Bröd "Smile Goth" (med aktivt kol)

[Läckert bröd till dig!]

Bröd "Smile Goth" (med aktivt kol)

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vetsurdeg 100% fukt	120 gram
vetemjöl / kvalitet	400 gram
vatten	250 gram
maltodextrin (socker, melass, honung)	10 gram
salt-	8,5 gram
aktivt kol	5-6 gram

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 6-8 timmar dagen innan.
• Krossa kolet i en mortel i damm eller mala det i en kaffekvarn. Om du maler i en kaffekvarn ska du inte öppna den omedelbart. Låt dammet sätta sig.
• Blanda surdeg, vatten, mjöl. Täck över och låt stå i 1 timme.
• Tillsätt kol, maltodextrin (socker, melass, honung) och salt.
• Knåda degen med en krok i 8-10 minuter.

• Degen är fuktig, klibbig, silkeslen men helt insvept på kroken och fastnar inte vid skålen.

• Låt stå i 180 minuter. Sträck vik efter 60 och 120 minuter.

• Deg i början och slutet av jäsning.

• Forma bröd av vilken form som helst.
• Det är mycket bra att strö det med mjöl.
• Lägg i en korg med en linneduk, som också smuler av mjöl, söm upp. Lägg i en påse, binda och kyl i 12 timmar.
• Ta ut det från kylskåpet.
• Låt stå på en varm plats (25-27 grader) i 1,5 timmar.
• Vänd på papper, skär.
• Baka på en sten under en huva vid en temperatur på 240-250 grader under de första 15 minuterna.
• Vi tar bort locket, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills det är kokt i ytterligare 20 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna, skär det, chockar våra nära och kära och äter det.
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

18-18,5 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn, kylskåp

Notera

Det finns många recept på sådant bröd på Internet, särskilt på utländska webbplatser. Jag bestämde mig för att ta den enklaste och anpassa den för mig själv. Jag vill genast fästa er uppmärksamhet på att jag inte kommer att gå in i DISKUSSIONEN om farorna eller fördelarna med aktivt kol. Jag vet alla hur skadligt eller användbart. Jag bestämde mig för att visa att bröd bakas i världen ändå. Det är upp till dig att välja. Alla har rätt att äta kött eller inte, använda nitritsalt eller inte, salt eller inte salt alls, ta vissa mediciner eller inte, varm honung eller inte, drick te med socker eller inte, sätt kli eller inte, sitta på en diet och vilken typ eller inte. Det är därför vi och människorna, tänkande varelser, ska bestämma själv.
I detta bröd används kol som färgämne. Du kan helt baka bröd enligt detta recept utan att lägga till det. Du får ett mycket välsmakande, aromatiskt surdegsbröd. Det finns ingen främmande smak eller lukt i sådant bröd från kol, till skillnad från degen tonad med bläckfiskbläck.
Jag rekommenderar, minst en gång, att överraska alla hemma, men det är upp till dig.

åh! Vilket negretosikbröd! Och allt i hål, även svart

Vi hade smörgåsar med svarta bullar i snabbmatställen (som McDonald's). Det kallades Minersky. Dottern försökte det och sa att om det inte vore för smaklösa bullar i sådana matställen, är det fullt möjligt att äta.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, tack för din uppmärksamhet på receptet. Bröd fascinerar naturligtvis mig.

att om inte för smaklösa bullar i sådana matställen, är det fullt möjligt att äta.

Men den här är utsökt i sig, vi försöker hemma.

Vilket skämt!
Namnet är fantastiskt!
Detta är verkligen ett recept för att chockera allmänheten. Jag tog det till dina bokmärken, tack för idén!

ser läskigt ut.
Jag tog det till bokmärken, jag kommer att överraska mina egna. tack för idén

Åh, mumier !!! Häftigt, men läskigt
Angelaaaaa ... intriger b och chockerande! Bravo

[Angela]

Angela, tack!

Med röd kaviar ser det ut som dödlighet - åtminstone inte hänga en vägg i en ram !!! Du behöver inte ens baka - gästerna kommer att diskutera på fotot på väggen

Tack för att du hittade och tog med dig intressanta recept.

[Anastasia]

Anastasia, Natalia, Tanyulya, SvetaTack tjejer för att ni kom förbi. Jag håller med alla: läskigt, vackert, spännande. Glad att bli uppskattad.

[Angela]

Från denna goth, så goth, alla goths är goth!
Och vilken typ av dyyyyrki !!!! * svimning))))))

Angela, du är bara en brödfe, trollkvinna!

[Angela]

... hugga, chocka nära och kära och ...

Men jag gillar den här artikeln!

Jag vet att även i haute cuisine är idéer om nyans med kol inte främmande, jag kommer ihåg att jag med någon här diskuterade tanken att använda bläckfisk istället för bläck i bakning ...
AngelaTack för att du tog risken och demonstrerade metodens livskraft! Jag kommer att använda den ibland.

[Olya]

Jag vet att även i haute cuisine är idéer att tona med kol inte främmande

Olya, in-in! Ganska rätt! Vår Angela i coola restauranger skulle välkomnas med öppna armar. Rätternas originalitet och innovation samtidigt som de viktigaste ingredienserna bibehålls är välkomna i haute cuisine.

[Angela]

Angela, Jag har också skrivit ett recept på kolbröd. Men jag har inte provat ugnen än. Nu ska jag definitivt baka.

[Irina]

Irina, Olya, Ksenia, tack för din uppmärksamhet och utvärdering. Jag är glad att du inte är rädd för sådant bröd. Och tack för sådana beröm

restauranger skulle välkomnas med öppna armar.

Svetadu överberömmer mig. Jag går också till någon annans hus för en bra lön. Redo att flytta

Nu ska jag definitivt baka.

Ksenia, försök, om du vill, coolt.

[Angela]

Angela, och jag läste Smile of a Cat

Exakt, Cheshire-kattens leende, eller gotiskt

Tja, väldigt cool !!

[ang-kay]

ang-kay, underbart bröd! Jag tar det utan att ropa!

Tillagd söndag 27 mars 2016 19:07

Jag vet att även i haute cuisine är tanken på nyans med kol inte främmande, jag kommer ihåg att jag med någon här diskuterade tanken att använda bläckfisk istället för bläck i bakning ..

Kanske med mig bakade jag två recept i bläck!

[Angela]

Ksenia, prova det, om du vill är det coolt.

Angela, önskan är en vagn, det finns inte tillräckligt med tid för allt. Men jag kommer definitivt att försöka.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, coolt bröd, och hur full av hål ...
Tack för att du skickade receptet. Jag bokmärker det och väntar på att jag mognar för ett så chockerande bröd.

Angela, som alltid är du unik.

Jag hade en önskan att prova detta bröd, men jag vågade aldrig (av estetiska skäl) att det var för exotiskt. Det finns ett sådant recept i nätverket, även om det är jäst och ser ut så här;

[Maria]

Maria, Rada-dms, Sveta, SergeyTack för din uppmärksamhet, beröm. Jag är glad att de inte slängde tofflorna.

och jag läste Smile of a Cat

Mos, låt det vara en katt.

Jag tar det utan att ropa!

Olenka, dra, bry dig inte!

önskan är en vagn, det finns inte tillräckligt med tid för allt

KseniaJag förstår, baby är allt.

Jag väntar när jag är mogen för sådant chockerande bröd.

Sveta, men det kan bakas utan kol. Kol påverkar inte några processer. Brödet i sig är bra. Baka till Halloween.

Det finns ett sådant recept i nätverket, även om det är jäst och ser ut så här;

Sergey, ja det finns många recept. Både jäst och surdeg. Den här är så svart. Jag tror att det inte kommer att vara läskigt att följa den misshandlade vägen.

Den här är så svart. Jag tror att det inte kommer att vara läskigt att följa den misshandlade vägen.

Nej, jag kommer definitivt inte att närma mig detta, planerna är helt annorlunda, om någon igen inte kommer framåt, det hände mer än en gång, tänk bara, och sedan en gång och .... bummel.

[ang-kay]

ang-kayWow vilket bröd! Jag har inte sett detta ännu. Utsökt???

Jag har inte sett detta ännu. Utsökt???

Tax med kaviar i farten.

[Angela]

Angela, väldigt söt och leende-perforerad goth Ser spektakulär ut

[Konstantin]

Konstantin, Galina, tack för att du kom till ämnet. Jag är glad att.

planerna är helt annorlunda, om någon igen inte går framåt, hände det mer än en gång, tänk bara, och sedan en gång och ... bummel.

Ja, klicka inte här. Men recepten kan vara lika, men något annorlunda. Därför måste du visa.

Utsökt???

Konstantin, vanligt smakande bröd. Endast utsikten är ovanlig.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, vilket coolt bröd! Speciellt hela limpa ser så intressant ut! Jag är alltid nöjd med dina fräsar Är det på en surdeg det är så avslöjat? Jag är inte alls vänner med nedskärningar ...
Smakar inte kolet alls?

[Helena]

Helena, tack för beröm. Bröd baserat på en surdeg. Kol känns inte alls.

[ang-kay]

ang-kay, Angelatack för upplevelsen! Så snart det finns en önskan att chocka kommer jag att veta receptet i åtanke
Jag önskar att jag kunde skildra ett sådant leende ...
Vilket verktyg använder du för att göra nedskärningar? Till och med en skarp rakhyvel fungerar inte för mig. Pennor är inte därifrån för detta företag ...

Jag skär med ett blad. Som Gillette. Det är nödvändigt att handen inte darrar. Rörelserna var självsäkra och drog inte.

[ang-kay]

Jag tror att det inte kommer att vara läskigt att följa den misshandlade vägen.

Det är säkert!

Kanske med mig

Ja, ja, jag kommer ihåg att jag fortfarande tvivlade på att kol effektivt skulle färga degen och erbjöd mig att färglägga fondanten för dem ...
Nu är det klart att allt beror på hur mycket du ska lägga!

du kan baka utan kol. Kol påverkar inte några processer. Brödet i sig är bra.

Det faktum att ditt bröd är bra i sig är obestridligt!
Men när det gäller det faktum att kol inte påverkar några processer ... När allt kommer omkring absorberar och neutraliserar det många saker.
Så det är inte ett faktum att något bröd kommer att höjas så bra och "förgasas" i hans närvaro.

ang-kayWow vilket bröd! Jag har inte sett detta ännu. Utsökt???

Angela, som alltid är du unik.

Förresten, märkte du hur många pojkar flockade för att nämna goterna ... eller till kaviaren?

[Olya]

Nu är det klart att allt beror på hur mycket du ska lägga!

OlyaRekommenderas 10-15 gram per kilo mjöl, om jag inte tar fel.

Så det är inte ett faktum att något bröd kommer att höjas så bra och "förgasas" i hans närvaro.

Så du måste kontrollera detta recept utan kol. Jag gör det på något sätt.

för att nämna goterna ... eller för kaviar?

hoppas på bröd

För mig, åtminstone grå burmalin, om bara med sådana hål !! Skönhet !!!

[Jeanne]

Jeanne, tack min kära! Jag tror att du tar risken

Inte bara riskera det, utan med glädje !!! Jag har redan gått in i första hjälpen, det finns inget kol, jag väntar på att apoteket ska öppnas. Plus 12 timmar ..., i allmänhet är imorgon en timme x))))

Bara mala den i damm så att du inte fastnar.

Redan!! Soooo damm)))

Så du måste kontrollera detta recept utan kol.

Tja, detta bröd utan kol kommer att vara underbart för dig, men om det är annorlunda är det redan en fråga ...

"Fantastiskt, utsökt !!!!!" Jag citerar min man))))
Doftande surdegsbröd, mycket luftigt.



Jag gillade det och det är inte skrämmande alls)) Jag rekommenderar det !!
Angela, pappa åt två bitar! Och utan kaviar rullade den

Tillagd måndag 28 mars 2016 21:34

Och många hål !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bra gjort, bakade detsamma. Ditt bröd kallas "prata goth".

[Jeanne]

Jeanne, Bra gjort! Du är inte rädd för någonting. Det är vårt sätt. Bra bröd. Jag är glad att allt fungerade, jag gillade det och skrämde ingen

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, och verkligen, skönhet! Och hur malde du kol? Kaffekvarn?

[ang-kay]

ang-kay, Angela tack för beröm och bröd. Det är riktigt gott! Idag ska jag gå till civilisationen, jag kommer att behandla studenter))) de väntar, de vill försöka

[Flickor]

Flickor, kol "smuler" väl i vatten. Jag tror att du bara kan blanda det med lite vatten och lägga till det i surdeget. Och tillsätt sedan torra ingredienser.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, jag malde den med en kaffekvarn och siktade den genom den minsta silen. Vänta minst en minut för att öppna kvarnen, annars ser du inte lycka ...

[Zhannptica]

stänkte hälften av köket

Zhannptica, Jeanne, tack! Viktig notering

[Lenochka,]

tacka! Viktig notering

Lenochka, Jag skrev i början i receptet så att de inte skulle öppna det direkt.

stänkte hälften av köket

Och någon varnade

du kan helt enkelt blanda det med en liten mängd vatten och lägga till det i surdeget.Och tillsätt sedan torra ingredienser.

Olya, Jag och så, och så gjorde det. Det är möjligt på detta sätt.

[Angela]

Angela, tack för ett så ovanligt bröd! Här är vad jag fick:


Jag krossade bara kolet med en påtryckare direkt i förpackningen. Bröd vkuuuuusny) med smör gick utsökt)

Jag bakar mycket enligt dina recept, dina bröd fungerar bäst för mig!

[Sauza]

Sauza, Wow! Det blev bra. Smulan och utseendet är mycket bra! Bra gjort!

Jag bakar mycket enligt dina recept, dina bröd fungerar bäst för mig!

Jag är väldigt glad över det. Och jag är ännu mer glad att jag tog med rapporten och erkände att du sitter i buskarna och inte delar dina intryck.

[Sauza]

Sauza, chic, full av hål bröd.

Sauza, chic-hole-bröd

Exakt! Skönhet! Och skärarna är coola!
Bra gjort tjejer!