Surdeigsbröd med spelt och kli

[Här är vad som hände till slut:]

Surdeigsbröd med spelt och kli

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	150 gram
vatten	200 gram
vetemjöl / kvalitet	250 gram
speltmjöl	25 gram
vetekli	25 gram
vetemjöl 1 klass	100 g
salt-	9,5 gram
snabbjäst	1 gram
linfrö	alternativ

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 5-8 timmar innan du bakar. Jag matar vanligtvis på detta sätt 1 del surdeg och två delar mjöl och vatten.
• Blanda jäst med mjöl och kli.
• Tillsätt vatten till surdeg och rör om.
• Tillsätt mjölblandning.
• Börja blanda.
• Tillsätt salt efter 5 minuter.
• Fortsätt knådning i ytterligare 7-10 minuter.
• Mjuk deg fastnar inte.
• Stretch-fold och jäsa.
• Jäsning i 1 timme och 45 minuter.
• Sträck vik en gång efter 45 minuter.
• Ta ut degen och forma i vilken form av bröd som helst.
• Fukta lite och strö över frön.
• Tryck in lite.
• Korrektur 60 minuter söm ner.
• Gör snitt.
• Vi bakar på en sten som är förvärmd med ugnen vid en temperatur på 240 grader. Första tio minuterna med ånga.
• Vi tar bort ångan, ventilerar ugnen kort.
• Sänk temperaturen till 180 grader.
• Vi bakar tills vi är klara i ytterligare 30 minuter.
• Vi tar ut, svalnar på ett stativ, skär och njuter.
• Här är vad som hände till slut:
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Jag vet inte vad jag ska skriva längre? : flicka_haha: Fantasibröd. Jag rekomenderar!

Jag vet inte vad jag ska skriva längre?

Du behöver inte skriva någonting. Ge mig en bit, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, dra snabbare medan det inte finns någon! : girl_haha: Hjälp dig själv!

Jag drar också. Människor kan göra det. Bra gjort.

Vilken snygg perforerad man! Så det rusar från sin vetehet

[Maryana]

Maryana, Irisha, tack!

han skokA kom springande oooo, men jag zanykal kusmanchik själv.
Tack, Ajel, sååå vackert och säkert gott bröd.

Korrekt. Vem är den första, han mogen!

Stilig !!!!
Väldigt vacker! Men jag har din bovete i tur och ordning. Förför inte!

Jag kommer att klaga

och jag kommer att lägga till mer!

och jag kommer att lägga till mer!

vakt!!!!!! Angelka fuluganite! ta lite bröd och gå på språng

Sänk inte temperaturen efter luftning?

Minska och lufta kort. Detta betyder inte att dörren är öppen i 5 minuter. Vi behöver lite ånga för att komma ut.

Tacka. Men jag ville klargöra något annat, ofta i recepten efter att ha sänts, ställde de in en annan, lägre temperatur (till exempel 200). För mig bara om 40 minuter vid 240 kommer det att brinna ut ute.

Ja, ner till 180 grader. Jag brukar skriva. Ser ut som att hon saknade.

Tack för det snabba svaret, annars lägger jag det i ugnen.

Ja, algoritmen är densamma överallt. Lycka till! Jag väntar med intryck.

Angela, hej !! Jag är utan foto, jag är ledsen, jag är ledsen !! Brödet var oväntat. Tror du att de som är vana vid hemlagat bröd, ibland säger de ingenting, de äter och det är det, men här kommer jag med den lilla från förskolan och min son ropar redan till mig, min mamma, brödet är särskilt välsmakande idag. det var så trevligt !!! tack för brödet och för känslorna

[Bock,]

Bock, så bra! Låt familjen glädja sig och naturligtvis bröd)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Brödet är galet! Medan han är i bokmärkena är han nästa, bara igår bakad enligt ett nytt recept.

[Helena]

Helena, Jag blir glad om du gillar det)