Teriyaki kyckling med grönsaker

[För såsen]

Teriyaki kyckling med grönsaker

Kategori: Kötträtter

Kök: japanska

Ingredienser
För såsen
Soja sås	1/2 kopp
mirin (risvin)	1/2 kopp
socker (om vinet är torrt)	1 msk. l.
3% ättika	1 msk. l.
ingefära	2 cm (1 msk L.)
kycklingbröst	2 st.
kål
morot
paprika
gröna bönor
zucchini eller zucchini (liten)
rosett
svamp (jag hade inte)
rast. Smör	för stekning
salt-	smak
ris eller risnudlar	frivillig

Tillagningsmetod

• Jag skrev medvetet inte ingredienserna efter kvantitet, eftersom både kvantitet och sammansättning kan variera. Du kan ta alla grönsaker i valfri proportion.
• Du kan använda färdig kommersiell Teriyaki-sås, eller så kan du själv förbereda en analog.
• Jag hittade många recept på internet. Jag tog det enklaste receptet.
• Vi tar 1/2 kopp sojasås, 1/2 kopp kan ersättas med vitt vin, utom efterrätt), 1 msk. l. socker och 1 msk. l. 3% ättika (i det ursprungliga riset, men kan ersättas med äppelcider), 1 matsked ingefära, finhackad.
• 
• Vi blandar. Gjort.
• Skär först två kycklingbröst i tjocklek,
• 
• skär sedan över fibrerna i remsor som är 1,5 - 2 cm breda.
• 
• Rör om väl och marinera i en halvtimme till en timme.
• 
• Hacka grönsaker. Hacka kål,
• 
• skär paprika och zucchini i skivor,
• 
• morötter - sugrör
• 
• lök - med fjädrar.
• 
• Förvärm en stor teflonbelagd panna, häll 4-5 msk. l. vegetabilisk olja, vänta några minuter och sprida kycklingen bit för bit (inte allt på en gång) och skaka av överflödig sås. Stek i eld i mer än medium i flera minuter på ena sidan och den andra. Stek tills huden blir mörkgyllen.
• Vid den här tiden kan du enkelt torka ut teriyaki-kycklingen på mindre än fem minuter, så se till att hålla ett öga. Pannan ska vara tung och mycket varm så att stekningen går så snabbt som möjligt och kycklingen förblir saftig.
• 
• Lägg kycklingen i en skål och täck med ett lock för att hålla den varm.
• Värm vegetabilisk olja i samma stekpanna med tillsats av sojasås. Stek grönsaker i följande ordning:
• 1) kål + morötter - stek på hög värme i tech. 5 minuter under omrörning kontinuerligt
• 2) peppar + bönor - stek i 3 minuter
• 3) zucchini - stek i tech. 2 minuter
• 4) lök - stek i tech. 2-3 minuter
• Stek svampen i en annan kastrull i den återstående marinaden. Simma i 5-8 minuter. Blanda sedan grönsaker med kyckling och svamp. Håll i elden under ytterligare två minuter under omrörning så att kycklingen värms upp.
• Du kan också koka risnudlar i 5-10 minuter i saltat vatten, tömma vattnet och tillsätt olja, men jag klarade mig med grönsaker.
• Ordna ingredienserna i en skål i följande ordning: nudlar, på den en blandning av grönsaker och svamp, på toppen - bitar av kyckling. Och servera!
• Nudlarna ... är vanligtvis ganska långa och därför äter de den så här: när du plockar upp den med ätpinnar, suger du nudlarna i munnen .... tuggade? Upprepa proceduren, var inte blyg för det knepiga ljudet du får. Japanerna anser honom anständig och ganska värdig.
• Grunden för teriyaki är det söta risvinet mirin, som "lackerar" rätter och ger dem en speciell arom. Dessutom är den ganska stark, vilket gör Mirin till en idealisk smak för fiskrätter. För fyra århundraden sedan ansågs denna dryck fortfarande vara en alkoholhaltig dryck, men sedan började de göra den tjockare, sötare och användes endast för kulinariska ändamål. Mirin är gjord av jäsning av kokt ris, risjäst och japansk gin. Dessutom kan det exotiska mirinet i vårt område ersättas med den nu inte så sällsynta risvodkasaken och sockret i förhållandet 3: 1 eller i extrema fall med torr vermut eller dessertvin.Själva namnet "teriyaki" kommer från två japanska ord "teri" (att lysa) och "yaki" (att steka). Detta är inte bara en sås utan snarare ett speciellt sätt att laga mat när kött, fisk eller grönsaker förmarmineras och sedan stekas över kol eller i en kastrull. Skålen blir utsökt och bokstavligen blank som om den är lackerad. Precis som indisk curry har japansk teriyaki nu gått in i den internationella kulinariska vokabulären, och allt som tillagas med denna kryddor kallas nu teriyaki, oavsett om det är japanskt eller inte. som är en blandning av stekt nötkött och grönsaker.
• Här är några fler alternativ för att göra såsen:
• Teriyakisås
• INGREDIENSER:
• 2 msk majsstärkelse
• 1/3 kopp sojasås
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 vitlöksklyfta finhackad
• 2 teskedar finhackad färsk ingefära
• 1/4 kopp torrt vitt vin (valfritt)
• 2 koppar nötköttsbuljong (eller 2 1/4 om du inte använder vin)
• MATLAGNING:
• Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Kyla.
• Matlagningsrecept nummer 2 (alternativ):
• • Vitt vin - 1 stack.
• • Sojasås - 0,5 stack.
• • Ingefära
• • Vitlök - 1 tand.
• • Granulerat socker - 1 msk. l.
• • Stärkelse - 1 tsk.
• Koka upp vinet. Tillsätt sojasås, riven ingefära och vitlök. Koka i 3 minuter, töm. Sätt på eld, tillsätt socker och tillsätt stärkelse när det löser sig.

Notera

Källor:

🔗

🔗

[Ganya]

Ganya, super !!!! Bara det här kommer jag att fråga ...killen har en bandspelare, ambassadören har en medaljong .. igår rullar, idag kyckling ... hto äter allt detta ??? Du grish din medan du är borta !!

Svigersonen har anlänt

Ufffff, tack, gudskelov !!! Annars tänkte jag redan på ett par med en katt ...

Hej ... fotot passar oss inte med Deniska ... Det ser mer ut som Kroshu med sin katt

Ganya, köp snarast en wok!

Du kanske ger det?

Lätt! Här för hjulet kommer du och hämtar det!

Å fasen! Jag har redan glömt bort honom !!!

Ganya, jag kommer till dig med ett plus! Jag sjunger för dig -

Jag tillagade den, din kyckling med grönsaker! så cool! Jag gillade det verkligen, en sådan japansk restaurangrätt och alla gillade den och åt till och med att vinka!

men jag kan inte ta en bild - Mashas kamera finns i rummet och hon sover inte ännu

oshchem, jag svär högtidligt - om kycklingen överlever medan barnet somnar så blir fotot

[Lisss]

Lisss, du är min kanin !!! Jag var verkligen orolig - varför har ingen uppmärksammat receptet? Så enkelt och så gott, och du märkte med rätta - ett restaurangresultat!

de vände sig, de trampade bara tyst, och jag kom och berättade ...

och jag kom och berättade ...

Bra gjort!!! Berätta alltid !!!

Ganya, min Manya somnade!

Här är en bild åt dig ... ta bara hänsyn till, jag skär allt på skördetröskan, för estetiken är naturligtvis inte densamma - men vkuuuus! ... det är väldigt, väldigt cool! som alla japanska rätter - som att äta, men ingen tyngd

så tack igen för att popularisera receptet !!!

Mmmmmm ... härlig!

Ganya-san, hur gillar du en annan Ekibana?


mitt kött blev inte rött nej, de första bitarna är alla som förväntat, snygga, men resten gav saft och inte bara sprutade och spottade allt, de var ännu inte rodnade, utan! men de var så saftiga, så lätta, och viktigast av allt åt min dotter ALT! och vad skulle vår majestät äta kål, morötter och andra stuvade grönsaksblandningar ... som inte finns i livet! och sedan "åh, hur läcker det luktar" ... och sedan "Åh, hur utsökt!"

Cool ikebana !!!

Tanyusha, och jag är väldigt glad att Tasyonysh gillade det!

Stekt du på hög värme? Torkade du bitarna i förväg?

på en stark, jag lärde mig materialet, jag kastade antagligen mycket på en gång ... det var nödvändigt i delar .. att det inte fanns tid, jag ville snabbt

Ja, du måste kasta bitarna i pannan lite och använda två spatlar ...