ja, det blev suddigt lite), trots att de steg perfekt och inte var så porösa i porositet ... ändå tror jag att gluten spelar en viktig roll här, men jag hade inte det ...

Mest troligt handlar det inte om gluten utan om mjöl - det är annorlunda här. Lägg bara till lite nästa gång så blir dina bröd suddiga. Jag har bakat glutenfritt länge (jag hamnade, jag köpte inte mer) och det är ingen skillnad.

Mest troligt handlar det inte om gluten utan om mjöl - det är annorlunda här. Lägg bara till lite nästa gång så blir dina bröd suddiga.

Duc ... så jag lade till mer än i ditt recept ... Jag ska baka mer ...
De blev inte suddiga, men som om de satte sig lite.
Och ... vet jag fortfarande vad jag gjorde? Jag hade inte direkt havregryn, men det var vanligt, tufft, så jag snurrade det lite i kaffekvarnen ... kanske det fortfarande är fallet?

Jag hade inte direkt havregryn, men det var vanligt, tufft, så jag snurrade det lite i kaffekvarnen ... kanske det fortfarande är fallet?

Ganska möjligt!

Här är mina vallmo. Degen, skulle jag säga, är universell, \. Från en sats fick jag luftbröd - för alla slags smörgåsar - en söt sak och en söt bagel. När jag rullade ut degen stänkte jag den generöst med socker och plommonstopp. Bakelserna visade sig vara oerhört luftiga och välsmakande, trots den minsta mängden mat av något slag, havregryn, igen, nästan en diet ...

[Stern]

Stern, som alltid, gjorde ditt recept inte besviken. Jag bakade det enligt ditt recept, bara med potatisbuljong och sesamfrön, de gjorde det för en söt själ, idag bad de om att upprepa det) Degen i brödtillverkaren är lämplig))) Mycket välsmakande och tack så mycket för recept. 🔗 Fotoet är inte viktigt))), jag överförde inte cirklarna))

Tack till författaren för ett bra recept. Jag bakade bröd idag, det blev utsökt och doftande.