Jellied kalkon "nyårs överraskning"

Jellied kalkon "nyårs överraskning"

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Äggplanta	3 st.
kalkonbröst	1 ST.
Lök	1 ST.
Morötter, persilja rot	1 st.
Salt, peppar, lager. blad, doftande. peppar	smak
Marinerade svampar	100 g
Hackade oliver	50 g
Inlagda paprika	1-2 st.
Vitlök	2-3 tänder
Gröna - dill, persilja	Massor av kvistar
Gelatin	30 g

Tillagningsmetod

• Jag kallade denna maträtt en överraskning, för i utseende är det inte klart vad som kommer att öppnas för ögat efter skärning.
• 🔗
• I ordning:
• Vi skär äggplantorna i tunna tallrikar och bakar, helst grillade. Täck den valda formen med plastfolie och kokt aubergine
• 🔗
• Koka kalkonbröstet tills det är ömt med rötter och kryddor. Skär det kokta bröstet och morötterna, såväl som svamp, oliver och paprika i små bitar, tillsätt hackade örter och vitlök och lägg denna blandning på auberginen.
• 🔗
• Blöt och svullen i förväg i 1,5 travar. lösa upp gelatinvattnet under uppvärmning, men koka inte och blanda med silad buljong, som i sin tur fyller aspikets fyllning. Vi skickar det till kylskåpet tills det stelnar. Böj äggplantornas extra ändar på den frysta gelén, vänd den på en skål, ta bort filmen, dekorera efter önskemål och servera!

[Larissa]

Larissa, fantastiskt, förtjusande, original och utsökt, definitivt, i bokmärkena till NG !!!

tack så mycket

[Larissa]

Larissa, Det finns inga ord!

Inga ord! : bravo: Utmärkt, MYCKET vackert! Jag förstod inte en sak, är fyllmedlet i form av en halvklot eller är två halvklot förenade till en boll?

Jag förstod inte en sak, aspic är gjord i form av en halvklot

Ja, det stämmer, en halvklot.
Tack tjejer för dina vänliga ord!

[dopleta]

dopleta, tack! Ett mycket intressant recept och ett enkelt recept. Presentationen är naturligtvis underbar, som alltid!
Och nu frågorna. Bröst, ungefär minst vikt, annars är de olika. Jag såg det just idag, så det var ett sådant gäng.
Om det inte finns någon inlagd peppar, kommer den färska att gå? Och vad är snöflingorna från?
Ett mycket bra alternativ till traditionellt gelékött! Du klippte den och där ...: wow: Ali Babas skatter, allt är så färgstarkt, ljust! Jag kommer definitivt att göra det på NG, bara jag har inte en grill. Tja, ingenting, det kommer att vara utan ränder. Tacka!

[Vasilika]

Och nu frågorna. Bröst, ungefär minst vikt, annars är de olika. Jag såg det just idag, så det var ett sådant gäng.
Om det inte finns någon inlagd peppar, kommer den färska att gå? Och vad är snöflingorna från?

Tacka, Vasilika Bröstet är ungefär ett halvt kilo. Färskt kommer naturligtvis att gå, varför inte? Det är bara att sylt har extra pikant. Jag ritade snöflingor med majonnäs och ströde dem med kokosnöt på toppen.

🔗

Du är ett geni! Ett riktigt kulinariskt geni!

[Ira]

Du är ett geni! Ett riktigt kulinariskt geni!

Hon rullade över på ryggen, sparkade benen och rullade ögonen! Från nöje! Tacka, Ira !

🔗

Du är ett geni! Ett riktigt kulinariskt geni!

Jag går med!

Tack, Larissa!

En vacker maträtt, festlig

Geni !!!!!! Lorik .... tack för sådan skönhet !!!!!!!

Fantastiskt recept och idé! Tack! Redan i bokmärkena.

Idén är bara superrr, jag håller med tjejerna, GENIUS !!!

Häftigt! Det finns ett par aubergine, jag vet inte var och hur man bäst applicerar dem. Det sista steget med gelatin och buljong är ännu inte klart. Om formen är mindre eller större, vad är proportionerna? Och hur länge fryser det i tid?

Det sista steget med gelatin och buljong är ännu inte klart.Om formen är mindre eller större, vad är proportionerna? Och hur länge fryser det i tid?

Jag väljer formen utifrån äggplantornas storlek - så att sfärens yta täcks och plattans ändar kan täcka botten. Mängden buljong är mindre än formulärets volym, eftersom fyllningen tar upp en betydande del av den. Och mängden gelatin baseras också på buljongens volym, instruktioner för olika typer av gelatin är alltid tryckta på förpackningen. Men jag tar det och ökar dosen något så att gelén håller den hackade fyllningen starkare. Fryser snabbt nog. Vanligtvis räcker det med tre timmar.

[Larissa]

Larissa, Jag läste igår på ett liknande recept för aspic hur allt är gjort. Författaren beskrev hela processen mer detaljerat. En del av den varma buljongen (som 150 ml) löser upp en förpackning gelatin, tillsätt sedan den totala volymen (en halv liter, instruktionerna på förpackningen är mer exakta) och rör om under uppvärmning. Häll över och sval. I ditt vatten (ett och ett halvt glas) och tillsätt buljong (det anges inte hur mycket, ja, låt det vara detsamma), så att det inte var så fettmättat? Det här är dåligt?

[Igor]

Igor, här används buljongen där bröstet kokades, så det kan inte på förhand vara fettmättat. Tyngdpunkten ligger på fyllningens smak och inte på gelens smak - det är för fyllningens skönhet och fästning, och det behöver inte en stark kalkonsmak, närvaron av köttet i sig räcker. Men du kan använda en riktig rik buljong, det finns inget styvt ramverk.

[Larissa]

Larissa, det finns två paket med agar-agar, 8 gram vardera och de skriver att = 48 gram gelatin, inga instruktioner skrivs, något recept med äpplen och socker.
Den här gången vill han inte röra med gelé kött, och han är fet, men denna aspic i huvudsak / form är en slags gelé, eller hur? Och förra året gjorde vi "tungor" med aubergine i honungsås, stekt i en räfflad stekpanna, så om jag hittar en burk med dem kommer jag att stänga en sådan gelé. Det finns också paprikorullar i olja och tomater soltorkade i olja, jag kan åka dit bara färdigt kött, skinka, bra korvbitar. Gribov marinerade nyligen en liter burk med mer än tillräckligt ... det viktigaste är att hitta en vacker form, så att botten skulle vara rundare. Och om buljongen inte är så viktig, kan du bara vattna? Det finns mycket välsmakande juice-avkok från svamp, kan du tända det?

Det finns mycket välsmakande juice-avkok från svamp, kan du tända det?

Självklart! Här gelade jag saltlösning och tomatjuice (bara jag använde gelatin, jag använde inte agar-agar)

Jellied "Post-New Year's Hangover" (dopleta)

Otak det visade sig:

[Palych]

Utåt - bra Palych ! Och smaken?

[dopleta]

dopleta, ja, färgen och smaken på alla markörer är annorlunda ... köttet är utsökt, kalkon var i solinad i två dagar, mjuk och saftig, kokt med grönsaker och selleri (och lägg dess bitar), ett paket agar för en halv liter buljong, som förväntat, gav en timme svullnad och kokning. Det slog snabbt i en halvtimme på stocken. Men med aubergine för smart. Hackad special. skär på papperstjocka tallrikar, salt i en halvtimme, sköljt och ... kokt i 5 minuter. I allmänhet stekade jag redan trasor))). Och de smakar ingenting, slappt. De har varit i kylskåpet i hur många veckor de är 'trötta'.
I allmänhet är idén bra, men det är nödvändigt att laga mat på sommaren med färskt och vitlök, smör, och essensen är tjockare skivor. Och formen ska vara mer graciös, med en rund botten.