Surkål stuvad med frysta köttbitar (Polaris 0305)

[För alternativ 1:]

Surkål stuvad med frysta köttbitar (Polaris 0305)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
För alternativ 1:
Surkål	750-800 g
Blandat köttfärs
(frysta)	250 g
Morot	1 ST.
Krydda efter malet kött	1 tsk
Vatten	2 msk. l.
Salt	0,5 + 0,5 tsk
Tomat ketchup	2 msk. l.
Socker	1 tsk
lagerblad	1 ST.
Olivolja	2 + 2 msk. l.
För alternativ 2:
Surkål	700 g
Färsk kål	300 g
Fryst köttfärs	från 250 g
Morot	2 st. (120 g)
Salt	0,5 + 0,5 tsk
Tomat ketchup	3 msk. l.
Socker	0,5-1 tsk
Vegetabilisk olja	2 + 2 msk. l.
lagerblad	2 st.
Hmeli-suneli	1 tsk
Vatten	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Det är inte alltid möjligt att använda kött när man steker kål.
• I det här receptet försökte jag visa hur du kan ersätta det med malet köttbitar. Skålen kokar snabbare, men den blir inte mindre god och tillfredsställande.
• Jag erbjuder två alternativ. Alternativ 1 är bra om kålen inte är för sur. Alternativ 2 kan användas när kålen redan har surgjorts. Efter stygningen blir det ännu surare, så jag lägger till en ny.
• Stekning i slutet av tillagningen förbättrar inte bara maträttens smak utan ger också kålen en vacker rödaktig färg.
• Prova och jämför.
• Matlagning.
• Alternativ - 1. (för inte alltför sur kål.)
• Lägg ett lager fryst köttfärs på ett bräde. Strö över kryddor. Låt sitta i 5-10 minuter och skär i kuber på 2x2 cm
• 
• Sätta på "Stek" -läge, tryck - 3, häll 2 msk i en kastrull. l. oljor. Stek kuber av malet kött tills de är gyllenbruna (detta förhindrar att köttfärsen faller sönder efter stewing). Krydda med salt (0,5 tsk). Rostning tar cirka 2-3 minuter.
• Inaktivera programmet.
• 
• Lägg kålen pressad från saltlake, blandad med riven morötter i kastrullen på tryckkokaren för malet kött. Häll i 2 msk. l. vatten.
• Stäng locket, ställ ventilen i läge "Tryck".
• Släcka på programmet "Gröt" 10 minuter vid tryck - 3.
• Lossa trycket med våld efter 3-5 minuter av "Uppvärmning".
• Töm av vätska som har separerat.
• 
• Sätta på Stekprogram, tryck - 3.
• Rör om kålen så att köttfärsen inte förblir i botten.
• Avdunsta kvarvarande vatten. Tillsätt sedan olja, ketchup och salt (0,5 tsk) och stek kålen tills den är gyllenbrun, rör om ibland. (Det här tar 12-15 minuter.)
• 
• Lägg till ett lagerblad i slutet. Stäng locket i 5 minuter.
• Servera med potatis eller gräddfil.
• 
• 
• Alternativ 2. (för mycket sur kål.)
• Lägg det frysta malet köttet på en bräda, strö med kryddor med malet kött. Låt sitta under den tid under vilken du förbereder kål och morötter.
• Skär färsk kål och morötter (riv) i remsor.
• 
• Rör om och gnugga lätt med salt (0,5 tsk).
• Pressa surkål från saltlaken, skölj mycket sur kål med kokt vatten och pressa. Tillsätt socker, blanda väl.
• 
• Skär malet i 2x2 cm kuber
• Stek den med 2 msk. l. oljor på "Fry" -programmet vid ett tryck på 3 till en rödaktig färg. Nära slutet, salt (0,5 tsk).
• Lägg surkål med malet kött, färsk kål med morötter på toppen. Häll i 2 msk. l. vatten.
• laga mat på programmet "Gröt" 10 minuter vid tryck - 3.
• Öppna 5 minuter efter programmets slut genom att kraftigt avlasta trycket.
• Töm vattnet.
• 
• Sätta på Tryck på "Stekning" - 3. Avdunsta kvarvarande vatten. Efter blandning flyttar du malet från botten uppåt.
• Tillsätt olja (2 msk), ketchup, salt (0,5 teskedar). Stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun.Mot slutet av stekningen, tillsätt suneli humle och lagerblad.
• Servera som en separat maträtt.
• Smaklig måltid.
• 

Notera

Detta är ett av mina recept som använder icke-fryst köttfärs. Du kan läsa om hur jag fryser det och hur jag använder det här:

1) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372600.0

2) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=373054.0

Cool kål! Tack för receptet!

[Gulya,]

Gulya, till din hälsa!
Tack för din uppmärksamhet åt denna enkla men ändå utsökta maträtt.

Här kommer jag att göra antingen silverkarpsill eller namarinkål, annars kommer jag inte att fästa klistermärken. Återigen måste du kasta mat utsökt och igen kommer jag till dig
Marinerad kål med rödbetor, hälld varm marinad, för ett par månader sedan, en halv flaska kvar, kan jag göra det enligt detta recept, ge mig råd, bara jag har det i bitar, 3 * 4, vad tycker du det kommer att träna？ Tack på förhand

[Lena,]

Lena, svåra uppgifter du måste lösa.
Så vitt jag förstår har du georgisk kål? Har betor skivor lagt till det? Helst skulle en sådan kål passa bra med kålsoppa eller borsch. Skär betorna i kuber och koka enligt ditt favoritrecept.
Och om jag stygger enligt detta recept, skulle jag välja alternativ 2 med tillsats av färsk kål och morötter. Surkålen dräneras (det kan vara nödvändigt att skölja den), skärs med vanliga remsor för stygning och agerar sedan enligt receptet.
Sådan är bortskaffningsplanen.