Rökt fläskhals i ett rökhus med en vattentätning

[Whoa, trevlig till alla er min aptit!]

Rökt fläskhals i ett rökhus med en vattentätning

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Fläskhals
Salt (för 1 liter vatten)	90 g
Blandning av örter, peppar, lagerblad

Tillagningsmetod

• Min älskade försörjare Timon hade en trevlig jakt igår i slaktaren. Han gav mig en rejäl bit fläskhals, som väger så mycket som 4,5 kg. Jag tvivlade inte ens på hur jag skulle hantera henne - naturligtvis, röka!
• Eftersom denna "stock" vägrade att passa till och med i en saltpanna på elva liter, och den knappast skulle passa in i rökhuset, var jag tvungen att "klippa" den i två.
• Saltlösningen gjordes inte helt standard (för 1 liter vatten - 100 g salt), men var rädd för att översalta (trots allt är detta öppet kött, till skillnad från, säg, skaftet, som är täckt med en skinn), Jag minskade saltkoncentrationen något - till 90 gram per liter ...
• Vanligtvis bereds saltlaken så här: rätt mängd vatten tas (den här gången tog det mig så mycket som 5 liter), olika örter läggs till den (jag lägger torkad dill med persilja), grovmalet eller någon annan peppar ( kanske varmt) och lagerblad ... Per liter saltlösning går: 1 tsk. örter, 1/4 del tsk. peppar och 2 blad av lavrushka. Sedan kokas det hela i fem minuter och kyls till kallt.
• Jag gör det lättare: Jag tar en halv liter från den redan uppmätta mängden vatten och sätter den i eld i en slev. Jag lägger in allt som jag listade ovan och kokar det och häller det sedan i en kastrull med vatten som salt redan har blandats i. Det är det, saltlösningen är klar.
• Vi kör in bitar av halsen i den och lämnar i 8-10 timmar (beroende på köttets tjocklek). Du kan till och med lämna den i kylskåpet om saltlösningen är tillräckligt kall.
• Jag saltade nacken i 9 timmar, varefter jag tog ut den, lade den på risten och lät den torka ordentligt i två eller tre timmar (jag kommer inte ihåg exakt - jag var upptagen ... jag kommer inte ihåg vad antingen).
• Här är det, eller snarare, de är:
• 
• Du vet, efter att ha saltat och "torkat" luktade köttet så utsökt saltat bacon, klipp bara av det och ät det!
• En halvtimme före rökningen tog jag två handfull alflis och blötlagde dem i vatten (för att påskynda blötläggningsprocessen kan du hälla kokande vatten över flisen, då är det klart på cirka femton minuter).
• Under tiden förberedde jag rökhuset (du kan se hur detta görs i ett speciellt ämne, länken som jag kommer att ge i anteckningen. Hospad, jag ska inte glömma ...)
• Varje gång jag skjuter något väldigt "dimensionellt" in i rökhuset, tackar jag Gud för att han gav mig hjärnor - att välja ett stort rökhus, annars skulle ingenting passa in i det. Och så och så - ände till ände:
• 
• Stänkte halsen med malt svartpeppar ovanpå, jag ville verkligen förbättra aromen.
• Hon stängde rökhuset, fäste en silikonslang (som min älskade Manka Shumakherova en gång stal från Sklif för min älskade), förde sin andra ände i huven och hällde vatten i rökhusets vattentätning. Här är konstruktionen:
• 
• Sedan tände hon på en stor eld och noterade tiden - 10 minuter. Under denna tid är rökhuset perfekt uppvärmt. Sedan sände hon ner elden till medium och såg då och då röken som kom ut ur slangen (du behöver den för att inte vara för intensiv, men inte helt försvinna - jag reglerar detta med eld).
• Tidsinställd tid - 1,5 timmar. Sedan stängde hon av värmen och lät rökhuset stå i ytterligare 1 timme utan att öppna locket.
• Allt! Jag skrev under en längre tid, jag vet inte varför ... jag saknade det, förmodligen - jag har inte haft några recept på länge.
• Så när vi på något sätt har motstått den tid som köttet ska vila öppnar vi rökhuset och ser två sådana salta små saker (båda passade inte in i ramen på en gång):
• 
• En bit gick omedelbart i skivning (jag ville verkligen äta). Saften sprang från honom i tre strömmar:
• 
• Och den andra lades ut på en tavla, där den, när den kyldes, fick en ännu mer lyxig färg:
• 
• Det är allt.
• Det återstår bara att tillägga att den rökta nacken är otroligt god, inte bara varm utan också kall. Och trots att det fanns väldigt lite fett i det visade det sig inte alls magert och inte torrt. Jag kan inte ens säga vilken jag gillade bättre - nykokt eller kylt.
• Enligt min mening visade sig köttet vara perfekt! Och det saltades med måtta, och konsistensen är öm, men behåller sin form ... Åh, tänk bara: en skiva rökt kött, med vitlöksrullar och med lätt marinerade tomater och dill ... mmm ... - inte mat , men ren skatt!
• 
• Whoa, trevlig till alla er min aptit! Jag tar en bit och bainki. Och får jag ha läckra drömmar!
• 

Notera

För alla detaljer om rökning hemma och om själva rökhuset, liksom andra recept, se HÄR

Och även här:

Rökta stekpinnar i ett rökhus med en vattentätning (Elena Tim)



Här:

Rökta revben, kalkon och skaft i ett rökhus med en vattentätning (Elena Tim)



Och här:

Rökt hälleflundra, lax och havskatt i ett rökhus med vattentätning (Elena Tim)

Hon är en frestare! Och nu kommer hon själv att sova dåligt. Fick nog Och vi måste nu lida, kvävas med saliv
Lenusk, tack för upplevelsen. Det är inte skrämmande att röka och så stora bitar. Nu skulle jag hitta ett sådant vildsvin

När allt kommer omkring kommer hon själv att sova dåligt nu.

Jag sov inte, jag väntade på dig!
Vilken fin kille du är för att stanna förbi, inte överge en vän i trubbel, annars trodde jag verkligen att ingen behövde det, ingen skulle komma ... Jag sitter och gör en svart lista. Teeek-s, du är då ojämn ...
Lyudk, ge pojken innan sängen!
Nu kan du säkert gå åt sidan.

Len, korsa mig också. Trots att jag var efter frukost kvävde jag nästan av min saliv. Du skriver så smaskiga, än mindre foton
Det finns inget rökeri, inget kött heller, men jag kommer att kasta in bokmärkena och gå dit jag skickade

All information om rökning hemma och om själva rökhuset samt andra recept, se HÄR

Len, korsa mig också

Gjort!
Ksyushechka, tack!
Jag försökte, försökte med dessa foton så att jag, efter att ha sett nog, redan slog till efteråt.

Du kan äta av det ... och rullar mmmmm, du kan inte göra det på morgonen, jag ville ha keso till frukost, jag vill inte ens tänka på det nu .. Mycket cool !!!!! ! I hög grad))

Åh, Zhannochka, pasiiiba!
Jag går, jag kommer antagligen att begrava den svarta listan ...

Vackert kött!
Leeeeenk, vad ligger bakom rullarna?
Och jag skulle ha en pomadooorkov! Ät inte kött utan behandla med tomater

Shcha, mitt recept på förpackningen och vägen

Åtminstone väntade hon!
Lenk, köttet är giltigt ... Jag kan föreställa mig vad smaken är .. mmmmmmmmm ...

[Elena Tim]

Elena TimTack för sådan skönhet!

En bit gick omedelbart i skivning (jag ville verkligen äta). Saften sprang från honom i tre strömmar:

Och nu vill vi
Det är det, jag gick för att tvätta repet .... Jag kan inte göra det längre!
: vylezti: eller kommer du att ge mig en bit?

Bara Masha, nej, nej, annars

Len, jag kvävde bara med saliv. Så fort jag ser dina rökt kött går jag till webbplatsen för att beställa, medan jag kommer hem från jobbet, svalnar och för den femte gången Och köttet är verkligen giltigt.

Otpad kött! Bara spytt!

Jag gillade också dina blå byxor! Och prästen är också nichavo

Lenok, köttdödlighet. Saliv utsöndras inte spontant. Och jag köpte en fet bynacke på marknaden och skar den i portioner, liggande i frysen. Du kan naturligtvis röka i bitar, men jag vill klumpa mig.

Lena, shikardos! Släpp hals

Len, korsa mig också.

Hoppas jag inte var med på den listan?
Och allt är precis som Xenias

Trots att jag var efter frukost kvävde jag nästan av min saliv. Så yummyaaa du skriver, än mindre foty!

För skivning och röda sidor du kommer inte se utan tårar det finns ingen styrka att se likgiltigt ut!

Utgivare
Varför tama för vitlökrullar? Jag kan åtminstone ha sådana rullar?

Åh, Lenus, ja, du kan inte håna folket så ... Vad är det, nu måste du snabbt springa för rökhuset? Du är som alltid allt så vackert och aptitretande att det lockar dig att upprepa det omedelbart. Tack, kära, du låter mig inte slappna av.

Korsa mig!
först nu ska jag skriva ner dig i samma svarta Lenka är mycket retande och äter borgerlig mat på natten 🔗 Ja, du måste expropriera hennes kamera.

[Lenochka]

Ett utmärkt resultat kan inte övervägas av denna skapelse på fastande mage - dreglar på golvet Lenochka - försök att röka på bokflis, en sådan känslig röksmak erhålls
Till mig Tatiana -Scarlett Jag rådade och nu röker jag bara i bok - jag gillar det verkligen, det finns ingen så kraftfull smak (för mig) som på al

[kseniya D]

Fuh, jag hittade det! Jag trodde att jag hade en dröm sedan morgonen och på fastande mage! Lena, korsa mig snabbt! Som med kseniya D, köttnät, rökhusnät, men jag är alltid redo att beundra sådant kött, jag ska gå längre: Kinu exil min bror, han kan inte överleva! Kanske för min semester, samla kaniner?

Tillagd torsdagen den 31 mars 2016 12:46

Lenk, röker du precis i lägenhetsbyggnaden?! Bli tokig

Jag ska gå dit jag skickade

Ottedawa återvände med våld. : galen: Det gick sådana redan i butiken för rökhuset, men handen darrade, det är nödvändigt att vänta. Kanske kan jag göra det? OCH? : tjej: Det viktigaste är att inte visa min man

Jag gick till och med till affären för att röka, men min hand darrade

Detta är vad det livgivande korset är det är vad Lenkins "halsar" gör för folket!

[Irländska]

Irländska, inget behov av att säga! Det är alltid så här med Lenka! Du kommer inte att se Shaw i henne, så du måste fsenat och livet utan det är inte längre sött. Vad ska jag göra med henne, med den här bråkmakaren?
Han sover, han ser vackra drömmar, och vi är här med en evig fråga, nat? eller inte?

Kaneshnan, otvetydig

[Elena Tim]

Elena Tim, Jag ser och gråter! Hur läcker allt är med dig, men jag kan inte göra det !!!! : girl_cray: Nu, fram till påsk, räknar jag inte bara dagarna utan också timmarna, ja, det finns timmar ... MINUTER!

Det viktigaste är att inte visa min man

Det var bara att vår man var initiativtagaren till köpet, jag motstod något

[Elena Tim]

Elena Tim,Lenochka, Jag kan föreställa mig vilket utsökt kött! Vi röker också öring, men de tänkte inte på kött. Vi har samma rökhus, vi har använt det i 4 år nu och är väldigt nöjda med det, bara vi kan inte röka hemma (vi har glaskeramik), men så snart utesäsongen börjar, kommer vi definitivt att försöka ditt recept! Tack för att du delar med dig!

Jag är samma mullbär, jag är samma mullbär!
God morgon!

Tjejer, kära, tack så mycket för att du kom på besök och för beröm!
Jag gick igenom och svarade ...

Jag sitter och gör en svart lista. Teeek-s, du är då ojämn ...

Korsa mig också!
Jag var redan bedövad när jag såg! Det är bra att jag går och lägger mig tidigt nu, annars ska jag äta frukost med dig redan från morgonen, det finns mer, som jag förstod, Manka är inte där, inte så läskigt!
Jag köpte ett rökhus efter att ha sett dina recept, Lenus, jag kommer att begära ett sådant saftigt, ojämförligt, ljust, hisnande lockande kött och vänta på sommarsäsongen, eftersom jag har en induktionsenhet, och som jag förstår det, kan vårt rökhus inte användas på den.

[Linné]

God morgon!

A ha, Linné, bra, strömmen är inte redan morgon ...
Det är så bra att jag inte såg allt detta förut fulhet överflöd av kött! Annars skulle saliven ha bleknat för länge sedan.
Tja det är vad skada för vana att rulla ut alla godsaker på natten! Eller värre, raaano på morgonen.
Och, viktigast av allt, jag släckte det och somnade själv ... och här plågas vi och lider av osläcklig hunger medan vi överväger dina nästa mästerverk !!! Här är jag nu kaaaak dig ... då och igen

Mästerverk, Linné!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, slog ner på platsen! Härlig! Konsekvent! Och Timon är en försörjare! bravo!

Leeeeenk, vad ligger bakom rullarna?

Åh, Tanyul, det var ett experiment, så jag tog inte en bild av processen, annars hade jag lagt upp receptet. Endast i färdig form är du:

Idag ska jag göra det igen, jag tar bilder och visar allt.
Tanyulya, tack!

Jag kan åtminstone ha sådana rullar?

Irländska, är du i tjänst? Ingen Tada. Men du kan komma ut genom att helt enkelt ersätta smöret med grönsaker eller mager majonnäs. Och använd inte ost. Vaughn, huggorm, det kommer ändå att vara gott - Timon och jag bedövade oss själva!

vill du ge mig en bit?

Jag ger dem till Mankin, hon kommer att straffas ändå - shlya, panima, längs Tumanchiks och längs bågarna, men jag är orolig: de kommer tillbaka, de kommer inte tillbaka ... Från Gud skickade min vän- shlyndra!

först nu ska jag skriva ner dig i samma svarta Lenka är mycket retande och äter borgerlig mat på natten

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Fan, hon kom själv in på den här listan. Här zhezh, va!

Helen - försök att röka på bokflis, en sådan känslig smak av rökning erhålls

Tack Irin! Vet du, fram till detta ögonblick trodde jag att allt detta prat om olika träflis var inget annat än ett infall. Jag trodde att folk lurade mer än det egentligen var någon skillnad. Men nu ska jag definitivt försöka, tack!
Själv har jag aldrig köpt flis än, han ger det alltid till mig, och det är allt - al!

Lenk, röker du precis i lägenhetsbyggnaden?! Bli tokig

Nåväl Duc, det här är ett lägrök, Oksanchik. Jag har ingen rök här tack vare vattentätningen och slangen. Så jag vill inte röka.
Och jag gör det på det mest vanliga sättet. Hospadya, vad rökte jag inte ...

Du kan naturligtvis röka i bitar, men jag vill klumpa mig.

Lud, jag rökt nacken med biffar, det blev bra, men uppriktigt sagt gillade jag den större biten bättre. Nej, jag ljuger ... Jag vet inte vad jag gillar bättre, och båda är riktigt delikatesser!

Idag ska jag göra det igen, jag tar bilder och visar allt.
Tanyulya, tack!

Åååååååååå
Som apabröd?

Jag gick till och med till affären för ett rökhus, men min hand darrade, jag fick vänta. Kanske kan jag göra det? OCH?

Ksyusha, om du fortfarande köper ett rökhus med vattentätning, ta inte ett med en tjocklek på mindre än 2 mm. Även om någon säger att 1,5 mm är normalt bör du veta att det ljuger!
Jag har redan blivit skicklig i denna fråga och jag kommer inte att ljuga för dig. Och även om mitt, två millimeter rökhus leder från uppvärmning med nästan 3 mm, och detta räcker nog för att vattentätningen ska kunna öppnas, om du inte håller reda på vattennivån, hur, i så fall, en "lastbil "kan leda - det är skrämmande att föreställa sig!
Så kom ihåg det.

Jag gillade också dina blå byxor! Och prästen är också nichavo

Iraaaaaaa! Che var just nu! Du gjorde mig nästan galen! Räkna upp det, jag sitter skrämd och jag tror hur mycket Tumanchik vet vad jag sitter i. Ooooooooh, nimagu, hon whinnied till tårar när det kom, de du kunde se det.
Rökhuset, radering av speglar, berättade hela sanningen för människor om värdinnans dimensioner.
Du är storögd! Jag klarade det knappt.

Jag ser och gråter!

Ja, det händer alltid med mig, det är under inlägget som han bryter igenom något av ett slag för att laga mat och visa folket, varken tidigare, som gritsa eller senare.

bara du kan inte röka hemma (vi har glaskeramik)

Ja, ja, så det är högt att veta vad som är fel med glaskeramik ...
Bock, tack!

Jag kommer att begära ett sådant saftigt, ojämförligt, ljust, hisnande lockande kött och vänta på sommarsäsongen

Tja, här är det bara lite kvar att vänta, och då kommer du att gå av på ett dyster sätt.
Då kommer du och retas.

Aha, Len, bra, strömmen är inte redan morgon ...

För mig - när jag vaknade, då morgon.
Och med tanke på att jag vaknar alltid så arg som en jävel, så argumenterar de inte med mig, även om det redan är sju på kvällen.
Anya, tack!

Flickor, återigen alla MÅNGA TACK för att ni inte passerade! Jag är mycket nöjd med din uppmärksamhet!
Jag gick till er alla för att klottra tack, annars svarade jag inte alla, bara för att inte upprepa mig själv ...

Ååååååååååååå
Som apabröd?

Ja, jag ska sätta degen. Tanyul, men jag kommer inte ihåg vad apabröd är ... namnet verkar bekant ... Jag tittar, annars finns det redan ett liknande recept här och jag tvättar mig för att lägga ut ett nytt ett ...

Rökaren, spegelraderingen, berättade hela sanningen för människor om värdinnans dimensioner.

Tack för klargörandet. Och sedan tänker jag ständigt var byxorna är vilka byxor ...

Helvete!

Tillagd torsdagen den 31 mars 2016 19:04

SchA tittade, jag har - definitivt inte apabröd.
Jag ska skämta några fler rullar ...

[Lenochka]

Nej, ja, för en sådan hån ville jag inte gå in för natten, men mina fingrar, fingrar själva sprang in i Temko och mina ögon där
Kort sagt, allt tangentbord är översvämmat, du vet vad
Lenochka, Jag böjer min djupaste båge för sådan skönhet
Det är just det jag saknar i livet.
Jag gick till min mans öron, och sedan kommer jag att slå med dina mästerverkers skönhet. Inte bara kommer jag inte att sova, även om han nu lider

Inte bara kommer jag inte att sova, även om han nu lider också

Pralna! När rökhuset var otåligt mot mig lät jag inte min egen sömn, jag torterade mig med alla möjliga bilder.
Men han motsatte sig verkligen inte, det här är hans favoritmat.
Scarlet, tack!
Och jag rekommenderar rökhuset sååå.
Tja, var kan du köpa en färdiggjord hemlagad rökt hals utan några kemikalier och med en så utmärkt smak, för bara 345 rubel per kilo? Pralna, ingenstans!

Tja, var kan du köpa en färdiggjord hemlagad rökt hals utan några kemikalier och med en så utmärkt smak, för bara 345 rubel per kilo? Pralna, ingenstans!

Här är nyckelorden. Jag gick för att sätta scenen för tortyr

Jag ger dem till Mankin, hon kommer att straffas ändå - shlya, panima, längs Tumanchiks och längs bågarna, men jag är orolig: de kommer tillbaka, de kommer inte tillbaka ... Från Gud skickade min vän- shlyndra!

Tja, det är det, jag är vilse! Utbränd! Maskinen kommer tillbaka vart ska hon gå ifrån dig
och jag kommer att flyga två gånger både för brott mot receptet och för det faktum att jag slog hennes kusman. Lin, då kan du ge två kusmanchik, åtminstone kommer jag att sluka innan döden, som en man

I Selgros, en hals för 290r

[lira3003]

Jag gick för att sätta scenen för tortyr

Lycklig jakt, Kaa!
Berätta för honom något annat:

I Selgros, en hals för 290r

Det kommer att avsluta honom.
lira3003, Ritochka, tack!

kommer att flyga in för brott mot receptet

Figase, de Che, Manka ger inte mat som en människa?

Figase, de Che, Manka ger inte mat som en människa?

Vad jag pratar om! Hon sa att det är svårt för alla och att jag sitter på ångkokt mat! Räkna upp det, men jag gillar rökt hals mer! : lol: Schackord

[Tanyuyuyul]

Så jag sa alltid, sho-läkare skickades till oss för några synder!
Hon förbjuder mig verkligen ingenting - hon kontaktar mig inte. Vi har olika viktkategorier!
Tanyuyuyul, sonzaaaa!
Kan jag avsluta några rullar imorgon, va? Tja, pazhaaaalstaaaa!
Eftersom de redan är klokare hoppar degen ur skålen länge, jag blev trött på att fånga, men jag har ingen styrka att tippa alls. Vänta, jag fyller upp den i prinsessan - jag bakar en tårta och rullar - imorgon, okej?

Kom igen, okej, jag tillåter dem, du kan till och med i övermorgon, jag kan fortfarande inte.

[I kulinarisk chock !!!]

I kulinarisk chock !!!

Kom igen, okej, jag tillåter dem, du kan till och med i övermorgon, jag kan fortfarande inte.

Aaaaaaa!
Lyssna, vad, Manka förbjöd dem också att äta?

I kulinarisk chock !!!

Vovan, tack.

Lenk, jag, som smart Masha, gick för att leta efter Internet efter alla alternativ för rökhuset
Så till dig, som ett proffs, en lista med frågor
Vi läser här:

Aaaaaaaaaaaaa!
Och jag rullade min läpp, rynkade pannan, verkade smart och samlades med ett seriöst blick för att dela ut råd till vänster och höger!

Lyssna, vad, Manka förbjöd dem också att äta?

Kaneshna Manka Grit vapche kan inte äta någonting Särskilt enligt Lenkas recept är Grit bara möjligt för henne

samlades med ett seriöst blick