Franska landsbröd på vetesurdeg med fetaost

Franska landsbröd på vetesurdeg med fetaost

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
Mogen surdeg	75 gram
Vetemjöl 1 klass	250 gram
Skalat rågmjöl	25 gram
Fullkornsvete mjöl	25 gram
Vatten	170 gram
Fint havssalt	6 gram
torrjäst	1,5 gram
Ost	60 gram

Tillagningsmetod

• Surdeg. vid behov uppdaterar vi oss.
• 1 tesked förrätt
• 2 teskedar vetemjöl
• 2 teskedar vatten. Blanda allt väl, täck och låt stå i 6-8 timmar vid rumstemperatur.
• Surdeg
• 10 gram mogen starter
• 40 gram vetemjöl
• 40 gram vatten. Blanda allt, täck och låt stå vid rumstemperatur tills volymen ökar tre gånger. I cirka 12 timmar.
• Deg
• Blanda allt mjöl och vatten. Knåda degen. Jag gjorde kroken i 5 minuter vid första hastigheten. Låt stå i 30 minuter. Tillsätt surdeg, salt, jäst och virka i 10 minuter. Resultatet är en mjuk, elastisk deg. Sträck, vik och lägg i en smord maträtt, täck med folie och jäsa i 90 minuter. Efter 30 och 60 minuter, sträck, vik.
• Skär osten vid rumstemperatur i kuber upp till 1 centimeter. Sträck degen och fördela fetaostbitarna med hälften. Täck med den andra hälften. Vi upprepar proceduren två gånger till. Forma en boll och placera med sömmen uppåt i en väl dammig korrektion. Min korrektur tog 1 timme och 10 minuter.
• Jag bakade på en sten vid 240 grader med ånga de första 10 minuterna, släppte ånga, sänkte temperaturen till 180-190 grader och bakade i ytterligare 20 minuter.
• 

Skålen är designad för

vikt 550 gram

Tid för förberedelser:

4-5 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Resultatet är ett mycket mjukt saltbröd med en tunn mjuk skorpa. Bitar fetaost ger en speciell smak. Mycket bra med smör, kaffe och te och även med mjölk.
Källan till receptet är här 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. Jag tog hälften av receptet och lade till fetaost, som inte finns i receptet.
Smaklig måltid!

Liknande recept

Franska lantbröd. (GruSha)

Franskt bröd med kli på mineralvatten (brödtillverkare) (Lika)

PAIN DE CAMPAGNE - Rustikt franskt bröd (Alexandra)

Skönheten . Och ost, det här är kort sagt, underbart bröd

Skönheten . Och ost, det här är kort sagt, underbart bröd

Tack för beröm.

[Angela]

Angelavilket snyggt bröd! Och smulan är fantastisk!
Åh, flickor! Tja, åtminstone med hela världen få mig att göra surdeget! Jag vill också ha den här typen av bröd!

[Angela]

Angelavilket snyggt bröd! Och smulan är fantastisk!

Åh, flickor! Tja, åtminstone med hela världen få mig att göra surdeget! Jag vill också ha den här typen av bröd!

Din och utan surdeg är alla utmärkta! Jag blev allmänt kär i bakad vitlök. Och om du vill baka med surdeg, så är alla hav knådjup för en sådan mästare

[Angela]

Angela, Tack för de snälla orden! Du generade mig verkligen
Visst är det inte dåligt att ha vissa färdigheter, men jag vill också lära mig något nytt. Och på något sätt lade jag allt på baksidan. Men jag kommer att förbättra.

Åh, flickor! Tja, åtminstone med hela världen få mig att göra surdeget! Jag vill också ha den här typen av bröd!

Marina, tro mig, surdeg är inte en enkel sak, men väldigt enkelt, men bröd med surdeg är inte ... vad, så fortsätt och fortsätt så kommer du att lyckas.

[Angela]

Angelavilket bröd! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Och även med fetaost!

[Angela]

Angelavilket bröd! Jag kan föreställa mig hur utsökt det är! Och även med fetaost!

Tack för beröm. Väldigt gott. Igår bakade jag den och åt den.