Solrosbröd

Solrosbröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
* Surdeigsis 100% hydrering	220 g
* Vetemjöl.	480 g. (+10 g. På damm)
* Vatten	200 ml
* Smör (mjukad)	50 g
* Aromatisk solrosolja	2 msk. l.
* Socker	3 msk. l.
* Salt	1 tsk
* Solrosfrö	2-3 st. l.

Tillagningsmetod

• Knåda degen från de föreslagna ingredienserna. Mjuk, lätt klibbig.
• Placera på en varm plats att lyfta (dubbel).
• Forma bröd (sträck degen snyggt, till ett rektangulärt lager, rulla upp)
• Lägg en "tegel" i formen (eller kanske du vill ha en limpa i allmänhet, inte en limpa ... så formning är en fråga om smak)
• Skicka tillbaka det till värmen för korrektur. Arbetsstyckena ska stiga två gånger.
• Förvärm nu ugnen till 180 * C och baka allt i 30 minuter.
• Ett sådant doftande och fluffigt bröd erhålls. Det heter EAT-AND-EAT NOT ”
• 

[Natasha]

Natasha, bra bröd. Och hur länge jäser och stiger degen ungefär? Jag förstår att allt är relativt, men ...
Ja, och vilken fukt är jästen?

Surdeg 100% fukt (nu kommer jag att korrigera receptet)
Degen steg på 2 timmar. Det tog drygt 1 timme.

[Natasha]

Natasha, tack. Det verkar som om det är viktigt att skriva detta i receptet och temperaturen vid vilken degen jäste och täts. Ledsen om jag anstränger mig)

[Natasha]

Natasha, tack. Det verkar som om det är viktigt att skriva detta i receptet och temperaturen vid vilken degen jäste och täts. Ledsen om jag anstränger mig)

Nej, Angel, bry dig inte. Poängen är inte heller i värmegraden, utan i surhetens styrka. Och hur mycket värme jag har där vet jag inte (det finns ingen termometer, det är varmare än i rummen))))

Här är en annan twist från detta test. Det fanns små avvikelser, men de är så små att jag inte ser någon anledning att publicera det som ett separat recept. Brödet visade sig vara omfattande och lätt.