Rökt hälleflundra, lax och havskatt i ett rökhus med vattentätning

[För alla detaljer om rökning hemma och om själva rökhuset, liksom andra recept, se]

Rökt hälleflundra, lax och havskatt i ett rökhus med vattentätning

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Hälleflundra (filé)
Lax (filé)
Havskatt (filé)
Salt peppar
Hem rökhus
Träflis

Tillagningsmetod

• "Gå så!" - sa jag och ackumulerade fisk.
• Tja, lax med hälleflundra är underbar fisk i sig, men jag kom över en havskatt bara äckligt. Oavsett hur jag tittade på det i butiken, ändå, först efter avfrostning upptäckte jag att det inte var en hel bit, men sådana - långa filétrasor. Jag rullade nästan upp den i riktning mot papperskorgen, som en discokula. Men ändå syndade hon. Jag smorde den med salt och peppar, rullade den tätare och lindade den med en tråd. Lax med hälleflundra också utsmetad med salt.
• 
• Allt detta stod inte mer än 40 minuter. Sedan blötlagde jag det ordentligt och in i rökhuset. Jag tog 1 handfull chips. Rökte bara 20 minuter på låg värme, naturligtvis, efter att rökhuset hade värmts upp i 10 minuter. I slutet av tiden gjorde jag samma sak som med regnbågsforellen - jag slog på den största elden i 30 sekunder (för rök), stängde sedan av den och lät den stå i 30 minuter. Här är vad som hände. Hälleflundra med lax, okej, de är i allmänhet svåra att skämma bort, de är utsökta på något sätt. Men havskatten överraskade mig positivt. Det visade sig vara en så cool taxichaufför!
• Titta på skönheten jag har skapat:
• 
• Tycka om? Ta för dig!
• För alla detaljer om rökning hemma och om själva rökhuset, liksom andra recept, se HÄR

Liknande recept

Fylld kål med pekingkål med hälleflundra och grönsaker (dubbelpanna) (Administration)

Torskkotletter med hälleflundra (Ivanych)

Grönsakssoppa med rökt hälleflundra i Oursson-processor (Administration)

Hraaaavitsya !!! Jag gillar fisken väldigt mycket !!! Så du säger sååå ... nadot försök att göra det.
Lenok, super!

Oooh, damen i magen överlämnar, går med på fffsyo

[Linné]

Linné längs vägen du är med Schumacher mellan högarna var fisken rökt så chtoli att förstå?! Mina ögon skulle inte se allt detta, mitt svaga hjärta tål inte det, mina nerver spelar upptåg efter allt jag såg och i allmänhet är ett psykiatriskt sjukhus på väg

Ansvarsfullt deklarera - DELICIOUS, DUMP BASHKI !!!!

Krutaaaaa här hade Masha tur

Lin, i en tryckkokare-rökare kan du göra en så härlig godis?

Super manligt mellanmål !!!

Hraaaavitsya !!! Jag gillar fisken väldigt mycket !!! Så du säger sååå ... nadot försök att göra det.
Lenok, super!

Ja, Tanyul, prova, det är gott! Somik var en trevlig överraskning, även om jag inte gillar honom.

Oooh, damen i magen överlämnar, går med på fffsyo

Duc, kom igen, rulla upp identiteten, en gång konsonant till fffse. Jag matar också din grå kattans ansikte med fisk!

Lin längs vägen rökte du och Schumacher fisken mellan krukorna så att chtoli förstår?!

Nej, jag förberedde allt i förväg. Så vi försöker bara!

Krutaaaaa här hade Masha tur

Naturligtvis tur, Lenus! Fortfarande skulle det! Schaub Jag levde så! (Masha kommer springande för att tala).

[Kisena]

Kisena
Natul, naturligtvis kan du! Flickorna lagar mat. Bara du behöver titta på tillagningstiden i det ämnet, för det kommer att skilja sig från mitt. Det viktigaste här är att inte överexponera fisken.

Lenochek, tack! I morgon springer jag efter fisk och kött (det här handlar om en annan Temko)! Ta hand om dig själv! Annars är klockan halv fem på morgonen, och hon gör rättfärdiga gärningar!

[Elena Tim]

Ja, den här saken är uppenbarligen korrekt, eftersom den kan rehabilitera inte ens den mest framgångsrika fisken (jag menar havskatt)
Jag tittar, snart med en lätt hand Elena Tim ett rökhus med vattentätning blir mer populärt än Miracle Grill-gasen

Ja, det här är nog rätt sätt att göra, eftersom det kan rehabilitera inte ens den mest framgångsrika fisken.

Och så rehabiliterad att min man skulle köpa havskatt igen! Föreställ dig hur bekvämt det är - du behöver inte bry dig om att leta efter "rätt" filé! Ta vad du äter och kasta det i "mirakelkrukan"! Utgången är en delikatess!

Jag lärde mig att röka en kyckling, jag bestämde mig för att ta en fisk. Hon skickade sin man till affären och han tog med den taggiga och taggiga havsabborren.
Som de kunde, städade de det, smorde det med salt, stod i 2 timmar (det hände) och skickade fisken till rökhuset.
Och nu har provsmakningstiden kommit. Utmärkt fisk, men jag skulle vilja ha mer rökt smak. Vad ska man lägga till för lukt och smak? kan flis? Jag tog en handfull al, men det finns också äpple och päron.

[Natalia]

Ooooh, rökt bas! Jag kommer aldrig att glömma hur en granne, en fiskare, förde dem nästan i säckar och rökt dem och sedan behandlade oss mot dem - det var gott! Det är sant att hans fru svor hela tiden - hon borde städa det.
Natalia, eftersom okushki röks mycket snabbt och du vill ha en rökare smak, kan detta bara göras genom att öka mängden träflis. Lägg inte till någon form av kemi, till exempel "rök" för rökt smak, under inga omständigheter. Att ha en så cool sak som ett rökhus har en synd att använda kemiska förstärkare. Jo, du vet nog det själv ... Jag sa det bara, för alla fall.
När det gäller andra typer av träflis, förutom al, kan jag tyvärr inte ge dig råd. Själv har jag aldrig köpt flis, de ger det alltid till mig, och det är allt - al.
Men de säger att äpple och körsbär är mjukare när det gäller smak och arom, så jag tror att om du behöver något mer kraftfullt, är al precis rätt. Lägg bara in mer.
I vilket fall som helst, oavsett vem och vad som helst säger dig, kommer du inte att veta vad som är bäst för dig tills du försöker själv.
Berätta, hur mycket fisk hade du och hur länge rökte du den?

Elena, tack för chip-råd. Jag ska försöka följa. när jag har lagt in mer har jag inte använt kemiska aromatiseringsmedel på länge, även om jag hade en sådan upplevelse i början av min ungdom
Det fanns 10 fiskar (drygt 2,5 kg), nästan 20 cm långa. Jag lade 5 stycken på risten. Rökte i 30 minuter och kyldes i 1 timme.
23.00 sprang hela familjen att äta provsmakning I allmänhet är det inte möjligt att skämma bort dagens gäster, de har bara 2 fisk kvar för provsmakning

Fisken var 10 sittpinnar (drygt 2,5 kg), nästan 20 cm lång.

Definitivt fanns det inte tillräckligt med marker för en sådan mängd fisk. Du behöver minst två handfullar här. Bättre - full.
Det kommer att visa sig i!

Det var en fråga
Jag ville röka musslorna. De är naturligtvis inte fiskar, men de verkar finnas i havet.
Någon kan berätta för mig hur mycket jag ska ha i salt, hur länge jag ska ha i rökhuset?

[Natalia]

Nataliaoch musslor i skal eller skalade?
Om det är skalat är det inte nödvändigt att hålla det i en salt lösning, det räcker att strö lätt med salt (eftersom de redan är salta). Tja, med tiden ... Jag skulle röka dem på den högsta elden i ungefär 5 minuter (detta efter att rökhuset redan har värmts upp) och lämnat svalna.

Skalade musslor.
I morgon ska jag försöka göra

Lycka till!

inte den mest framgångsrika fisken (jag menar havskatt)

och förresten, jag gillar verkligen rökt havskatt .. det visar sig bra i ett elektriskt rökhus (jag har inte fått en vattentätning än)

men jag kan bita dig, Timkina, för vackra bilder (det gör ont att äta direkt)

Förresten, jag gillar verkligen rökt havskatt.

Ja, Chief hänvisade till min fruktansvärda havskatt, som jag nästan kastade bort när jag tinade upp den. Och sedan rökte hon den i form av en rulle och blev bedövad över hur utsökt det blev.

men jag kan bita dig, Timkina

Bita, du kan. Mina gophers äter mig från morgon till kväll, jag är redan van vid det. Så sho, du är välkommen.

Lenus, vi har ackumulerat öring och makrill i ett sammanträde: på makrillens nedre grill, på övre öring. Hälls någonstans 1,5 st. l.blött träflis och jag lägger också vatten så att det blir mer ånga, jag var rädd för en upprepning av en gummikalkon, rökt i 45 minuter. Det visade sig vara bedövat ... som de säger: "du kan äta ditt sinne." Jag hade inte tid att ta en bild, gästerna åt allt, men min man plågar mig nu med en fråga och ber dig att fråga som vår Guru, men hur är det lättare att rengöra allt, speciellt galler, för jag anförtrott honom ett så svårt jobb

Lud, jag tvättar min i diskmaskinen. Och innan, när jag inte insåg att rökhuset kunde passa in i PMM, skurade jag det för hand - du vill inte vara fienden, för att vara ärlig.

[Lenochka]

Lenochka, men efter det behöver du inte tvätta PMM själv från lukten?

Flickor, jag har en parfiskare som rökt på en asp. På tal om det vet jag inte, kanske är det bara att det inte fanns något annat lämpligt. Fisken var utsökt! Aspen borde röka bra!

Vi är desamma på en asp, vi odlar mycket av den

[Lenochka]

Lenochka, men efter det behöver du inte tvätta PMM själv från lukten?

Ja, jag tycktes inte märka något liknande.
Tvålar är alltid vid 70 ° C - allt tvättades perfekt och PMM var ren.

[Lenochka]

Lenochka, tack! Boom att använda PMM

Ja, Chief hänvisade till min hemska havskatt, som jag nästan kastade bort när jag tinade

Nej, jag pratade om arten själv

Åh, tja, lite.