Gräddfil i en multikokare Redmond RMC-M70

Gräddfil i en multikokare Redmond RMC-M70

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Kräm	- 1 liter
Ryazhenka	- 0,5 l

Tillagningsmetod

• Rör om grädden med fermenterad bakad mjölk, häll i glas (burkar), lägg en silikonmatta på botten av skålen, häll lite vatten för att täcka botten av skålen med ett par centimeter, lägg glasen, stäng dem med lock. Stäng locket på multikokaren, ställ in MULTIPOOK-programmet med en temperatur på 35% i 10 timmar. Kyla.
• På bilden, gräddfil en timme efter tillagningen.
• Jag täckte inte över ett glas med lock och nu är jag säker på att glasen ska vara stängda. Gräddfil från ett otäckt glas på en sked.

I Panasonic måste du antagligen sätta på den för uppvärmning?

Och vad är fettinnehållet i grädden? och VAD RYAZHENKA?

I Panasonic måste du antagligen sätta på den för uppvärmning?

Temperaturen ska vara 35-40 grader.

I Panasonic måste du antagligen sätta på den för uppvärmning?

det blir för varmt vid uppvärmning. IMHO.

Och vad är fettinnehållet i grädden? och VAD RYAZHENKA?

läggs till receptet.

Vet någon vad fettinnehållet i grädden skummad från byns mjölk är? vershok, den så kallade ...
och ska de pastöriseras / kokas före jäsning?

Jag tror att 30 procent (jag läste någonstans), och jag kokar dem alltid för att undvika negativa konsekvenser, och jag gjorde gräddfil av sådan grädde, bara vi kokar inte mjölk och grädde hos min mormor i byn.

det blir för varmt vid uppvärmning. IMHO.

Så det är inte ödet för mig att skämma bort gräddfil?

Så det är inte ödet för mig att skämma bort gräddfil?

Varför? om det finns en önskan kan en lösning hittas.
Många gör yoghurt i en multikokare / tryckkokare som inte har en sådan regim.
De värmer bara upp vattnet till önskad temperatur och lägger burkarna / kopparna i ett vattenbad. Stäng locket. Multikokaren fungerar som en termos, temperaturen sjunker långsamt. Efter ett par timmar kan du sätta på värmen i 3-4 minuter för att värma upp vattnet och så vidare tills du vinner.
Med ord - det är svårt, i gärningar - skulle det finnas en önskan.

det är exakt detsamma utan en multikock, och jag gjorde yoghurt, jag lade bara burkarna på en trasa och tillsatte vatten till 40 grader, stängde locket och in i handikapptecknade filmen under hela natten. allt är klart på morgonen !!!! Jag måste försöka göra gräddfil, det gör ont för mina bönder som älskar henne

Jag gör yoghurt hela tiden, men du behöver verkligen experimentera med gräddfil.

läggs till receptet.

förlåt, men jag ser inte procentsatser i receptet. antagligen inte lagt till.
Så vad är andelen och. om jag förstår rätt måste komponenterna vara naturliga.
Tack för receptet. Jag vill göra gräddfil allt, men ingenstans i butikerna kan jag hitta gräddfil, men du kan prova din.

[2dar]

2dar, Jag stöder. Jag väntar också på procentandelen fett!

v Grädde "Prostokvashino" 11% - 1 liter
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
så här tog jag

Tacka!
Men jag har redan experimenterat själv och jag kan berätta för alla som är intresserade. Kräm, naturligtvis, du måste ta fetare - 20-22% (det kan inte vara fetare, titta inte på denna konfektyr med 30% - en helt annan produkt). Och han tillsatte jäst bakad mjölk, ja 4%. händer inte längre.
Det visar sig mycket bra med en original ryazhenka smak! Fettinnehållet enligt beräkningarna bör vara cirka 16-17%

Du kan också lägga till 2 matskedar gräddfil (bra, naturlig) till en liter mjölk, och om gräddfil är 20% -30% fett får du en ganska fet och tät produkt med en neutral gräddfilsmak. Men jag gillar det här mindre.

Du kan också lägga till "Prostokvashino surdeg" också två gånger mindre än grädde.

Tacka! Det är svårt att köpa grädde med högre fettinnehåll från oss, men om jag ser det kommer jag definitivt att prova det.

Jag har en Moulinex CE500E32, den har ett "Yoghurt" -läge (8 timmar, 38 grader) - kommer det att fungera?

[ICQ]

ICQ, visar det sig, ställ in det till sex timmar.

Tack för den fantastiska upplevelsen med locken! Jag tänkte bara på ämnet, "du borde kanske inte täcka över"

[Nellia Alec]

Nellia Alec, och vad ger vatten?

Tack så mycket för receptet!
Jag lagade mat i en multikokare Redmond RMC-90.
Grädde 20%, jäst bakad mjölk 3,2%. Bara jag lagade inte i portioner, men i en skål led den slutliga produkten inte av detta
Efter tillagningen lade jag den i glas och lade den i kylen.
Ett magiskt recept, allt fungerade. Jag tog det till bokmärkena, jag ska laga mat igen och experimentera med produkter med lägre fettinnehåll.