Jellierat nötkött (tungkokare Polaris 0305)

[Förberedelse:]

Jellierat nötkött (tungkokare Polaris 0305)

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Nötkött tunga (bit)	800 g
Nötkött (massa)	250 g
Fläsk	150 g
Cerebralt ben	300 g
Stora morötter	0,5 st.
Glödlampa	1 ST.
Salt	3-3,5 tsk
Svarta pepparkorn	10 stycken.
lagerblad	2 st.
Vatten
Gelatin	2 msk. l.
Grönsaker, grönsaker	för dekoration

Tillagningsmetod

• Jellied-tungan är en festrätt. Det är enkelt att förbereda och dekorerar alltid vårt bord. Men det tycktes mig alltid smidig och till och med färglös gelé på buljongen från tungan. Jag började lägga till andra typer av kött när jag lagade mat. Detta förändrade gelens smak mycket! Och jag gjorde det också lättare för mig att förbereda för semestern - jag lagar allt nödvändigt kött för sallader i en panna.
• Jag föreslår att du provar ett sådant utsökt alternativ.
• Förberedelse:
• 1. Tina nötkött och kött. Skölj väl.
• 2. Lägg ben, tunga, nötkött och fläsk ovanpå kastrullen.
• 
• 3. Lägg lök och morot.
• 4. Fyll allt med kallt vatten 1-2 cm över köttnivån.
• 
• 5. Tillsätt salt, pepparkorn, lagerblad.
• 6. Stäng tryckkokaren.
• Installera Program för långsam spis, tryck - 3, tid - 90 minuter.
• 7. Lägg gelatinet i ett glas, tillsätt ca 100 ml kokt vatten. Låt svälla.
• 8. Koppla bort tryckkokaren efter klarsignalen. Öppet på cirka 15 minuter.
• 9. Ta ut tungan, sval, ta bort huden, skär i skivor. Lägg i en fin skål eller i formformar.
• 10. Sil av buljongen, häll lite av den för andra behov.
• 11. Tillsätt det svullna gelatinet till den svalna buljongen, rör om tills den är helt upplöst.
• 12. Dekorera tungan med örter, grönsaker. (Den här gången dekorerade jag tungan redan i portionerade tallrikar.)
• 13. Häll i buljong. Kyl för att ställa.
• 14. Servera i portioner.
• Smaklig måltid.
• 

Skålen är designad för

9-10 portioner

Matlagningsprogram:

Långsam spis

Notera

Råd.

1. Om du också behöver kycklingkött till sallader och snacks, måste du laga tungan i två steg. Koka först tungan och nötköttet i 1 timme och 10 minuter. - 1.15. Öppna sedan tryckkokaren, tillsätt kycklingdelarna och koka i ytterligare 15 till 20 minuter. Då kokar inte kycklingen.

2. Återstående buljong kan frysas och sedan användas till soppor.

Chesslovo Jag förstår inte varför ett så bra recept borde skämmas bort med gelatin?
Detta är samma som att värdinnan vill laga ett mycket välsmakande gelékött. Jag köpte det bästa köttet ... hon tar hand om frestelsen för det mest utsökta geléköttet och sedan bam ... Jag lade till gelatin. Skräck ... (n)
Det är någon form av hädelse.

[Tatyana]

Tatyana, svaret är väldigt enkelt - den gjutna delen av buljongen är inte frusen nog för att vara på festbordet.
Dessutom tror jag inte att gelatin kan förstöra något aspic. Tvärtom är det mycket användbart på alla sätt.

Dessutom tror jag inte att gelatin kan förstöra något aspic. Tvärtom är det mycket användbart på alla sätt.

Hur kan du också skämma bort en utsökt maträtt med gelatin. Jag kan känna lukten i vilken maträtt som helst.
Om ett så bra jobb gjordes, skulle det inte vara lättare att laga gelékött enligt alla regler - med fläskben. Och det skulle vara ett bra fyllmedel för språk.

Tack, Lenochka, och geléköttet kan också göras i en långsam spis, men jag lägger det bara på standardgeléköttet i 60 minuter.

[Valyushechka]

Valyushechka, tack, kära du!
Naturligtvis kan du också laga gelé kött på Slow Cooker.