Surdegsvetebröd gjord av grodda vetekorn från grunden (i ugnen)

[Låt oss gå ...]

Surdegsvetebröd gjord av grodda vetekorn från grunden (i ugnen)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
vetekorn
vatten
honung (socker)
fullkornsmjöl
vetemjöl av högsta kvalitet
vetekli
oraffinerad solrosolja
salt-

Tillagningsmetod

• 
• Jag hittade detta recept för ungefär två år sedan någonstans på Internet, jag har bakat detta bröd i ungefär två år också. Brödet är väldigt fluffigt och utsökt. Jag gör också skorpor av sådant bröd (jag skär bröd och torkar i en elektrisk ugn med konvektion på 200-100 grader), äter dem med honung och te.
• Jag bakar brödet i ugnen, knar och kokar degen med mina händer (utan bagare), bakar det i en standardbrödpanna (L7, 220x110x115mm) eller i en gjutjärnsgryta.
• Jag kommer att försöka beskriva allt i detalj med många foton.
• Låt oss gå ...
• Surdeg.
• Förberedelse av surdeg tar 5 dagar (det tog mig 5,5 dagar).
• För att förbereda startkulturen behöver vi:
• - vetekorn
• - älskling (socker)
• - vetemjöl
• - vatten.
• Surdegen bereds en gång, då kan du förvara den i kylen så länge du vill, bara en gång i veckan eller två måste den matas, men mer om det nedan.
• För beredning av surdeg behövs groddkorn. Jag gro i en grodd som på bilden (mycket praktiskt). Du kan också göra detta på en tallrik.
• 
• I allmänhet tar vi 3 matskedar spannmål, tar bort allt skräp, lägger det i ett glas eller mugg och fyller det med vatten så att det täcker kornet med ett par centimeter. Det är bättre att ta vatten på flaska eller från ett filter. Efter 8-12 timmar, töm vattnet och överför kornet till en grund platta (helst i ett lager), täck med fuktig gasväv (vikt i 4 lager). Vi ser till att gasbindan inte torkar ut genom att fukta den. Om en dag eller så kommer kornet att gro (små vita rötter visas). Inte alla korn kommer att gro på en gång och inte alla kommer att ha groddar av samma längd (detta är inte läskigt). När plantans huvuddel når 3-5 mm kan du förbereda surdeg (det tog mig cirka 30 timmar).
• Därefter måste kornet mossas ordentligt i en mortel tills det är myskt eller malt med en mixer.
• 
• Vi lägger vällen i en burk (du måste ta en större burk, jag tog 1,5 liter), fyll den med ett glas vatten (250 ml), tillsätt 1,5 tsk honung eller socker (det är bättre att lägga till din egen honung , hemlagad, i den köpta honungen kan det finnas alla typer av tillsatser som hämmar jäsningsprocessen), blanda allt bra (det är bättre att blanda med en nedsänkbar mixer). Tillsätt vetemjöl till den resulterande massan och blanda också tills konsistensen av gräddfil (jag fick 130 gram mjöl). Jag tog fullkornsmjöl, du kan ta premiummjöl.
• 
• Täck burken med en trasa och lägg den på en varm plats (jag lindade den i en handduk och lade den i garderoben) tills den jäser (tills bubblor dyker upp). Det kan ta 12 timmar eller ännu fler dagar (beroende på temperaturen på den plats där banken är). Det enklaste sättet är att fokusera på dagen.
• 
• Min process gick aktivt och efter 10 timmar skumades innehållet i burken och ökade i volym. En dag senare såg allt ut så här:
• 
• Massan blev lite tunnare, bubblor dök upp och en inte särskilt trevlig lukt uppträdde. Vi blandar innehållet i burken och tillsätter lite mer vetemjöl under omrörning tills konsistensen av gräddfil (jag fick 60 gram mjöl) och igen på en varm plats i en dag.
• 
• Surdeg på en annan dag (processen är mindre aktiv, lukten är inte heller trevlig):
• 
• Vi blandar innehållet i burken, tillsätter vatten (en tredjedel av volymen på innehållet i burken, jag fick 150 ml), blandar allt väl.Tillsätt sedan vetemjöl, rör om allt väl tills konsistensen av gräddfil (jag fick 120 gram mjöl) och igen på en varm plats i en dag.
• 
• Således (vatten är en tredjedel av innehållet i burken + mjöl) matar vi surdeget i 3 dagar så att det får styrka.
• Surdeg på tredje dagen (processen gick aktivt igen, lukten blev lite trevligare):
• 
• Rör om innehållet i burken (så att bubblorna kommer ut), tillsätt vatten (en tredjedel av startkulturens volym). Efter att ha tillsatt surdegsvattnet blev det mer än hälften av burken, jag var tvungen att hälla ut hälften (du kan hälla den i en större burk, men det är vettigt), tillsatte sedan mjöl till konsistensen av gräddfil och igen i en varm plats för en dag.
• 
• Det här är vad som hände med surdeget efter 3 timmar, det steg mer än 2 gånger:
• 
• Startkultur den fjärde dagen:
• 
• Under dagen steg surden upp mer än 2 gånger och tappade, lukten förändrades (jämfört med den första dagen), den blev trevligare och surare, det vill säga det finns redan alla tecken på att den \ "fick styrka \". Men för att vara trogen, låt oss mata den igen - vatten är en tredjedel av surdegens volym, mjöl till konsistensen av gräddfil och igen på en varm plats. Efter en dag kan du knåda slutaren.
• Totalt tog det mig tid att göra surdeg ... Blötläggning av vete - 11 timmar. Spiring av korn - 30 timmar. Att göra en surdeg - 4 dagar (grodd korn + vatten + socker + mjöl - en dag; surdeg + mjöl - en dag, surdeg + vatten + mjöl - en dag; surdeg + vatten + mjöl - en dag; surdeg + vatten + mjöl - en dag).
• Ganska många surdegar visade sig. Vissa kan tas för att göra bröd, och resten kan förvaras i kylen. Eftersom surdegen är "ung" måste du ta ett glas surdeg till någonstans för att förbereda en limpa. I framtiden, när du förvarar surdegen i kylen, blir den starkare och en matsked av surdegen räcker för att förbereda en limpa.
• Lagring av startkulturen... Innan du lägger den resulterande surdegen för förvaring i kylen måste du mata den - tillsätt en tredjedel av surdegsvattnets volym, tillsätt mjöl, blanda allt till konsistensen av gräddfil. Täck burken med en trasa (gasbind) och lägg den i kylen. Så att surdeget kan lagras för alltid, det är bara nödvändigt att mata det en gång var 1-2 vecka (det vill säga tillsätt vatten till en tredjedel av surdegsvolymen, tillsätt vetemjöl till konsistensen av gräddfil).
• Ibland kan det vara bra att inte lägga burken i kylen efter en av dessa matningar, men efter att ha täckt den med en trasa, lämna den bara på bordet i 12 timmar (till exempel över natten). Under denna tid "äter" surdeget allt mjöl och får styrka. Efter det, mata henne igen (vatten + mjöl) och lägg i kylen. Denna procedur är dock inte nödvändig och utan den fungerar startkulturen perfekt, men den kommer inte att vara skadlig. I två år av att lagra en sådan surdeg, gjorde jag det bara fyra gånger.
• Om du har väldigt lite surdeg kvar, kan du späda ut det med vatten (tillsätt mer), tillsätt mjöl till konsistensen av gräddfil och lämna det också över natten. Därefter, på morgonen, mata igen (vatten + mjöl) och lägg i kylen. Om det tvärtom blir för mycket, kan du helt enkelt kasta bort en del av det.
• Startkulturen kan också lagras torr (upp till 5 år). Mer om detta här (tack till Tatiana).
• I framtiden, innan du bakar bröd, är det lämpligt att ta bort den önskade volymen surdeg från kylskåpet och stå i rumstemperatur i flera timmar så att den blir mer aktiv. Till exempel, vid lunchtid lägger jag 1-2 matskedar i en mugg, täcker med en trasa och lämnar den till kvällen, på kvällen lagar jag deg och på morgonen knäter jag degen och bakar bröd. Denna procedur är också valfri, men det är tillrådligt att göra det, för efter det blir syret "starkare".
• Det bör också sägas att du kan mata surdeg och baka bröd från både fullkornsmjöl och premiummjöl. Om du vill få snövitt bröd, bör surdeg de matas med premiummjöl och brödet ska bakas av samma mjöl. Jag matar surdeg med premiummjöl, jag bakar också bröd av premiummjöl, men med tillsats av fullkornsmjöl och kli.
• Förberedelse av slutaren.
• För att förbereda luckan behöver vi:
• - surdeg
• - Vetemjöl
• - vatten.
• 1 glas "ung" surdeg (om surdeg är "gammal", då kan du göra med 1-2 matskedar) häll vatten (jag tog 500 ml), blanda allt väl. Tillsätt mjöl och knåda tills gräddfil konsistens. Vi täcker med en handduk och lägger på en varm plats i 12 timmar (jag lägger den på natten).
• 
• I processen kommer slutaren att stiga, bubbla och en sur lukt kommer att dyka upp. På natten bubblade slutaren upp och steg 2 gånger:
• 
• På morgonen satte sig slutaren ner:
• 
• Knåda degen.
• För att förbereda degen behöver vi:
• - färdig slutare
• - vetemjöl (fullkorn, premium)
• - vatten
• - salt
• - vetekli
• - oraffinerad solrosolja.
• Knåda degen efter 12 timmar. I det här skedet kan du lägga till vad du vill - frön, nötter, russin, kli, kryddor osv. Därefter ska jag ge ett exempel på hur jag gör bröd, du kan lägga till dina egna ingredienser.
• Och så ... i 100 ml vatten, rör om saltet efter smak (jag lägger till en tesked), häll det i slutaren, det finns också 2 msk. matskedar oraffinerad solrosolja (ibland lägger jag till kallpressad olivolja), 3 msk. matskedar vetekli.
• 
• Blanda allt väl och låt stå i 30 minuter (så att kli absorberar fukt).
• Tillsätt sedan 1,5 koppar fullkornsmjöl genom en sil, blanda. Sedan kommer premiummjölet också genom en sil och knåda degen. Degen ska inte vara för tjock (annars blir brödet tätt) och inte för flytande, i allmänhet kommer det med erfarenhet ...
• 
• Vi dumpar degen på ett mjölat bord och så att säga forma det, jag knådade som på bilden, böjer kanterna, jag blandar inte den länge, cirka 5 minuter:
• 
• Sedan knådade jag degen i en rektangel, rullade upp den, lade den i en form (smörj formen med solros eller smör) och fukta den med vatten på toppen (skorpan på toppen blir vackrare och spricker inte):
• 
• På 30 minuter:
• 
• En timme senare:
• 
• Det är nödvändigt att sätta i ugnen när degen höjer sig 1,5-2 gånger. Detta kan ta 1-2 timmar (beroende på rumstemperaturen och surhetens "styrka"). I teorin kommer degen att höjas längre med "färsk" surdeg, men min process gick snabbt och på en timme var jag tvungen att sätta den i ugnen.
• Vi sätter i en ugn förvärmd till 250 gram och bakar enligt schemat - 250 grader - 15 minuter, 200 grader - 25 minuter, 175 grader - 35 minuter. Brödet stiger i ugnen. Sedan tar vi ut brödet från formen och vid 175 grader i 10 minuter i ugnen. Ät när det svalnar.
• Jag försökte beskriva allt i detalj och därför visade det sig vara besvärligt. Detta görs dock helt enkelt, det är svårt att göra ett misstag och inte få önskat resultat. Försök därför och du kommer att bli lycklig
• SMAKLIG MÅLTID!
• 
• 
• 

Notera

[Den4iG]

Den4iG, Denis, bra bröd !!
Tack för en så detaljerad beskrivning av processen !!

[Maria]

Maria,

Grundläggande arbete!

Öh, om jag passar tävlingsreglerna skulle ingen förmodligen bestrida tilldelningen av "Veckans recept"

Öh, om jag passar tävlingsreglerna skulle ingen förmodligen bestrida tilldelningen av "Veckans recept"

Vi arbetar inte för detta

[Kock]

Kockvarför inte vara vinnaren i veckans recept?
Vad saknas?)))
Jag skulle också ge ett pris till detta recept och tänkte inte ens på det)))

[Kock]

Kock, men egentligen, varför kan du inte ge ett pris? Jag stöder Maria fullt ut. Kanske behöver du något för att korrigera, lägg till?

Den4iG, jag gillade ditt recept väldigt mycket! Tack! För begåvade, vänligen ange den totala bakningstiden på 1 timme 15 minuter ("baka enligt schemat - 250 grader - 15 minuter, 200 grader - 25 minuter, 175 grader - 35 minuter") och ytterligare plus 10 minuter utan formulär ?

[Binatone]

Binatone, ganska rätt. 1 timme 15 minuter i form, plus 10 minuter utan formulär. När du tar ut brödet ur formen vaknar det mjukt så att skorpan griper, du måste hålla det i ytterligare 10 minuter i ugnen utan form

[Maria]

Maria, Volymenligt Tävlingsregler bilder måste laddas upp via galleriet.

[Kock]

Kock, aaaaa, ja, jag förstår.
Det här är problemet.
Ledsen ((

[Kock]

Kock, Jag ska försöka fixa det idag, men jag laddade ner det redan genom galleriet, medan kvaliteten på fotot lider mycket, så jag laddade ner det via en tredje parts webbplats

[Kock]

Kock, mustasch ok chef, fixad

[Denis]

Tacka, Denis, en annan sak

Häftigt)))

Häftigt)))

Heh själv i chock

Grattis till din välförtjänta seger i "Bästa veckans recept" -tävlingen

Denis! Grattis! Jag är väldigt glad för dig och ditt underbara recept !!

[Kock]

Kock, tack

Rada-dms, och tack

[Denis]

DenisGrattis till medaljen!

Denis, tack så mycket för surdegsreceptet))
Efter all min plåga med surdeg, fick jag äntligen ett luftigt bröd, inte en rå bulle utan riktigt bröd) och utan en droppe jäst. På den fjärde dagen flödade min surdeg över kanten av en och en halv liters burk, jag såg detta för första gången, det var inte med någon surdeg. Jag bakade bröd av glädje, och idag gjorde jag till och med pajer))))

[Tina]

Tinatack, glad att försöka

Sauza, det finns ingen gräns för glädje när allt fungerar, han själv var också glad när brödet visade sig och även utan jäst
Jag klättrade här på recept som surdegsbröd och blev mycket förvånad när jag såg att jäst tillsattes i några recept för "surdegsbröd", frågan uppstod omedelbart "varför är denna pornografi?" kanske förstår jag naturligtvis inte något, men det verkar för mig att charmen med surdegsbröd är den fullständiga frånvaron av jäst.
Vad sägs om surdegspajer? Varför vad, men jag har inte bakat pajer än)))

Jag klättrade här på recept som surdegsbröd och blev mycket förvånad när jag såg att jäst tillsattes till några recept för "surdegsbröd", frågan uppstod omedelbart "varför är denna pornografi?" kanske förstår jag inte något, förstås, men det verkar för mig att surdegsbrödets charm är den fullständiga frånvaron av jäst

Efter det elfte kastade halvbakade brödet började jag också lägga till 1 gram jäst. Med detta gram höjde surdeget brödet ironiskt. Jag vet inte vad som är fråga, jag odlade surdegs enligt olika recept, men bara med din, allt fungerade omedelbart för mig utan en krycka i form av jäst)))

Jag odlade surdegar enligt olika recept, men bara med din, allt fungerade omedelbart för mig utan en krycka i form av jäst)))

han är tydligen i mina ögon)))
Jag vet inte, så det kan inte kallas en surdeg om den inte fungerar som den ska och jäst måste tillsättas, och till och med ett gram jäst förvandlar bröd till vanlig jäst, den som säger något och jag ser inte någon anledning att lura sig med en sådan "surdeg". Men när surdegen fungerar helt utan jäst är det bara super
Nu förbereder jag ett detaljerat recept på råg och herculeanbröd på rågsurdeg, senare lägger jag ut det, du bakar rågpajer

[Den4iG]

Den4iG, ibland försäkrar de sig i recept, för inte alla lyckas med surdeg första gången, och för att inte förstöra intrycket av receptet skriver de att de lägger till 1-2 g jäst vardera. Ingen bestrider att bröd är hälsosammare med surdeg, men det är samma jäst, som, precis som vanlig jäst, tappar sitt "levande" utseende och tillstånd när det värms upp.
Det finns en enorm mängd levande herculean, råg och andra otroliga kombinationer på vår webbplats, inklusive de baserade på flytande jäst! Jag råder dig att vara nyfiken på vad våra hantverkare gör!

Jag vet inte, så det kan inte kallas en surdeg, om den inte fungerar som den ska och jäst måste läggas till,

Startkulturen kan inte fungera om den odlas ordentligt och matas korrekt och om råvarorna är normala! På grodda korn börjar startkulturerna alltid bra - jorden är bättre, med andra ord för bakteriernas aktivitet.

[Rada-dms]

Rada-dms, så det var därför jag skrev "några" recept

ibland försäkrar de sig i recept, för inte alla lyckas med surdeg första gången, och för att inte förstöra intrycket av receptet skriver de att de lägger till 1-2 g jäst

Ursäkta mig, men jag kommer att upprepa en gång till - varför är det här pornografi. Om uppgiften är att få surdegsfritt bröd, varför lägga till jäst ??? Nåväl, din surdeg gick inte - kasta ut den och försök igen ...

Ingen bestrider att bröd är hälsosammare med surdeg, men det är samma jäst, som, precis som vanlig jäst, tappar sitt "levande" utseende och tillstånd när det värms upp.

Jag håller inte med dig alls! Surdeg och jäst är helt olika jäsningsprocesser, olika mikroorganismer och ett annat resultat, så att säga (jäsningsprodukter). Dessutom läggs ordet ibland till ordet "bagerijäst" termofil, vilket, som jag förstår det, betyder värmebeständig typ. Under värmebehandlingen dödas nästan ingen industriell bagerijäst. Och när man äter mat med jäst fortsätter de sin vitala aktivitet inuti en person. Det finns många intressanta saker här, jag kommer bara att ge några få konsekvenser av att använda jäst:
1. Förändringar i blodets sammansättning, det är i blodet som jäst börjar utvecklas.
2. Det finns en jäsningsprocess i tarmen - gaser, frisättning av alkohol i små doser, en förändring i mikroflora.
3. I en jästmiljö accelereras tillväxten av cancerceller. Detta faktum har även erkänts av läkare. Är detta inte ursprunget till detta problem från 1900-talet - en enorm ökning av cancersjukdomar ...

Det finns en enorm mängd levande herculean, råg och andra otroliga kombinationer på vår webbplats, inklusive de baserade på flytande jäst! Jag råder dig att vara nyfiken på vad våra hantverkare gör!

Jag vet, jag såg, jag blev imponerad av flytande jäst. Jag provade det från Ivan-tea tills det fungerade, men jag kommer fortfarande att försöka

På grodda korn börjar startkulturerna alltid bra - jorden är bättre, med andra ord för bakteriernas aktivitet.

Tja, låt människor göra med sådan surdeg och glömma bort pornografi med jäst tillsatt till surt bröd!

Ursäkta mig, men jag kommer att upprepa en gång till - varför är det här pornografi. Om uppgiften är att få surdegsfritt bröd, varför lägga till jäst ??? Nåväl, din surdeg gick inte - kasta ut den och försök igen ...

Bröd visar sig ändå vara utsökt, välkända bagerimästare "syndar" också med sådana jästtillägg! Jag kan anta att jag tar bort surheten i surdegsbröd, men med flytande jäst har jag ingen surhet alls.
Jag kommer inte att teoretisera och inte heller argumentera, eftersom jag har varit i ämnet länge!
Ordet "pornografi" är inte helt passande här, både på detta forum och i förhållande till brödrecept! Ledsen för att vara rak! Egentligen fick detta mig att kommentera dina uttalanden.
Förresten, surdegsbröd passar inte alla för hälsan, även på vårt forum finns det sådana människor.

Ordet "pornografi" är inte helt passande här, både på detta forum och i förhållande till brödrecept! Ledsen för att vara rak! Egentligen fick detta mig att kommentera dina uttalanden.

Ledsen, ja, detta uttalande är förmodligen på sin plats. Det är bara att jag personligen har bildat en ihållande negativ åsikt om bagerjäst.
Och ändå, från någon god gärning, om du närmar dig numret med rätt "skicklighet", kan du göra ovanstående ord
Och om vad mästarna lägger till brödet - ägaren är en mästare.
Heh, som de säger, inte allt som är hälsosamt är gott

[Den4iG]

Den4iGTack för att du förstår mig!
Jag försöker också baka bröd med surdeg eller bara platta kakor utan jäst. Men vanliga jästbullar och pajer kan vara läckra! Vi försöker här föredla dem med användbara tillsatser i form av pumpa eller fruktpuré, spenat och andra saker ... I allmänhet borde det inte finnas mycket bröd och något i kosten ... om vi pratar om fördelarna i allmänhet.

[Den4iG]

Den4iGTack för att du förstår mig!

Varför förstår du inte, vi verkar tala samma språk

I allmänhet bör det inte finnas mycket bröd och av något slag i kosten ... om vi pratar om fördelarna i allmänhet.

Och det finns inget att lägga till, allt ska vara med måtta
Men jag älskar bröd, jag äter mycket av det, det var därför jag bestämde mig för att byta till jästfri för mig själv.

Men jag älskar bröd, jag äter mycket, det var därför jag bestämde mig för att byta till jästfri för mig själv.

För mig smakar bra bröd bättre än någon kaka !!

För mig smakar bra bröd bättre än någon kaka !!

Heh med sylt och älskling

För mig smakar bra bröd bättre än någon kaka !!

Jag stöder!
Och med honung eller sylt - det här är en tårta med grädde.

Jag klättrade här på recept som surdegsbröd och blev mycket förvånad när jag såg att jäst tillsattes till några recept för "surdegsbröd", frågan uppstod omedelbart "varför är denna pornografi?" kanske förstår jag naturligtvis inte något, men det verkar för mig att charmen med surdegsbröd är den fullständiga frånvaron av jäst.

Faktum är att alla har olika mål))
Så du ville laga jästfritt bröd och du gjorde det.
Här har jag en tysk surdeg, fabrik, så det står där att jäst behövs.
Och jag har också en tysk surdeg till, där han också skriver att jäst behövs.
Och surdeg de själva behövs så att brödet inte förstörs under lång tid och vann i smakdata än utan surdeg.
Jag gör enligt anvisningarna på paketet.
Och tyskarna kommer inte att skriva förgäves. Och ändå har jag inte tid att lura med surdegar hemma, så jag köpte mig en hermetiskt packad råg surdeg i Tyskland))
Och att lägga till jäst förvirrar mig inte)

Men som jag redan skrev gillar jag verkligen ditt recept !!
Och jag gratulerar dig till din välförtjänta seger!

[Masinen]

Jag stöder!
Och med honung eller sylt - det här är en tårta med grädde.

Ska jag berätta att gräddkakan är härlig

Masinen, tack
och så är ryssen bra - då är tyska döden och vice versa

Denis, kan du svara om surdeg också kan matas med groddkorn (grodd, malet).
Jag gör bröd enligt ditt recept, men med groddkorn + mjöl.
Surdegen är helt enkelt vacker (enligt receptet), utan problem väcker det något mjöl, särskilt vaniljsås (ren, utan tillsats av vetemjöl).
Tack så mycket för surdeg !!!!

Tatiana, jag har inte ens provat det här alternativet, kanske kommer det att bli något, prova, jag matade alltid med mjöl. Jag läste någonstans att du ibland kan mata med malet korn ...
När det gäller surdeget har du rätt, om du gör allt rätt, visar det sig vara väldigt starkt och ingen jäst behövs, till och med en droppe (som nämnts ovan)

Tack för ditt svar, Denis.
Delade surdeg - den första delen, enligt receptet, i den andra - tillsatt råg + vete. Låt oss se hur den andra delen beter sig.
Din surdeg är helt perfekt (den är redan ett år gammal), jag letade efter den för att höja bröd från groddkorn och efter rågmjöl (vaniljsås).
Jag förstår inte varför lägga kemikalier till surdegsbröd. jäst visar det sig att de själva dödade jäsning (för bättre matsmältning av brödet), vad de gjorde lättare, de dödade det.
Jag rapporterar om surdeget: pajer, kakor, pepparkakor, bagels, pannkakor, pannkakor - perfekt, det finns ingen syra, friskheten är lång, det finns ingen patogen mikroflora, även när den förvaras i polyeten, allt bara gammalt och säkert stelnar (återvänd friskhet - jag upplevde inga problem) ugn med vatten).
Bröd är enbart från grodda korn (100%), perfekt tätning och bakning (det fungerade inte med andra surkar - det fanns inte tillräckligt med "styrka".
Om resten av brödet (med mjöl eller med tillsats av mjöl) tror jag att och. inget behov av att skriva.
Tack så mycket!!!!!!

Tatyana, det är väldigt bra att du gjorde det, saken är, det är som att du gör allt rätt, men surdeget går inte, förmodligen stiger stjärnorna inte så)
Jag har också ett recept på rågsurdeg här, se, det är också en fantastisk sak.
Jag hade rågsurdeg i ungefär 4 år, vetsurdeg i 2 år, och båda fungerade perfekt, jag gjorde till och med surdeg för min svärmor (det blev bra), men sedan började reparationer i lägenheten och övergav detta företag , nu är jag tillbaka från semestern och jag är upptagen med bröd igen