Surdej och vasslebröd

[Här är vad som hände:]

Surdej och vasslebröd

Kategori: Surdegsbröd

Kök: ukrainska

Ingredienser
vetsurdeg 100% fuktaktiv	150 gram
mjöl c / z från durumvete	50 gram
vetemjöl / kvalitet	350 gram
honung	1 tsk
ojäst malt (vit)	5 gram
serum	210 gram
snabbjäst	1 gram
salt-	9,5 gram
torr ingefära	0,5 tsk

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 5–8 timmar före knådning.
• Blanda mjöl med jäst, malt, ingefära.
• Lös upp honung i serum.
• Blanda alla ingredienser. förutom salt.
• Knåda med en krok i 5 minuter.
• Lägg till Salt.
• Fortsätt knådning i ytterligare 7-10 minuter.
• Degen är mjuk, fastnar inte.
• Stretch-fold och jäsa.
• Jäsning i 1 timme och 45 minuter.
• Sträck vik 1 gång efter 45 minuter.
• Forma bröd av vilken form som helst.
• Bevis i korgen i 60 minuter. Strö korgen med mjöl.
• Vänd på papper. Vi gör snitt.
• Bakning i en förvärmd maträtt med lock.
• Bakningstemperaturen under de första 15 minuterna är 240 grader.
• Ta bort locket.
• Vi bakar tills vi är klara. Jag har fortfarande 20 minuter.
• Vi tar ut det, kyler ner det. klipp och njut.
• Här är vad som hände:
• 
• 
• 
• 

• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn.

Notera

Läckert bröd. Processen filmades. och sedan oavsiktligt raderat den. Jag tror att detta inte är ett problem. Fancy bröd. Jag rekomenderar!

Beautyaaa!

[Angela]

Såååå vackert bröd. Tacka,Angela!

Underbart bröd!

[Flickor,]

Flickor,pasibki. Där är du 🔗

Angela! Jag gillade det här brödet så mycket att jag vill visa upp från alla håll. Att baka i en skål är alltid ett mysterium, vad händer under locket? Du öppnar den med försiktighet och plötsligt en sådan glädje - det visade sig !!! Växte upp och växte vackert !!! Och sedan väntar du på att det ska svalna (driver bort älskare av varmt bröd för att inte förstöra stycket). Nåväl, du kan redan klippa av en puckel - och snittet är också bra !!! Vilken lycka !!! Tack Angela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet är möjligt! Stilig, rätt. Skärningarna öppnade som kronblad. Tack för sådan skönhet. Offset!
Olya, du har rätt! Att baka under locket är något. Och nästan alltid ett bra resultat. Tack för en så härlig rapport och jag är glad att brödet har rotat sig!