Leverpannkakor

Leverpannkakor

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kyckling eller nötlever	500gr
gräddfil	3 msk. l.
morötter (medium)	2 st
lök (inte stor)	2 st
ägg	2 st
mjöl	2-3 st. l.
salt-	1 timme l.

Tillagningsmetod

• Ett mycket enkelt recept att förbereda.
• Skölj levern, klipp ut stora kärl, klipp av filmerna och fett, om det är nötlever, skölj bara kycklingen.
• Skala och tvätta morötter och lök.
• Passera genom en köttkvarn, först levern, sedan morötterna och lökarna, för att skjuta resten av lök, kan du hoppa över en liten bit bröd i slutet.
• Bryt 2 ägg i lever-grönsaksmassan och tillsätt 3 matskedar gräddfil. I princip kan gräddfil ersättas med 50-70 g keso hackad med en mixer till en pasta.
• Blanda noggrant, jag blandar för hand med en gaffel tills det är jämnt. Tillsätt mjöl och salt och rör om igen. Du bör få en massa som liknar konsistens med tjock gräddfil. Det vill säga som vanliga mjölpannkakor.
• Jag steker i en speciell panna för att baka pannkakor, men du kan också använda en vanlig panna. Det finns ingen olja i receptet alls, från fet mat - själva levern och gräddfil. Om du steker på en non-stick yta kan du smörja den med olja innan den första massan hälls, men det gör jag inte heller.
• Jag fick 3 stekpannor = 21 pannkakor 7 cm i diameter. Vi äter med gräddfil, min man ibland med majonnäs, ändå, lägg inte till pannkakorna från levern, de är alltid lite torra.

Skålen är designad för

21st.

Tid för förberedelser:

30 minuter

Matlagningsprogram:

köttkvarn, pennor och stekpanna

Notera

Lever är i allmänhet en mycket fet produkt, så jag använder inte olja i detta recept. Jag steker inte lök och morötter i förväg, men maler dem råa i en köttkvarn med medelhål.
Gräddfil eller keso mjukar upp den specifika smaken i levern, men ta inte bort den alls och gör pannkakorna lite saftigare. Om det inte finns någon gräddfil eller keso hemma kan du ersätta dem med majonnäs, men då ökar pannkakornas fettinnehåll kraftigt.
P.S. Pannkakor kan också ätas kalla, används på smörgåsar med saltad gurka eller på leversalladpaj

Liknande recept

Hercules pannkakor med äpplen (celfh)

Grynpannkakor (olgea)

Kycklingpannkakor som i Ikea (pizzatillverkare Tristar PZ-2881) (Masinen)

Läckra och hälsosamma): i

[Innushka]

Innushka, gör och äta för din hälsa.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, åh, vilken vacker !!!! Smidig, bara en fest för ögonen! Tack för receptet, jag tänkte inte lägga till gräddfil, men det är så gott! Tog till bokmärken.

[Irina]

Irina, för att göra det mer kraftfullt kan du också lägga till zucchini (150-200 gram) också genom en köttkvarn (men inte alla har alltid zucchini hemma) genom att lägga till ett par matskedar mjöl, annars blir det vattnigt.

Och det kommer också att vara gott om du gör (eller tar färdig majonnäs), lägger till vitlök och örter som passeras genom en press och sedan "lim" två pannkakor tillsammans med denna majonnäs

[Olga]

Olga, det verkar för mig att vitlök inte passar bra med levern, levern har en mycket stark specifik smak och vitlök, det verkar för mig, är redan för mycket, men fler gröna mjukar upp levern, så naturligtvis det här är en intressant idé.
Jag försökte bara göra det mer kost - mindre kalorierikt, och min man gillar att lägga till majonnäs till mig överallt, det är därför jag nämner det (majonnäs).

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, vi har en kock tillagad på jobbet. Det visar sig skarpare, allt beror på målet: om det är mer pittigt, så är det naturligtvis inget behov av att göra det. Men hon stekte helt enkelt i en stekpanna i smör.

[Olga]

Olga, ja, jag håller med dig, stekt i smör och till och med förstekt lök med morötter - mycket välsmakande, min mamma brukade göra det så! Tyvärr tål min lever inte längre så mycket fett, så jag uppfann min egen version utan ytterligare fetter. Tydligen var det möjligt att lägga till ordet "diet" till namnet, men levern är inte riktigt en dieträtt per definition, så jag betonade inte detta i namnet.

Och det blir också gott om du gör (eller tar färdig) majonnäs, lägger till vitlök och örter som passeras genom en press och sedan "limmer" två pannkakor tillsammans med denna majonnäs

+1! och även med stekt morötter-lök-sång!

[Tatyana]

TatyanaJag skrev redan om stekt lök och morötter - mycket välsmakande men fet och kaloririk

[Ludmila]

LudmilaJag läste ämnet ovanifrån
ja, högt i kalorier, men som ett alternativ inte för varje dag

Som barn bakade min mamma pannkakor från levern. Hur många år har gått ... Sedan dess har jag inte ätit längre. Tack för att du påminde mig.

[Anya]

Anyavänligen baka och äta hälsosamt.

Lyudmila, tack så mycket för receptet! Pannkakorna visade sig vara mycket välsmakande, lökarna och morötterna knäcktes inte (som jag fruktade), men de var perfekt stekt!

[Vera]

Vera, laga mat och äta för din hälsa!