Inlagda tomater - mycket enkla

Inlagda tomater - mycket enkla

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Tomater
Salt
Socker
Vatten
Pepparrotsblad
Vinbärsblad
Torr dill
Svart, kryddpeppar och peppar
Nejlika	3-4 knoppar
Vitlök	5-6 tänder

Tillagningsmetod

• I en 3-liters burk, lägg ett pepparrotsblad eller en bit rot, 5-6 vinbär och körsbärsblad (du kan klara dig utan) torr dill, svart, kryddpeppar och het paprika, kryddnejlika, vitlök.
• Vi lägger de tvättade tomaterna, skakar burken, häller 2 vanliga saltskedar med en liten rutschkana och en sked socker med en liten rutschkana, fyller den här affären med råvatten (under stadsförhållanden är det bättre att sätta sig av eller filtrera) och stäng med ett plast- eller eurolock. Vi lämnar i köket i flera dagar tills vätskan börjar grumla och lägger den på en sval plats. Efter 1,5-2 månader är tomaterna klara. Vi stod i källaren utan källare fram till den 8 mars. Ej peroxiderad och inte täckt med mögel.

Notera

Fram till förra året jäste jag aldrig tomater. Men i höstas lade min man fram ett ultimatum och var tvungen att försöka. Det fanns en massa recept, men ingen av dem lade sig på själen. Och plötsligt, på ett av forumen där våra damer som bor i Paris umgås, hittade jag ett recept som glatt överraskade mig med sin enkelhet, och på vintern var jag mycket nöjd med smaken av tomater. Även jag är en övertygad älskare av marinader, jag åt dem med glädje.

Fototorkning

Tack för receptet. Och då kom ett recept med aspirin på mode här, och jag ville jäsa tomaterna, men jag försenade allt och det här är ett så trevligt recept.
Nåd till dig djupt!

Trevligt recept, men jag har problem med pepparrotsblad. Det finns absolut ingen plats där jag bor nu, men jag vill ha tomater. Därför sökte jag igenom en bra hälft av Internet, alla recept kräver pepparrot. Men jag hittade en och jag vill också dela, kanske kommer någon att komma till hands. Kvasila och tomater och gurkor, det visar sig vara mycket gott.
Jag tar en stor kastrull, lägger tomater eller gurkor i den, du kan göra båda tillsammans, tillsätt vitlök, dill (jag förvarar den i min frys, eftersom det är en enorm uppgift att få den från oss), selleriblad (jag lagrar den också i frysen, eftersom vi har en säsongsbetonad växt), häll kallt vatten med grovt salt, beräkna 3 msk för 1 liter vatten. l. salt. I allmänhet häller jag bara vatten och strö salt ovanpå, det löser sig själv. Jag täcker med en tallrik med en belastning så att grönsakerna pressas tätt och lämnar i 5 dagar och tar bort skummet varje dag.
Som regel äts allt med oss ​​på en gång, men jag förberedde ett par burkar. Jag lade bara grönsaker tvättade under rinnande vatten i steriliserade burkar. Sedan spände hon saltlösning och kokade den, hällde dem i burkarna och stängde dem. Det är allt.

Jag så jäst gurkor) (bara utan socker, gurkor har min egen), utsökt .. Jag har inte provat tomater än

djania, Det är fullt möjligt utan skit. Något mer varm peppar. Jag gjorde det också förra året

men jag har problem på grund av pepparrotsblad.

För att ta bort problemet och under lång tid - använd mitt råd här, jag hoppas att det kommer att vara till nytta

Grönsaker, pepparrot, vitlök för konservering.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

[Sommarboende]

Sommarboendevilket intressant recept! Rivar det inte av locket under jäsning? (Bara om jag ber det här, för att vara redo ...) Jag kommer definitivt att försöka!

Jag slet inte en av dem. Men jag uppmärksammar det faktum att endast jäsning sker i köket (till en lätt grumlighet), och jäsning i sig fortsätter vid en lägre temperatur. I min källare på cementgolvet ligger en vän i kylskåpets nedre hylla.
Om du är rädd eller ser att processen är för våldsam kan du öppna locket något och "släppa av ångan"

[Sommarboende]

Tack för svaret,Sommarboende, och råd Jag kommer definitivt att sätta 1 burk, jag har ett litet kylskåp för pickles (gamla)

[Sommarboende]

Sommarboende
Och jäser du bara röda tomater eller passar de också i mjölkmogenhet?

[Sommarboende]

det gör jag inte Sommarboende, men jag lägger in mina 5 cent: Jag inlagde både röda och bruna tomater, allt blir väldigt gott, och en sak till: om det inte finns något lagringsutrymme kan du sterilisera och rulla upp efter jäsningens slut. För min smak är fermenterade grönsaker hälsosammare och smakligare än inlagda grönsaker i storleksordning.

Jag är ingen särskilt stor expert på jäsning, men jag gjorde gurkor på detta sätt (det här är min kumas signaturgurkor) mycket välsmakande och efter sterilisering är de bara bra i skafferiet

djania: blommor: Något som mina tomater har stått i 5 dagar i en kastrull under en last i köket och det finns inte ens en antydan till skum och bubblor. Borde det vara så eller inte?

[inte]

Min vän, som bor i ett privat hus nära Kiev, surtar tomater enligt ett mycket enkelt recept:

1 hink röda tomater
1 glas grovt intejodiserat salt
1 kopp socker.
Täck med vatten och täck med torr senap. En vän säger att senap hjälper till med mögel.

Om någon gillar receptet blir jag glad.

Flickor kan ge mig 1 msk. socker, annars står de under lasten i en vecka och inte gu-gu. Tror du att jag inte kommer att förstöra det, det är synd så många tomater kommer att gå vilse

Flickor kan ge mig 1 msk. socker, annars står de under lasten i en vecka och inte gu-gu. Tror du att jag inte kommer att förstöra det, det är synd så många tomater kommer att gå vilse

Försök att lägga till, de kommer att koka ...
Häll bara inte den, utan ta vätskan från kärlet, lös upp sockret i den, kyla den och häll tillbaka den. I grund och botten kan du hälla det som du vill, men jag skulle lösa upp sockret.

Och sockret löstes upp och värmen i köket och: (Kort sagt, min man tog det till garaget så att denna hink med tomater inte skulle kalla mig i ögonen, jag sa att vi väntar på nyåret - det kan mogna

Och sockret löstes upp och värmen i köket och: (Kort sagt, min man tog det till garaget så att denna hink med tomater inte skulle kalla mig i ögonen, jag sa att vi väntar på nyåret - det kan mogna

Kommer att mogna, tveka inte ens! Och det bör inte finnas skum eller bubblor. Det borde bara finnas en grumling av saltlake. Jäst ger skum och bubblor, och vi behöver mjölksyrabakterier för att beta tomatgurkor

Tack, sommarresidenten lugnade mig, annars väntar jag på skummet, saltlaken har inte blivit grumlig heller och tomaterna har blivit lite mjuka

På helgen går jag till garaget (källaren) för att försöka.

Här är du, snälla hjälp dig själv. Läckra ...

Värdinna flickor, tack för receptet. Vi letade bara efter hur man plockade tomater och nu går det! ...
Kan gröna saltas så?

Burk

Jag föreslår ett annat alternativ för jäsning av en tomat. Receptet är inte mitt, tagit på ett av forumen. Mitt recept testades, godkändes ärligt och i dag levererade jag den andra flaskan på grund av den snabba döden av innehållet i den första
Så du behöver: tomater, vitlök, 1 msk. sked salt, 1 msk. en sked torr senap, selleri, 1,5 liter vatten (jag tog det bara filtrerat). Vi fyller varje tomat med en tallrik vitlök och lägger den i en flaska och förskjuter den med selleri. Rör om salt, senap i vatten och häll tomater. Efter 3-4 dagar är tomaterna färdiga. Faktum är att efter två dagar, efter att ha smakat den översta tomaten, lade jag flaskan i kylen, eftersom tomaterna redan var redo för min smak.

[Ksusha]

Ksushaoch selleri - gröna eller rota?

Ksushа, och konst l. salt och senap med en bild?

Selleri - blad, det fanns bilder i skedarna, men inte stora.

["snabba" tomater]

Jag skulle vilja dela recepten "snabba" tomater, när det är sommar, så att säga, och salta tomater är passion som jakt)))
syltad ättika
Marinad: 1l. vatten, 2 st. l. salt, 5 msk. l. socker, 120 ml. 6% vinäger, pepparkorn, dill, vitlök.
Vi sätter vattnet i eld, kokar, tillsätter alla ingredienser.Koka upp tomaterna i ett lager. Täck och låt sjuda i 10 minuter. Lämna det över natten. Sätt i kylskåpet på morgonen, klart på kvällen.
Jag hittade receptet på webbplatsen, vi lagar mat hemma, mitt foto.
P.S. superrecept: tomaterna visade sig vara skarpa, söta och sura.
saltade tomater
Marinad: 1l. vatten, lagerblad, svarta pepparkornar, kryddpeppar, 4st. l. salt, 1,5 msk. l. Sahara.
Lägg allt i vattnet för marinaden, koka. Lägg pepparrotsblad, en bit varm peppar, vitlök i en skål. Ordna tomaterna, häll över den varma marinaden. Täck med en tallrik, sätt förtryck, kyla och lägg i kylen.
P.S. Jag gillade det inte riktigt, jag gillade det skarpare.
steg 1 koka vatten och förbered alla nödvändiga produkter

steg 2 vi kastar kryddor i kokande vatten

steg 3- väntar på att kryddorna ska koka
steg 4 vi kastar tomater i kryddorna (jag kastade också gurkor)

steg 5 "tappande" tomat under locket

färdiga tomater innan du sätter i kylen

Och vi har redan ätit två satser - mycket välsmakande

Och jag har en fråga: kan den kvarvarande saltlösningen användas för att jäsa en ny sats tomat? Har någon provat det? Och sedan från början för att börja om igen är det igen tre veckor att vänta, eller ännu mer! Och det är synd att hälla ut ... Hjälp med rådspliz !!!

[Torkning]

Torkning, Tack så mycket! Upprepa inte dig själv. Jag lade in ett foto i detta recept på andra sidan.
Ledsen att göra upp dig. Jag kommer inte längre.

Och jag har en fråga: kan den kvarvarande saltlösningen användas för att jäsa en ny sats tomat?

Återigen kan du, saltlaken fortsätter att åldras, sura, mörknar och försämras.

Men för andra gången måste tomater läggas i mindre kvantitet.

[Administration]

Administration
Tack så mycket!!! : blommor: Jag ska försöka.

Torkning!
Jag har en fråga till dig om tidiga tomater: säg till mig, "tappa" i 10 minuter - är det kokande tomater på låg värme, eller ska de bara ligga i kokande vatten, på kaminen utanför? Mina bilder öppnas inte, jag ser inget

Torkning!
Jag har en fråga till dig om tidiga tomater: säg till mig, "tappa" i 10 minuter - är det kokande tomater på låg värme, eller ska de bara ligga i kokande vatten, på kaminen utanför? Mina bilder öppnas inte, jag ser inget

slags på en liten eld

[Sommarbeboare.]

Gjord strikt enligt recept Sommarbeboare.... Vi försökte det på en månad (kontrollflaska), men nu kommer jag att göra mycket. Mycket god, och viktigast av allt, utan sterilisering, konservering etc. belastning.
TACK, Tanya!

Ira, äta till din hälsa! Jag är väldigt glad att jag gillade tomaterna. I år, förutom burkar, fyllde jag också en 10 liters fat.

[Sommarboende]

Sommarboendeförra året gjorde jag bara en flaska att prova. De åt och slickade burken.
Jag satte 4 burkar jäsning idag. Så framgångsrikt köpte jag greener och en klassisk betningsbukett. Lycklig som barn!

Säg mig, kan du behålla dem länge?

[Sommarboende]

Sommarboendeförra året gjorde jag bara en flaska att prova. De åt och slickade burken.
Jag satte 4 burkar jäsning idag. Så framgångsrikt köpte jag greener och en klassisk betningsbukett. Lycklig som barn!

Säg mig, kan du behålla dem länge?

Elenka69, Lena! Någonstans i början av ämnet fanns det information om att Tanya hade dem fram till 8 mars, och sedan slutar de. Skarp.

[IRR]

IRR, tack! Nu är jag lugn! Jag förstår varför den 8 mars slutar plötsligt - vår produkt är för vår semester!

Tack så mycket för receptet! För första gången i mitt liv saltade jag tomater, gjorde dem enligt detta recept och jäste dem i en 5-liters fat i plast. Jag skulle vilja rulla upp dem för vintern, spara dem. Familjen är liten, nu ska vi inte äta allt, men det kommer att försämras, det är synd!
Vänligen ge råd om hur du lagrar dem på ett smart sätt (koka saltlake, sterilisera eller något annat). Det finns ett halvpack "konserveringsmedel" från Dr oetker, kan jag använda det? Detta är natriumbensonat

[Rida]

Rida, ska du behålla dessa tomater längre än till 8 mars? Om inte, lurar inte (huvudet) och förvara det i flaskor med nylonlock, helst på en kall plats (i källaren eller i garaget). Rent IMHO
shl. och i plast är det inte en fontän för att jäsa tomater, det finns fortfarande syra och salt ... även om plasten är livsmedelskvalitet. Glas är mer miljövänligt i det här fallet.

Tack! Det finns ingen källare, inget garage (och vi hade frost, allt i garaget skulle satsas :). Du kanske kan värma på balkongen (golvet är kallt där) ... och vad är temperaturen i en vanlig källare på vintern? Jag ska leta efter en plats!

Tack! ... Du kanske kan värma på balkongen (golvet är kallt där) ... och vad är temperaturen i en vanlig källare på vintern? Jag ska leta efter en plats!

Ja, på en sådan balkong är det förmodligen möjligt. Och ärligt talat, temperaturen i källaren - jag vet inte, ja, jag tror att det är mer än 0, men mindre än 10. Kanske kommer tjejerna att berätta mer exakt.

Och jag gjorde fyra flaskor av dessa tomater. Vem kommer att berätta för dig - du kan inte rulla upp dem för vintern?

Jag tror att om du steriliserar den kan du rulla upp den.

[Sommarboende]

Sommarboende Tanyusha, och när vi rullar upp den, måste den hällas med varm saltlösning eller kan det vara kallt? Jag är rädd att de inte kommer att bedövas av den heta temperaturen.

Jag lägger dem i burkarna som de är i ugnen, tar dem till 100 grader och håller dem i 20-25 minuter och rullar sedan upp dem.

Så skummet kan klättra över toppen - Jag kokade gurkan från gurkorna, det fanns mycket skum och allt måste tas bort ... I allmänhet väntar jag tills de är vandrade och försöker rulla upp en liter kokt saltvatten.

Prova det, då kommer du att berätta

Ett väldigt coolt recept. Förra året jästade jag 25 liters burkar - alla tomater var läckra. Inte överoxiderat, inte mögligt. jästa röda och rosa och gula tomater. Jag lägger också en liten i varje burk. en bit kisel (från mögel).