Efterrätt senap limpa

[Deg]

Efterrätt senap limpa

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Deg
vatten	200 ml
jäst	3gr.
socker	5gr.
mjöl	250gr.
Deg
mjöl	200-250gr.
salt-	8gr.
älskling (lätt)	30gr.
senapsolja	30gr.
vatten	av nödvändighet

Tillagningsmetod

• Deg
• Lös upp jästen i vatten. Släpp taget. Häll vatten med jäst i mjöl, rör om. Täck med folie och låt jäsa i 2-4 timmar vid rumstemperatur. Den ska växa 3-4 gånger. Degen är klar när, när den knackas på sidorna av skålen, börjar mitten falla av.
• Deg
• Häll 200 g i degen. mjöl. (tillsätt inte allt mjöl, det kommer att synas på bullan) Rör om och låt stå i 10 minuter. Lägg degen med mjöl i en brödmaskin, tillsätt salt och knåda i klimpar i 12-14 minuter. Det visar sig vara en mycket slät, vacker bulle.
• Smörj en skål med ett tunt lager olja (senap eller grönsak). Rulla degen till en boll och lägg för jäsning i ca 1 timme.
• Knåda degen efter en timme. Tillsätt smör, honung och kvarvarande mjöl. Knåda tills det är jämnt och sätt ihop igen till en boll. Placera i en jäsningskål i ca 1 timme.
• Lägg den jästa degen på ett dammigt bord, rulla den i en elastisk bulle och låt den vila under filmen i 20 minuter.
• Forma sedan en limpa, lägg på pergament och låt bevisa i 50 minuter.
• Värm ugnen i en halvtimme innan du bakar den i 230 g. Tvätta 3 sneda snitt på limpa och lägg i ugnen
• Baka utan ånga i 25-30 minuter.
• 

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Brödet är det mjukaste med en tunn skorpa.

vilken vacker

Är jästen torr?

Enligt receptet, torrjäst - 3 gram eller 1 tsk. dimensionell