Havrebröd

Havrebröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Nypressad jäst	10 gr.
eller torr	1,5 tsk
Spannmål	115 gr.
Vetemjöl, premium	385 gr.
Salt	1,5 tsk
Socker	2 msk. l.
Vegetabilisk olja	3 msk. l.
Vatten	230 ml.
Gammal mjölk (surdeg, kefir ...)	100 ml

Tillagningsmetod

• Bokmärke. På färskpressad jäst - i torra flytande produkter: i en hink HP, löser jag upp jäst i varmt vatten, tillsätter gammal mjölk (sur mjölk, yoghurt, kefir, surdeg - det här är en produkt av en sådan vitrysk typ av kefir, men tjockare, etc.) . På toppen vägde Hercules flingor (jag använder medelstorlek # 2), mjöl, socker, salt, vegetabilisk olja.
• På torrjäst: torra flytande produkter: häll torrjäst, flingor, mjöl, salt, socker i en hink HP, häll varmt vatten och mjölk.
• Knåda: i en brödtillverkare. Jag har en Panasonic-2501, programnummer 20 "Pelmeni". Knådning börjar omedelbart utan temperaturutjämning. Vi kontrollerar bullen. Pepparkakamannen är tät, lite klibbig. Efter 20 minuter stoppar jag programmet.
• Den första korrekturen - i en förvärmd ugn vid 30-35 grader tills den fördubblats tar det mig 50-60 minuter.
• Vi tar ut degen från skopan. Knåda degen, skär den på mitten med en kniv och forma bröden.
• Vi sprider den på ett lätt smurt bakplåt (där bröden kommer att ligga), skär med en skarp kniv, täck med en handduk (jag packar bakplåten i en stor plastpåse från snabbköpet) och lämnar den på den uppvärmda ugnen på toppen för en andra korrektur. Den andra korrekturen är kort, cirka 20 minuter.
• Baka i 30 minuter i ugnen vid 180 grader.

Skålen är designad för

2 bröd x 400 gr.

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Knåda i HP, baka i ugnen

Notera

Bröden bakas väl, de blir ömma, finporerade, med en mycket mjuk skorpa. De försvinner inte länge och behåller sin mjukhet och smak. Det smakar mycket bättre på pressad jäst. De äts mycket snabbt. Det viktigaste är att inte förstöra figuren.
Här är ett foto av bröden i ett snitt

Liknande recept

Loafs "Boveteklubbar Lari" (Natali06)

Limpa "Podmoskovny" gjord av premiummjöl (GOST 27844-88) (Sonadora)

Limpa med Cambozola-ost (ugn) (Administration)

Berätta för mig, kan du baka bröd enligt detta recept i en Panasonic-brödtillverkare? Om så är fallet, skriv hur. Tacka.

Och på havremjöl "Kudesnitsa" (säljs i hav och band) finns det ett recept på havrebröd. Det visar sig också gott. Jag rekomenderar.

Tack för detta recept. Om någon använder andra havregrynflingor, notera att medelstora flingor används här, och inte "havregryn", eftersom Hercules är tjocka flingor (knappt tillplattad korn) och de kanske inte blir våta i degen, kvarvarande korn, och därför resultatet blir helt annorlunda.

Berätta för mig, kan du baka bröd enligt detta recept i en Panasonic-brödtillverkare? Om så är fallet, skriv hur. Tacka.

Du kan helt i en brödtillverkare. Här är receptet
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0

Och även på havremjöl "Kudesnitsa" (säljs i hav och band) finns det ett recept på havrebröd. Det visar sig också gott. Jag rekomenderar.

Jag provade det med Garnets havremjöl, jag gillade smaken mindre. Jag har inte provat det med "Trollkarlen".
Vad är band?

Observera att medelstora flingor används här, inte "Hercules", eftersom Hercules är tjocka flingor (knappt tillplattad korn) och de kanske inte blir våta i degen, kvarvarande korn, vilket innebär att resultatet blir helt annorlunda

Jag försökte också med de klassiska "ek" -herculesna. Jag blev blöt, resultatet är något annorlunda men inte heller dåligt.
Jag märkte skillnaden i jäst mer, på färskpressad är det mycket smakligare, mildt sagt. Även bullen är helt annorlunda. Smaken skiljer sig från bröd med torrjäst, ungefär detsamma som dess från butiken)
Här är ett foto av havregryn # 2

Jag försökte det med nr 3, de är mindre, de kryper in i ett stänk omöjligt. Jag gillade # 2 till, som vem som helst

Jag provade det med Garnets havremjöl, jag gillade smaken mindre. Jag har inte provat det med "Trollkarlen".
Vad är band?

Lenta är en sådan stormarknadskedja. De finns förmodligen inte i Moskva. 🔗

Lenta är en sådan stormarknadskedja. De finns förmodligen inte i Moskva.

ursäkta mig för min täthet, frågan är: - \ och hur får man formen på en limpa hos brödtillverkare?

ursäkta mig för min täthet, frågan är: - \ och hur får man formen på en limpa hos brödtillverkare?

På HP - på något sätt, bara i form av HP-skopan. I HP bara knådning, möjligen den första korrekturen. Bröden bildas för hand och bakas i ugnen. Jag använder en vanlig bakplåt, den som har en härdsten.

:) lugnade .. ATP och sedan tänker jag ... hur jag kom ut ur skogen ... vi har förresten nu bra rabatter på hp, nämligen på panosonic. Jag tänker ..

Förresten har vi nu bra rabatter på HP, särskilt på Panoramic. Jag tänker ..

Jag valde inte HP, de gav mig en present ... och det är stelen som bagare. Jag vet inte hur vårt bröd i din stad praktiskt taget har upphört att vara ätbart, särskilt efter hemlagad

samma situevina .. och med varje höjning av priset blir kvaliteten sämre. började i Kiev dock för att producera en ovanligt god "Belovezhskiy". men detta är i Kiev. i Poltava öppnade de produktionen - de kallade det "levande bröd". den är inte särskilt lång .. men smaken är fantastisk. "inte länge spelade musiken ...." och bröd är min svaghet, länge ... nästan min egen specialitet-OP, TEKNOLOGI

och bröd är min svaghet under lång tid ... nästan min egen specialitet-OP, TEKNIK

köp gärna. I ett och ett halvt år har jag inte ångrat köpet. kvaliteten garanteras av dess handtag. det enda negativa är "död till figuren". plocka bara upp ett normalt mjöl, vår kvalitet är väldigt annorlunda. Jäst - först kan du fylla din hand torr och sedan gå till pressad - smaken är ojämförlig med torr.

Och även på havremjöl "Kudesnitsa" (säljs i hav och band) finns det ett recept på havrebröd. Det visar sig också gott. Jag rekomenderar.

Är det chokladbröd? Det visar sig, förmodligen en söt bulle?